حلويات عيد الفطر اللذيذة

عيد الفطر على الأبواب والجميع يستعد لهذه المناسبة مع مجموعة من الحلويات اللذيذة. نقدم لكم من خلال مجلة دايت أشهر وألذ حلويات عيد الفطر على النحو التالي.

شوكولاتة جوز الهند

عناصر
جوز الهند الناعم – 250 غرام
النشا – ملعقة كبيرة
سكر أبيض – ملعقتان كبيرتان
الفانيليا – دفقة صغيرة
كريمة – 2-3 ملاعق كبيرة
ملح – قرصة
المكسرات من أي نوع ، صغيرة أو مطحونة بشكل خشن حسب الرغبة

طريقة العمل
1- نضع جوز الهند والنشا والسكر والفانيليا والقشدة والملح في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة شبه صلبة. قد تحتاجين إلى المزيد من الكريم للحصول على القوام المطلوب.
2- قطّع عجينة الشوكولاتة إلى دوائر صغيرة واملأها.
3- شكلي العجينة على شكل كرات ، وضعيها على صينية خبز واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
4- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها حتى يبدأ السطح في التحول للون البني قليلاً ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح.
5- نضع الشوكولاتة في وعاء التقديم وتهنئة بالشفاء والصحة والعافية.

نصيحة
– إذا كانت كمية كريمة جوز الهند أكثر من اللازم ، أضيفي القليل من جوز الهند حتى تتكون عجينة شبه صلبة.
أضف السكر كما تريد ، أي إذا كنت من محبي السكر ، يمكنك زيادة الكمية.
– لا تترك الصاج فى الفرن لفترة طويلة حتى لا يجف الشكل.

كوكيز الشوكولاتة وجوز الهند

عناصر
بسكويت مجروش – 31 قطعة
كاكاو – ملعقتان كبيرتان
حليب مكثف محلى – علبة
زبدة في درجة حرارة الغرفة – 100 جم
جوز الهند – نصف كوب + حسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
2- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3- شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم واغمسيها في جوز الهند حتى تتغطى من جميع الجوانب.
4- ضعها مرة أخرى في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ثم قدمها في رحلة الطريق.

نصيحة
يمكنك غمس كرات الشوكولاتة بالمكسرات مثل الفستق المطحون.

المعمول الفلسطيني

عناصر
طحين – كوب ونصف
سميد – 750 غرام
سمن – كوب
سكر – نصف كوب
ماء دافئ – نصف كوب
ماء الورد – ربع كوب
ماء الزهرة – ربع كوب
الخميرة – ملعقة صغيرة
لملء:
تمر منزوع النوى – 250 غرام
سمن – ملعقتان كبيرتان
ماء الزهرة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- اخلطي الدقيق والسميد والسكر في وعاء كبير.
2- نضيف السمن وماء الورد وماء الورد ونعجن المكونات بيديك حتى تتشكل كتلة متماسكة.
3- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 7 ساعات.
4- قم بإذابة الخميرة في الماء ثم أضف الخليط إلى خليط الدقيق.
5- اعجن المكونات مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة ، ثم اترك العجينة تنضج لمدة ساعتين.
6- في هذه الأثناء نضع السمن في قدر على النار ونضيف التمر ونقلب حتى تحصل على عجينة.
7- ارفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها ماء الزهرة.
8- نأخذ كرات صغيرة من العجين واحدة تلو الأخرى ، ثم نملأها ونشكلها باستخدام قوالب المعمول.
9- ضعي المعمول على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
10- يرش السكر الناعم ويقدم.

نصيحة
إذا لم تكن من محبي التمر ، اختر حشوة الفستق.

كرات التمر

عناصر
تمر منزوع النوى – 250 غرام
كاكاو – ملعقتان كبيرتان
قهوة فورية ، أي نسكافيه ، مذابة في نصف كوب من الماء المغلي – ملعقة صغيرة ونصف
جوز – ربع كوب
فستق حلبي – ربع كوب
بندق – ربع كوب
لوز مطحون – نصف كوب

طريقة العمل
1- امزج الجوز والفستق والبندق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2- ضعي خليط المكسرات والكاكاو والتمر والقهوة في وعاء متوسط.
3- اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس يشبه العجين.
4- خذ كمية من الخليط واعجنها بيديك ثم اغمس الكرة من جميع الجوانب في اللوز المطحون.
5- كرر حتى تنتهي الكمية.
6- انشر كرات التمر في طبق التقديم وزين الطعام بها.

