خلال شهر رمضان تتعدد الدعوات ويتجمع الأهل والأصدقاء على موائد الإفطار والسحور ، وبسبب ضيق الوقت قبل الإفطار ، ترغب الكثير من النساء في تحضير حلويات سهلة وسريعة ، واليوم نقدم لكم مجموعة حلويات رمضانية بسيطة وسريعة ولذيذة.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

طريقة عمل القطايف

مكونات العجين:

• 2 كوب دقيق).
• 1/2 كوب (سميد ناعم).
• 3 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر).
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• 1 ملعقة صغيرة (ماء الزهر).
• 1 كوب و 3/4 (ماء دافئ).

مكونات الكريم:

• 1 و 1/2 كوب (حليب سائل).
• 1 كوب (كريمة سائلة).
• 1/4 كوب (دقيق).
• 1/4 كوب (نشاء).
• 3 ملاعق كبيرة (سكر).
• 1 ملعقة كبيرة (ماء الورد).

المكسرات:

• 1/2 كوب (بندق مطحون).
• 1/2 كوب جوز هند.
• 1/2 كوب (زبيب).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة).

للقلي:

• زيت ذرة او سمن او خليط من الاثنين.
• قطر ، أو شربات.

طريقة تحضير القطايف:

1. نحضر العجينة أولاً بوضع الدقيق في وعاء عميق ، ثم نضيف السميد ، السكر ، الخميرة ،
   البيكنج بودر والملح والماء وماء الورد وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة
   من أجل الحصول على قوام عجينة سائلة.
2. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى ترتاح مع التحريك من حين لآخر
   من أجل إفراغ الفقاعات من العجين أثناء الرفع.
3. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، انتظر حتى تسخن ، ثم خذ مقلاة كبيرة.
   أدخل قطعة قطن نظيفة بداخلها.
4. تُسكب عجينة القطايف على صينية الخبز لتشكيل قرص متوسط ​​الحجم أو حسب الحجم الذي تفضله.
   ثم اترك القرص على الدرج دون تحريك أو تحريك وانتظر حتى تتكون الفقاعات على سطح القرص ،
   اترك سطح العجين يجف تمامًا.
5. انقلي القطايف بملعقة معدنية واسعة ، ثم انقلي قرص القطايف إلى منشفة في الصينية.
   استمر في صب الأقراص المتبقية حتى يتم استهلاك كمية الخليط.
6. غطي أقراص القطايف بمنشفة حتى تحضري الحشوة.
7. لتحضير الكريمة ، ضعي الحليب في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي الحليب والقشدة.
   الدقيق والنشا والسكر ونخلط المكونات جيداً بمضرب يدوي وانتظر النشا والسكر ليذوب.
8. توضع القدر على نار متوسطة حتى تغلي الكريمة وتتكاثف.
   ثم اترك الكريم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتجانس ويتكاثف.

9. اتركي الكريم ليبرد تمامًا قبل استخدام القطايف.

10. لتحضير المكسرات ، ضعي البندق في وعاء عميق ، ثم أضيفي الجوز والزبيب والقرفة.
    واخلطي المكونات معًا.
11. امسك قرص القطايف اللوحي وأضف ملعقة من الكريمة أو المكسرات في المنتصف.
    ثم أغلق قرص القطايف فوق الحشوة لعمل شكل نصف دائري.
    كرر الأمر نفسه حتى تنتهي من بقية الأجهزة اللوحية بنفس الطريقة
12. في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والزيت حتى يصبح المزيج ساخناً.
13. توضع عدة شرائح من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
14. أخرجي القطايف من الزيت ثم ضعي الأقراص مباشرة في الشراب.
    وانتظر بضع دقائق حتى تمتص القطايف القطر ، ثم أخرجه وقدميه ساخناً.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

طريقة عمل بلح الشام

مكونات:

• 1 و 1/2 كوب (دقيق)
• 3 حبات (بيض)
• 3 ملاعق كبيرة ونصف كوب (زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 1 كوب (ماء)
• 1 ملعقة صغيرة (سكر)
• قليل من الملح)
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
• تبرد حسب الحاجة

طريقة صنع بلح الشام بالمكونات:

