في فبراير الماضي ، نشرت المجلة الدولية لعلم الأوبئة دراسة جديدة كشفت أن تناول حوالي 800 جرام من الخضار والفاكهة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 28٪ والسرطان بنسبة 13٪ والوفاة المبكرة بنسبة 31٪. ويبدو أن الدراسة الجديدة تفتح آفاقًا جديدة فيما يتعلق بعلاقة الصحة الجيدة وزيادة الوزن بكمية الطعام الذي نتناوله ، خاصة وأن العديد من الدراسات تظهر أنه لا توجد علاقة مباشرة بين كمية الطعام وزيادة الوزن ، ولكن المشكلة الحقيقية تكمن في جودة الغذاء وأيضًا في عدد من العوامل الوراثية والنفسية.
وتجدر الإشارة إلى أن الدراسة استندت أساسًا إلى تحليل بيانات شامل لـ 142 بحثًا علميًا منشورًا ، وتعتمد على نتائج 95 دراسة بحثية ، بحيث تضم الدراسة أكثر من 2 مليون شخص من جميع أنحاء العالم ، وبالتالي هذه الأعمال العلمية هي الأكثر شمولاً في العالم ، مما يعني حدوث تغيير كبير في العديد من المفاهيم التي ذكرتها الدراسات الأخرى التي اعتمدت على أعداد أقل بكثير ، وأحيانًا تصل إلى بضع مئات من الأشخاص فقط.
تشير الأوراق إلى أن هناك أنواعًا من الخضار والفاكهة لها تأثير إيجابي أكبر على الصحة ، منها:
- تفاح.
- كمثرى.
- ثمار الحمضيات (برتقال ، ليمون).
- الخضار الورقية الخضراء (السبانخ والخس).