الماكرون

عناصر
لوز مطحون – ثلثي الكوب
سكر بودرة – كوب ونصف
قشر البرتقال المبشور – ملعقة صغيرة
نشا الذرة – ملعقة كبيرة
ملح – قرصة
بياض البيض في درجة حرارة الغرفة – 3
سكر أبيض – 3 ملاعق ونصف
مستخلص الفانيليا – ملعقة صغيرة
ملون طعام برتقالي – 5 قطرات
لتحضير الكريم:
بياض البيض – 2
سكر – 5 ملاعق كبيرة
ثلاثة أرباع كوب زبدة – في درجة حرارة الغرفة
مستخلص الفانيليا – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- غلف الصينية بورق الخبز.
2- ضعي اللوز المطحون والسكر البودرة وقشر البرتقال المبشور ونشا الذرة والملح في محضر الطعام واخلطيهم.
3- صب الخليط في وعاء كبير.
4- نضيف بياض البيض ونخفق المكونات ، ثم نضيف السكر الأبيض ونتابع الخفق.
5- نضيف مستخلص الفانيليا والملون الغذائي ونخفق مرة أخرى.
6- نضع الخليط في كيس معجنات ونشكله على شكل دوائر في العلب المعدة.
7- اتركي الصواني في درجة حرارة الغرفة لحوالي 40 دقيقة حتى تجف رقائق المعكرون قليلاً.
8- ضع كل ورقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي المعكرون لمدة 8 دقائق ، ثم اقلبوا الصينية في الفرن على الجانب الآخر لحوالي 8 دقائق أخرى.
9- لتحضير الحشوة ، ضعي السكر والبيض معًا في حمام مائي مغلي.
10- قلب المكونات حتى يذوب السكر ويسخن الخليط.
11- نرفع المزيج عن النار ونضيف الزبدة وملعقة بالملعقة ونخلط.
12- أخيرًا نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق مرة أخرى.
13- قم بتجميع المعكرون عن طريق وضع طبقة من الكريمة بين كل قطعتين من المعكرون.

نصيحة
قم بتخزين المعكرونة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارتها.
قدمي المعكرونة مع ألذ المشروبات
البقلاوة

عناصر
عجينة البقلاوة – كيلوغرام واحد
زبدة مذابة – 4 أكواب
الجوز المفروم – 5 أكواب ونصف
فستق مطحون ناعما – 3 أكواب
سكر – كوبان
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الشراب:
سكر – كوب ونصف
ماء – كوب وربع
ماء الورد – ملعقة صغيرة
ماء الزهرة – ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير القطر ، سخني السكر والماء في قدر.
2- نضيف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد ويقلب المزيج حتى يغلي.
3- نرفع القدر عن النار ونترك الشراب جانباً حتى يبرد.
4- على سطح صلب ، ادهن كل قطعة من العجين بالزبدة وضع كل 6 قطع فوق بعضها البعض.
5- في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجوز المفروم مع السكر والقرفة حتى تمتزج.
6- نقطع العجينة إلى مربعات من نفس الحجم ونضع كمية من خليط الجوز في كل مربع.
7- اجمعي حواف العجينة معًا بحيث يكون الوسط مرئيًا ووزعيها على صينية خبز مدهونة قليلًا بالزبدة.
8- كرر حتى تنتهي الكمية.
9- ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 230 درجة لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجين ذهبية.
10- أخرجي الصينية من الفرن ، اسكبي الشراب على سطح البقلاوة واتركيها تبرد.
11- رش الفستق على البقلاوة ، ثم ضعه في طبق التقديم وزين وجبتك بها.

دونات محشو بالشوكولاتة ومربى الفراولة

عناصر
حليب سائل – 260 مل
دقيق منخول – 5 أكواب
الخميرة – 4 ملاعق صغيرة
البيض – 2
سكر – 8 ملاعق كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا – ملعقة صغيرة
زبدة في درجة حرارة الغرفة – 6 ملاعق كبيرة
لملء:
شوكولاتة دهنية – حسب الحاجة
مربى الفراولة – حسب الحاجة
سكر بودرة – حسب الحاجة

طريقة العمل
1- نضع الحليب والدقيق والخميرة والبيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا في وعاء.
2- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج ، حوالي 5 دقائق.
3- نضيف الزبدة ونعجن مرة أخرى لمدة دقيقتين.
4- غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ثم قطعة قماش واتركيها لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجينة.
5- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6- نقطع العجينة بكوب أو أي قاطعة إلى دوائر كبيرة (مدهونة بالدقيق).
7- ضع الدونات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
8- غطي العجلات بمنشفة واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تستريح وتتخمر مرة أخرى.
9- سخني الزيت في قدر على نار خفيفة.
10- أدخل الدونات واتركها تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين.
11- انزع الدونات وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
12- ضعي دهن الشوكولاتة في زجاجة بلاستيكية ذات سطح رفيع.
13- أدخل رأس الزجاجة في أحد طرفي دائرة الدونات واضغط قليلاً.
14- كرر الكرة حتى تنتهي من الكمية.
15- دع الدونات تبرد ثم قدمها.

سمبوسة بالشوكولاتة والموز

عناصر
عجينة السمبوسة – 500 جرام
انتشار شوكولاتة نوتيلا – كوب ونصف
قطع الموز إلى جولات – 4
زيت للقلي – حسب الحاجة
طحين ممزوج بالماء – ملعقة كبيرة
سكر بودرة للزينة – حسب الرغبة

طريقة العمل
1- ضعي نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة على كل شريحة عجين.
2- أضف قطعة موز فوق الشوكولاتة.
3- لف العجينة على شكل مثلث (كما هو موضح في العبوة).
4- ادهن حافة السمبوسة بمزيج من الدقيق والماء لغلقها.
5- ضع الزيت على الموقد.
6- اقلي السمبوسة حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
7- اترك السمبوسة لتبرد جيدًا ثم زينها بالسكر البودرة.