يرتكب كل من يشرب الشاي والقهوة خطأ شائعًا ، وهو غلي الماء في الثلاجة أكثر من مرة ، لكنه عادة ما يؤثر على صحتهم دون أن يدركوا ذلك.
حذر خبير شاي بريطاني من عدم غلي الماء أكثر من مرة في الثلاجة ، لأنه يزيل عناصر مهمة منها ، حسبما ذكرت صحيفة الغارديان البريطانية.
تتراكم المركبات الخطرة بدلاً من التخلص منها ، ويخلق الماء المغلي كتلة واحدة من بعض المركبات وبالتالي يزيد من خطر تناول مركبات كيميائية ضارة بالصحة. وتشمل هذه المركبات الضارة الزرنيخ والنترات والفلورايد. يمكن أن تتحول المعادن الصحية أيضًا إلى مركبات ضارة عند دمجها وجمعها بسبب الطهي لفترات طويلة ، كما أن نسبة أملاح الكالسيوم التي تؤدي بشكل أساسي إلى حصوات الكلى والمرارة تزداد مع الاستهلاك العالي.
الآثار المدمرة لغليان الماء
عندما تتعرض النترات لدرجات حرارة عالية ، مثل الماء المغلي ، فإنها تصبح شديدة السمية لأن درجات الحرارة المرتفعة تحول النترات إلى نيتروزامين ، وهي مادة مسرطنة. تم ربط النترات بأمراض خطيرة مثل سرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية وسرطان المبيض والقولون والمستقيم والمثانة والمعدة والمريء والبنكرياس والغدة الدرقية.
يؤدي تراكم الزرنيخ على مر السنين إلى التسمم بالزرنيخ والذي ثبت أنه يسبب مشاكل صحية خطيرة منها: السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والمشاكل العصبية والعقم واضطرابات النمو ، وقد ذكرت منظمة الصحة العالمية أن شرب الماء يعتبر أعظم تهديد لصحة الإنسان بسبب الزرنيخ.
على الرغم من المخاطر الكبيرة للفلورايد التي تم إثباتها علميًا ، تصر حكومة الولايات المتحدة على الاحتفاظ بالفلورايد في مصادر المياه لأن التعرض للفلورايد يؤثر سلبًا على التطور العصبي والمعرفي لدى الأطفال ، وفقًا للبيانات الصادرة عن جامعة هارفارد.
في النهاية ، بعد كل مخاطر غليان الماء أكثر من مرة ، هل مازلت تصر على صنع قهوتك بإعادة تسخين الماء المغلي في الغلاية ، أم أنك تمنح صحتك فرصة للتعافي والمضي قدمًا؟