دراسة جدوى مشروع المقهى
يعتبر مشروع المقهى من أسهل المشاريع إدارتها لأنه لا يحتاج إلى تخصص محدد في الدراسة وهو من الأماكن التي يزورها الناس صغارا وكبارا ، ودراسة جدوى مشروع المقهى تساعد صاحب المكان المناسب لمعرفة ما سيحتاجه لبدء هذا المشروع ومقدار التكلفة.يشتمل على دراسة جدوى نقاط مهمة مثل تحديد رؤية المالك ، وإنشاء خطة تكلفة ، واختيار موقع ، وغيرها من النقاط التي سنتعلمها الآن.
تختلف المتطلبات حسب الموقع والمنطقة وهي:
- ديكور المكان: 20000 جنيه.
- حد أدنى 10 طاولات في الموقع: 2000 جنيه مصري.
- باب امن: 5000 جنيه.
- القيمة المالية لايجار المكان: 7000 جنيه.
- 30 كرسي للمقعد 3000 جنيه.
تحديد رؤية المالك
يجب أن نعلم أن المقهى من المشاريع التي لها خصوصية مختلفة لأنها تحمل فكرة وشغف ، لذلك يجب على صاحب المشروع تحديد رؤيته لهذا المشروع والأفكار التي يمتلكها. يجب عليه أولاً تحديد رؤيته وهدف المقهى ، سواء كان عملاً مربحًا أو لديه فكرته الخاصة.
خطة عمل
من أهم نقاط دراسة الجدوى تحديد خطة العمل. أول شيء يحتاجه أي شخص يريد بدء مشروعه هو التكلفة. لذلك ، لا يمكن البدء في بناء مشروع دون معرفة التكاليف الإجمالية. يختلف مشروع المقهى عن تكلفة أي مشروع آخر حسب حجم وجودة المقهى. مساحة 100 متر تختلف عن مساحة 300 متر من حيث نوع الاثاث المستخدم ومعدات الموقع.
اختيار الموقع
يعد اختيار الموقع المناسب لمشروع ما من أهم عوامل نجاحه. عند اختيار الموقع ، من الضروري مراعاة اختيار المساحة المناسبة واختيار مرونة التشغيل من أجل جذب أكبر عدد من العملاء. المساحات المعتدلة لمشروع المقهى بحد أقصى 80 إلى 200 متر وكلما كانت مساحة المكان مناسبة كلما زادت سهولة إدارتها.
الموردين
في الفترة الأخيرة ، توسعت الشركات لتوريد المواد الخام بشكل منتظم ولتوريد القهوة بشكل خاص ، بما في ذلك القهوة التجارية أو القهوة المتخصصة ، بينما يعتمد اختيار المورد المناسب على رؤية صاحب العمل من حيث الجودة والجودة. السعر المقابل.
المعدات الرئيسية
أهم ما يفكر فيه أي شخص يريد فتح مقهى هو المعدات والآلات المطلوبة وتكاليف المعدات هي:
- سعر العشرة كيلو جرام من القهوة سريعة التحضير بنكهات مختلفة 500 جنيه مصري.
- سعر العصارة الكهربائية لعصر البرتقال 1000 جنيه مصري.
- سعر خمسة كيلو من الكريمة المخفوقة أو الكريمة العادية حوالى 80 جنيها مصريا.
- ماكينة قهوة اكسبريس: 300 جنيه مصري.
- الأطباق الجانبية سعرها 2000 جنيه مصري.
- 15 كيلو لبن خالي الدسم 200 جنيه مصري.
- القيمة المالية لعشرة كيلو من البن النقي 300 جنيه مصري
- سعر 15 كيلو حليب كامل الدسم حوالي 150 جنيها مصريا.
- 7 شيشة و اكسسواراتها 500 جنيه.
- عشرون كيلو سكر أبيض 150 جنيهاً مصرياً.
- مطحنة قهوة تقوم بطحن القهوة إلى درجة معينة من النعومة ثم تقوم بتحضير القهوة بأكثر من نكهة منها.
- تتوفر صناعة الثلج بأحجام مختلفة لأن الثلج لا غنى عنه في المقاهي.
