في السنوات الأخيرة ، جرت مناقشات كبيرة حول تأثير استهلاك منتجات الألبان على صحة الإنسان ، وتحديداً فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تدعم دراسة جديدة فكرة أن الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الألبان مثل الحليب والجبن لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة.
أجريت الدراسة على مدى 22 عامًا ونشرت في وقت سابق من هذا الشهر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
قام الباحثون بتقييم 2907 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 65 وما فوق ، ولم يكن لدى أي منهم أي شكل من أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية في الأساس.
تم تقييم تركيزات الأحماض الدهنية في بلازما دم المشاركين في بداية الدراسة ، بعد 6 سنوات ، وبعد 13 عامًا.
وسجل فريق البحث 2428 حالة وفاة بنهاية الدراسة ، منها 833 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
أظهرت النتائج أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من الأحماض الدهنية المسجلة في دمائهم لديهم خطر أقل بنسبة 42٪ للإصابة بالسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط حمض heptadecanoic في الدم ، وهو شكل من أشكال الأحماض الدهنية المشبعة ، بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
قالت مارسيا أوتو ، الأستاذة المساعدة للصحة العامة في UTHealth ، التي قادت الدراسة: “تدعم النتائج التي توصلنا إليها مجموعة متزايدة من الأدلة ، على عكس الاعتقاد السائد ، أن دهون الألبان لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو الوفيات بشكل عام لدى كبار السن”. . .
أوضح أوتو أنه من الضروري أن يكون الناس على دراية كافية باحتياجاتهم الغذائية. لذلك ، يجب إجراء دراسات مفصلة لمساعدتهم على اتخاذ قرارات أكثر توازناً بناءً على الحقائق العلمية بدلاً من الإشاعات.
المصدر: الإندبندنت