مدة: يجب اتباع نظام غذائي متوازن طوال الحياة
تاريخ النظام الغذائي: يعود النظام الغذائي لنسبة السكر في الدم إلى عام 1981
كيفية التقديم: يسمح هذا النظام الغذائي بتوزيع السكريات البطيئة والسريعة على مدار اليوم
مزايا: إنه نظام غذائي متوازن
الصعوبات: يجب أن تعرف مستوى السكر في الأطعمة التي تتناولها
يتحدث الجميع عن مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكن من يدري ما يعنيه حقًا؟ دكتور. “العار” متخصص في هذا المجال وطور هذا النظام الغذائي الذي يعتبر من أكثر الأنظمة الغذائية توازناً. دكتور. ألار هو اختصاصي تغذية من ليل ومتخصص في النظام الغذائي الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم.
ماذا يعني مؤشر نسبة السكر في الدم؟
مؤشر نسبة السكر في الدم هو اكتشاف ثوري يتحدى تصنيف السكريات البطيئة والسريعة. المؤشر الجلايسيمي هو التعريف العلمي الدقيق للكربوهيدرات السريعة والبطيئة وفقًا للنسبة المئوية للزيادة في مؤشر نسبة السكر في الدم (سكر الدم) بعد هضم الطعام إلى الجلوكوز والأنسولين الضروريين لامتصاصه.
كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، زادت سرعة امتصاص الطعام. تستهلك الأعضاء الجلوكوز بسرعة عندما يحتاجون إليه في الوقت الحالي ، أو يتم تخزينه في الخلايا الدهنية. كلما انخفض مستوى السكر في الدم ، كان تحرك الجلوكوز أبطأ ، مما يمنح كل عضو متسعًا من الوقت لاستهلاكه ، أو تخزينه في الكبد والعضلات ، أو تخزينه على شكل دهون في حالة وجود الكثير منه في ذلك الوقت أو لا يستطيع ذلك يستخدم.
كيف يمكن اتباع النظام الغذائي؟
ما عليك سوى تغيير طريقة تفكيرك وإدراك أن ارتفاع السكر في الدم هو سكر سريع وأن انخفاض السكر في الدم هو سكر بطيء. تنخفض مستويات السكر في الدم بوجود الألياف (أطعمة الحبوب الكاملة أو الفول المجفف والفواكه والخضروات) وترتفع في حالة عدم وجود الألياف (الأطعمة المكررة ، البطاطس). هذه هي أسهل طريقة لمعرفة نوع الطعام وسكر الدم الذي نتحدث عنه.
كيف يختلف النظام الغذائي لنسبة السكر في الدم عن الأنظمة الغذائية التقليدية؟
الأنظمة الغذائية التقليدية إما منخفضة السعرات الحرارية أو غنية بالبروتين أو كليهما. بعض الأنظمة الغذائية متوازنة وبعضها مجنون تمامًا. يعتمد النظام الغذائي لنسبة السكر في الدم على تعليم قواعد غذائية متوازنة دون تقليل السعرات الحرارية. يعتمد النظام الغذائي على تعلم توزيعه على مدار اليوم حسب احتياجات الجسم ، حسب معرفة الأطعمة دون تجنب المجموعات الغذائية ، ووفقًا لهضم هذه الأطعمة مع بعضها البعض. هذا النظام الغذائي لا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر (مثل حمية أتكينز أو مونتينياك) ولا يحتوي على نسبة عالية من الدهون. نتعلم أن نأكل “أفضل دهون” و “أفضل حلوى”. هناك بعض الأطعمة المحظورة (تختلف حسب المريض) بين مستويات السكر في الدم المرتفعة والمتوسطة حتى يفقد الجسم الدهون بشكل طبيعي. يتم الحفاظ على الأنسولين عند مستوى يسمح بذلك ، إذا لم يتم تجاوزه.
هل هذا النظام الغذائي مناسب لجميع الأجسام؟
الطريقة بسيطة ومتوفرة وسهلة الاستخدام في الداخل والخارج. هذا النظام الغذائي لا يحرمك من أي شيء ولا يجبرك على الإحباط ، كما يسمح لك بفقدان الوزن بمعدل يختلف من شخص لآخر ويتراوح بين كيلوجرام وثلاثة كيلوجرامات في الشهر. وعندما يتم الوصول إلى الوزن المطلوب ، يمكن تناول الأطعمة الممنوعة مرة أخرى ، من خلال معرفة أنه يمكنك تناول كل شيء ، ولكن ليس في أي وقت وعلى أي حال. يمكن تكييف هذا النظام الغذائي مع جميع أنواع الجسم. هناك 46 برنامجًا مختلفًا يمكن تكييفها مع كل حالة. يظل التوازن الغذائي ضروريًا وهو نفسه للجميع ، لكن الأطعمة المحرمة تختلف من شخص لآخر.
كيف يمكنك معرفة مستوى السكر في طعام معين؟
توجد جداول مختلفة من بلد إلى آخر ، لكنهم جميعًا متفقون على ما يلي:
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر هي: السكر ، المنتجات الحلوة (الحلويات ، المربى ، العسل ، الشوكولاتة الداكنة ، الآيس كريم ، الآيس كريم ، المشروبات الغازية) ، الحبوب ، الحبوب المكررة (الأرز الأبيض ، الذرة ، رقائق القمح ، دقيق القمح الأبيض ، الخبز الأبيض ، معجنات ، مكرونة ، سميد ، بسكويت ، كعك ، باستا ، بان كيك ، عجينة بيتزا) وبطاطس.
الأطعمة المتوسطة والمنخفضة نسبة السكر في الدم هي: الفركتوز ومنتجات الألبان والحبوب والحبوب الكاملة (الأرز والقمح والخبز المكرر والمعكرونة والسميد) والبقوليات (الفاصوليا الجافة والبازلاء الجافة والعدس) والفواكه والخضروات.
البروتينات لها نسبة صفر سكر. هم في القائمة ويسمحون بتقليل مؤشر الغذاء (على سبيل المثال ، وجود الخضار بسبب الألياف).