- ثلاجة لعرض المنتجات مثل الحلويات والمزيد.
- أدوات باريستا ، وهي أدوات تستخدم في تحضير المشروبات ويتم تمثيلها بسدادة حليب كبيرة وصغيرة ، وميزان حرارة لقياس درجة حرارة الحليب ، وماكينة صنع القهوة لتحضير القهوة ، وصندوق نقر لإزالة البن المطحون ، ورش زخرفي. لتزيين المشروبات ومبيض الغاز.
هناك معدات ثانوية يمكنك البدء بدونها في البداية وهي:
- ميكروويف للحرارة العالية.
- بطاطا مقلية.
- ملامسة الغاز لثلاث عيون.
- اكواب ورقية.
- ملاعق وشوك وسكاكين وعيدان وشرب بلاستيك.
- أدوات مائدة بلاستيكية.
- أكواب وأكواب زجاجية.
- سخان مياه.
- مفارش المائدة بألوان مختلفة ونوعية جيدة.
- صواني الفولاذ المقاوم للصدأ.
- خزانة حرارية لتخزين المعجنات.
- يسخن ويرشف مع القهوة التركية.
تصميم العلامة التجارية والديكور
تعد العلامة التجارية واختيار الاسم المناسب ركيزتين أساسيتين في تحديد هوية المقهى. تحتاج إلى اختيار اسم سهل ومميز يجذب انتباه الناس ، وزخرفة مناسبة للمكان وترضي العين. جذب العملاء للمكان وتكرار زيارتهم ، لذلك يجب اختيار مجموعة جيدة من الإضاءة والألوان والأثاث لتحفيز ذوق العملاء.
إلا أن الإضاءة تختلف باختلاف الركبتين الموجودة ، فبعض الأجزاء لا تحتاج إلى إضاءة قوية وبعضها يحتاج إلى إضاءة ساطعة وألوان هادئة تناسب الذوق العام للناس ، وتوافر طاولات مناسبة تتناسب ألوانها مع ألوان الديكور ، يمكن تجهيز الطاولات بأربعة كراسي وهناك كرسيان فقط محتملان ، لذلك هناك العديد من الأماكن التي تبيع معدات المقهى ، ولكن عليك مراعاة الميزانية واستخدام المعدات المستخدمة في البداية.
تحديد قوائم المنتجات
من أهم العناصر في دراسة جدوى مشروع المقهى هو تعريف قوائم المنتجات. يجب أن تكون القائمة بسيطة وسهلة ويجب ألا تتضمن الكثير من أنواع المشروبات والطعام ، لأن ذلك من شأنه أن يثقل كاهل المالك. ويجب أن يكون تصميم قائمة الموظفين ممتعًا للعين وبألوان هادئة.
القوى العاملة
من العقبات التي يواجهها كل من يفتح مشروعًا جديدًا هو البحث عن عمال معترف بهم وذوي خبرة. هناك عدة نصائح من شأنها أن تساعد صاحب العمل على النجاح في اختيار العمالة المطلوبة ، وهي:
- تأكد من اختيار العمال في وقت مبكر من الافتتاح حتى لا يفاجأ صاحب العمل بأن وقت الافتتاح قد اقترب ولم يتم اختيار العمال المطلوبين.
- هناك عدة أسباب لعدم وجود العمالة المناسبة ، وهي الصعوبات في الحصول على التأشيرات إذا كان العمال من الخارج ، أو عدم وجود سوق محلي لهم ، وبعضهم يفتقر إلى الاستمرارية.
- كان الحل هو أنه بعد الانتهاء من تدريب العمال الحاليين ، يمكن لصاحب العمل إدارة المقهى بنفسه
- توفير سكن للعمال الوافدين.
- التعاقد مع العمالة المنزلية بأجور ثابتة لتعزيز الاستمرارية.
- توظيف المكون النسائي كما ثبت في العمل.
تكلفة العمل كالتالي:
- عمل حسابات وكاشير 1500 جنيه مصري.
- رسوم التقديم: 1500 جنيه مصري.
