صيد السمك في مصر
- تحتوي مصر على اثنين من أكبر البحار في العالم غنية بمصادر مختلفة للأسماك البحرية ، وهما البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط ، وكذلك أسماك النيلي التي يتم حصادها من نهر النيل وبحيرات المياه العذبة.
- تغذي أسماك النيلي الأسواق المحلية لتلبية احتياجات المواطنين من الأسماك ، وأشهر أنواع الأسماك النيلية هو البلطي ، لأن البلطي يعد من أكثر الأسماك شعبية وأحد أكبر المنتجات السمكية في مصر.
- هناك اهتمام كبير بتنمية الصيد في مصر ، فقد بلغ إنتاج الثروة السمكية الطبيعية في مصر في العقد الماضي أكثر من 900 ألف كيلوجرام في السنة.
- يوفر الصيد في مصر العديد من فرص العمل وتصدر الدولة كميات كبيرة من الأسماك إلى السوق الدولية لتوفير العملات الأجنبية وزيادة حجم الصادرات الغذائية.
طريقة صيد بالصنارة
يتم الصيد في مصر بطرق مختلفة وتقسم طرق الصيد حسب الطعم المستخدم وعدة الصيد ، وسنتحدث عن طرق الصيد في البنود التالية:
- ذبابة الصيد ، هناك أنواع مختلفة من الطُعم المستخدمة في الصيد ، وأحد أنواع الطُعم هو ذلك المصنوع من الشعر أو الريش ويكون على شكل طُعم حي لجذب الأسماك.
- الصيد بهطول الأمطار.
- استخدم بكرات الصيد.
- الصيد بالجر ، والذي يستخدم فيه قارب وقضيب للصيد.
- استخدام الطُعم الحي ، وهو أقدم أنواع الصيد ولا يزال ، ويتم ذلك بوضع خطاف يدوي ووضعه في الماء ، ثم تحريك الخيط.
- عند الصيد ، تحتاج إلى معرفة مكان جمعها ، لأن الأسماك تختبئ في جذوع الأشجار وفي الأماكن التي تتواجد فيها الطحالب.
- يجب أن يكون الخطاف مناسبًا لحجم الأسماك في مكان الصيد ، حتى لا ينقطع الخطاف وتهرب السمكة ، كما أن تجهيز الخطاف برافعة يجعل عملية الصيد أسهل.
- حجم الخطاف ، إذا كان حجم الخطاف كبير جدًا ، فسيتم عزل السمكة عن الطُعم ولن تقترب منه ، ويتراوح حجم الخطاف المخصص للصيد من 6 إلى 10 سم.
- يعتبر نوع الطُعم مهمًا جدًا للأسماك حيث تعد الديدان واحدة من أقدم أنواع الطُعم ويفضلها العديد من أنواع الأسماك وكذلك أسماك المنو التي تستخدم كطعم للأسماك.
تداول الأسماك بعد صيدها
أكبر مشكلة يمكن أن تواجهها عملية الصيد في مصر هي تدهور الأسماك التي يتم صيدها ، حيث يتسبب التخزين السيئ في خسائر فادحة لتاجر الأسماك ، وتعتمد مدة عشرين دقيقة التي يمر بها السمك بعد مغادرة الماء والقبض على جودة الأسماك و لذلك هي أهم فترة في حياة الأسماك بعد صيدها. لذلك ، فور إطلاق الأسماك من المنطقة ، يجب أن نلاحظ:
- يجب تعقيم صناديق التبريد التي تحفظ فيها الأسماك بالرش بمحلول معقم 15 مم لكل لتر من ماء التبييض.
- من الأفضل أن تعيش السمكة ، لكنها تضرب رأسها لتغيب عنها الوعي ، وسحب الدم من السمكة ، للحفاظ على لحم السمك.
- منطقة الخياشيم للأسماك تجمع السموم. من الأفضل إزالة هذه المنطقة وترك باقي الأسماك بالماء للتخلص من الدم المتبقي ، مع الماء الذي تتغير فيه الأسماك باستمرار.
- الماء والثلج والملح هي الأشياء الثلاثة التي يجب تعبئتها في الأسماك في صناديق تبريد للحماية من البكتيريا الضارة للأسماك المعلبة.
أنواع مختلفة من الصيد في مصر
تنقسم الأسماك إلى نوعين بناءً على نوع المياه التي تعيش فيها ، أسماك المياه العذبة مثل الأنهار والبحيرات والأسماك البحرية مثل البحار والمحيطات ، وسوف نناقش هذين النوعين بالتفصيل هنا.
صيد البحر
- الأسماك التي يتم الحصول عليها من البحر الأحمر وكذلك من خليج السويس يمتد الصيد في البحر الأحمر من ليبيا غربًا إلى مدينتي رفح والعريش في مصر غربًا.
- تمثل مصايد الأسماك في البحر الأحمر والسويس 81٪ من إنتاج مصر من الأسماك.
- البحر الأبيض المتوسط ، والذي يمثل 11٪ من إجمالي إنتاج مصر من الأسماك.
- يبدأ صيد البحر المتوسط من مدينة الإسكندرية شرقاً حتى مدينة بورسعيد.
- البحيرات الشمالية من أفضل الأسماك التي ينتجونها البوري والأسماك والروبيان وهي بحيرات المنزلة ومريوط وإدكو.
صيد المياه العذبة
- صيد نهر النيل الذي يمتد من مدينة أسوان جنوبا إلى ذراعي الدلتا بمحاذاة أراضي الدولة.
- بحيرات المياه العذبة مثل بحيرة ناصر بجوار السد العالي وكذلك بحيرة المنزلة.
- المزارع السمكية الصناعية التي تنتج كميات كبيرة من الأسماك يتم تخزينها بالأسماك لتلبية احتياجات المواطنين.
أنواع الأسماك البحرية
الأسماك هي كائنات حية تعيش في أعماق البحار ، ولا تحتوي بنيتها على عمود فقري ، ولهذا يطلق عليها اسم اللافقاريات وتتأثر بدرجة حرارة الماء الذي تعيش فيه. ومن أهم الأنواع البحرية الأسماك هي التالية:
أسماك البحر الأحمر والبحيرات المرة
- سمكة الفراشة.
- أسماك الماعز.
- اسماك ابو ضفدف.
- سمك الرأس.
- أسماك العصفور.
- سمكة البوق.
- سمكة الإمبراطور.
- سمك و هامور بايجو.
- سمكة النمر ، المهرج ، البخاخ ، العقرب والباراكودا.
- سمك الببغاء وسمك البقر وسمك النار.
أسماك النيل وبحيرات المياه العذبة
- ساموس ، بلطي ، سمكة بني وكارب.
- سمك كهربائي ، سمكة زرقاء وبياض.
- عمون وسمك السلور وثعبان البحر.
أسماك البحر الأبيض المتوسط والبحيرة الشمالية
- معكرونة سمك كبير وسمك بوربون.
- سمك المفلطح والموز والسردين.
- المايا والأنشوجة والوقار.
- البوري وسمك أبو سيف والحبار والنهاش.
أشهر أنواع الأسماك في مصر
هناك بعض أنواع الأسماك سواء النهرية أو البحرية التي يزداد الطلب عليها في سوق الأسماك في مصر ويفضل الناس تناولها ومنها ما يلي:
البوري
هي إحدى المصايد البحرية ومن الممكن أن ننقل منها بعض أسماك البوري ونعيش فيها ، لكن موطن البوري الأصلي هو البحر.
باس البحر
يمكن أن يتكيف هذا النوع من الأسماك مع الظروف البيئية وهذا النوع من الأسماك يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون تصل إلى 2٪ فقط وغني بالبروتين وتقوم مصر بتصديره إلى السوق الأوروبية.
تونة
تتميز هذه الأسماك بلحمها الأبيض ، وتحتوي هذه الأسماك على نسبة عالية من الدهون ، بما في ذلك الأنواع المختلفة ، وهي التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والتونة الكبيرة العين ، والتونة البكورة ، والتونة الوثابة.
قريدس
يشمل الجمبري الياباني والهندي والكازاخستاني والسويسري والفانمي.
البلطي
أحد أكثر الأسماك شيوعًا في مصر ، ينمو هذا النوع من الأسماك بسرعة كبيرة ويتغذى على الكائنات الحية التي تعيش في المياه العذبة ، وتتكاثر وتنمو بأعداد كبيرة.
سمك الكارب
تعيش في البحر الأبيض المتوسط ، يتحول ذكر الأسماك في هذا النوع من الأسماك إلى أنثى بعد بلوغها سن الثالثة.
القيمة الغذائية للأسماك
تروج الدولة للصيد في مصر لما للسمك من قيمة غذائية كبيرة ، فالأسماك من أفضل أنواع اللحوم التي ليس لها أي آثار ضارة مثل لحوم حيوانات المزرعة أو الدواجن مما يسبب العديد من المشاكل الصحية ، لذلك نحن هنا يجب الحديث عن القيمة الغذائية للأسماك:
- أحماض دهنية مهمة جدًا للدماغ ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 3
- فيتامين ب 12 الذي يقي الجسم من السرطان والأمراض المعدية ويقوي دفاعات الجسم.
- فيتامين د والفيتامينات بشكل عام مفيدة لصحة الجسم وتقوية العظام والعضلات.
- البروتين البروتين ضروري لعملية التمثيل الغذائي وعملية توصيل الأكسجين عبر الدم إلى جميع أجزاء الجسم.
- السيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
- لا تسبب الأسماك زيادة في الوزن ، لذلك يفضل الأسماك على اللحوم من مختلف الأنواع كمصدر للبروتين والفيتامينات.
- يحمي تناول الأسماك من خطر الإصابة بمرض الزهايمر لأن الأحماض الدهنية في الأسماك ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 4 ، تقوي الدماغ.
- الوقاية من مرض السكري لأن الأسماك توفر الطاقة والسعرات الحرارية بدون سكر أو دهون في الدم.
- يقوي السمك القلب ويقي القلب من مخاطر النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
- الحماية من الأرق واضطرابات النوم.
- يقوي البصر ويفيد العيون.
- علاج حب الشباب وتعزيز صحة الجلد.
- يقوي العظام والمفاصل والالتهابات.
- يزيد من دفاعات الجسم.
للأسماك فوائد صحية كبيرة ، والتي ناقشناها بإيجاز ، يعتبر الصيد في مصر نشاطًا حيويًا وهامًا ليس فقط من الناحية الاقتصادية ، ولكن أيضًا من حيث القيمة الغذائية للأسماك وكونها مصدرًا للحوم المفيدة التي لا تضر بها. الصحة.