- عمالة لصنع القهوة 1500 جنيه.
- النظافة: 1500 جنيه.
التكلفة الإجمالية للمشروع بالكامل حوالي 67000 جنيه مصري.
تسويق المقاهي
التسويق من أهم الخطوات التي تساعد على نجاح أي مشروع ، لكن الحملة التسويقية تحتاج إلى أن تكون مناسبة ومميزة لكي تبقى في أذهان الناس. يمكن لصاحب العمل فتح متجر لتشويه سمعته. أمام الناس ، بالإضافة إلى أنه يقدم مشروبات بنصف السعر أو مجانية تجذب الكثير من الناس في يوم الافتتاح.
البدء في عمل بطاقات إعلانية للمكان وتعليق اللافتات في الشارع ، وإتاحة الفرصة لعقد ندوات أو اجتماعات شبابية في المقهى ، والانتباه إلى التسويق الإلكتروني للمكان من خلال إنشاء صفحات على شبكات التواصل الاجتماعي ، لأن هذه الصفحات تساعد نسبة كبيرة لتسويق أي مشروع ، حاول التواصل مع أحد المشاهير للحديث عن المقهى.
عوامل نجاح مشروع المقهى
بعد ذكر عناصر دراسة جدوى مشروع مقهى ، الآن من خلال النقاط التالية سوف نذكر بعض العوامل التي بدورها تساهم في نجاح هذا المشروع:
- يجب أن يختار صاحب العمل موقعًا جيدًا في منطقة ممتازة ويأخذ في الاعتبار اختيار المساحة المناسبة.
- ضع في اعتبارك اختيار الديكورات الجيدة التي تجذب العملاء وتتناسب مع أجواء المقهى
- ضمان جودة المواد الخام وجودة الخدمات المقدمة للعملاء.
- توفير موظفين مدربين جيدًا ومهذبين مؤهلين للعمل في المقهى ، لأن الفريق الجيد يترك انطباعًا جيدًا لدى العملاء.
- التعامل مع شكاوى العملاء بطريقة ذكية ومهذبة ومرضية للعملاء.
- انتبه إلى تركيب كاميرات مراقبة لتجنب السرقة ومعرفة ما يحدث في المقهى أثناء النهار.
- توفير وسائل الترفيه التي يحتاجها العملاء ، مثل خدمة الواي فاي والبث الرياضي المشفر.
- الاهتمام بتقديم عروض من وقت لآخر لجذب المزيد من العملاء
- مراعاة نظافة المكان والرقابة الصارمة عليه ، لأن نظافة المكان ستجعل العملاء مرتاحين وتجعلهم يواصلون زيارة المكان.
أهم مميزات مشروع المقهى
يتميز مشروع الكافيه بالعديد من المميزات عن المشاريع الأخرى ومنها:
- يتميز باستهداف شريحة كبيرة من العملاء من سن 15 إلى كبار السن.
- تحقق نسبة مبيعات عالية مقارنة بالمشاريع الأخرى.
- يبيع صاحب المقهى المنتجات بضعف السعر الفعلي ، ويحقق أرباحًا عالية في فترة زمنية قصيرة.
- الطريق إلى إدارة هذا المشروع ليس صعبًا ولا يتطلب تعليمًا معينًا.
- لا يتطلب هذا المشروع صعوبة في العثور على المواد الخام ، ولكن جميع المواد الخام متوفرة في كل مكان.
- لن يحتاج صاحب العمل إلى استقدام عمالة بمواصفات معينة لأنه من السهل تدريب العمل في وقت قصير.
الآن وبعد تقديم دراسة جدوى مشروع المقهى يمكنك البدء في فتح مشروعك الخاص ، لأنه تم توضيح العوامل التي يجب معرفتها قبل البدء في المشروع ، مثل اختيار موقع جيد ، وتحديد الميزانية ، ومعرفة التكلفة والديكور. وعرفنا ايضا كيف تسوق لمشروعك الخاص وما هي اهم العوامل التي تجعل مشروع المقهى ناجحا ونتمنى ان نكون قد قدمنا لك الفائدة المرجوة.