1. ضع الماء والزبدة والسكر والملح في قدر عميق على النار.
2. تخلط المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس وتترك لتغلي على النار.
3. أضيفي الفانيليا والدقيق إلى القدر واخلطي المكونات بملعقة خشبية كبيرة حتى لا تتكتل معًا.
4. ارفعي القدر عن الموقد واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. نضع العجينة في وعاء ونعجنها بالخلاط لإزالة التكتلات وتليين العجين ، ويضاف البيض واحدًا تلو الآخر بالمضرب حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. نضع العجينة في كيس المعجنات (قمع) ثم اضغط عليها لأسفل حتى تحصل على شكل أصابع
   من العجينة
7. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على الموقد واقلي بلح البحر الشرقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
8. أخرجي بلح البحر من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ، ثم ضعيه مباشرة في الوعاء مع القطر
   لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى من الشراب ويقدم.

إجراءات تحضير الشراب:

مكونات:

• 1 و 1/2 كوب (ماء).
• 2 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (ماء الورد).
• 1 ملعقة صغيرة (عصير ليمون).
• 1 ملعقة صغيرة (ماء ورد).

إجراءات تحضير الشراب:

1. يُسكب الماء والسكر في قدر على الموقد ويقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
2. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي عصير الليمون.
3. دع الخليط يطهى على نار منخفضة حتى يتماسك.
4. تنطفئ النار ويضاف ماء الزهرة وماء الورد أو أي نكهات أخرى حسب الرغبة ويوضع الشراب جانبًا حتى يبرد.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

إلى أعلى القاضي

عناصر:

• 2 كوب دقيق)
• 1 ملعقة كبيرة (نشا)
• 1 ملعقة صغيرة (خميرة فورية)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة)
• 1 ملعقة كبيرة (سكر)
• 2 كوب (ماء)
• قليل من الملح
• كمية الزيت
• كمية معقولة من الشربات

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا معًا جيدًا
2. ثم نضيف الماء ونخلط حتى تصبح العجينة سائلة
3. دع الخليط يرتفع ثم يقلب مرة أخرى
4. اغمس ملعقة في الزيت ثم اصنع منها الزلابية واقليها في الزيت على نار متوسطة
5. ثم أخرجه عندما يكون لونه ذهبيًا فاتحًا ، اتركه لفترة من الوقت ثم أعده إلى الزيت مرة أخرى
   يحمر جيدا ويصبح مقرمشا.
6. ضعي الزلابية في الشربات ، صفيها وقدميها.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

طريقة تحضير أم علي

عناصر:

• مجمد ومذاب – بوكس ​​(بف باستري)
• 5 أكواب (حليب)
• 1 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (خلاصة الفانيليا)
• 1/4 كوب (جوز هند مبشور)
• 1/4 كوب (زبيب)
• 1/4 كوب (لوز مطحون)
• 1/4 كوب (صنوبر)
• مفروم – 1/4 كوب (فستق)

خطوات التحضير:

1. تُخبز عجين الفطير في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
2. ثم نقطع العجينة إلى قطع ونضعها في وعاء كبير.
3. ثم نضيف الزبيب واللوز والصنوبر والفستق وجوز الهند إلى الوعاء ونخلط.
4. ثم وزعي المكونات بالتساوي على صينية الخبز.
5. نضع الحليب السائل في قدر على النار ونضيف السكر والفانيليا وسخن الخليط ثم نرفع عن النار
   قبل أن يبدأ في الغليان كثيرًا.
6. يُسكب مزيج الحليب على صينية المعجنات.
7. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق وقدميها.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

بودنغ المانجو

عناصر:

• 3 حبات (مانجو حلو).
• 1 علبة (كريمة).
• 1 علبة (زبادي).
• 1/2 كوب (ماء ساخن).
• 1/4 كوب (سكر).
• 1 (عبوة جيلي بنكهة المانجو).
• 1 مغلف (كريمة مخفوقة).

طريقة التحضير:

1. يُغلى الماء الساخن ويُضاف الآيس كريم ويُحرّك حتى يذوب تمامًا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أحضر الزبادي والقشدة والقشدة والسكر واخلطهم معًا في الخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات متجانسة.
3. أضيفي كمية صغيرة من المانجو إلى الخليط وقلبي مرة أخرى حتى تذوب المكونات.
4. ضعي المزيج في عدة أوعية صغيرة ، لكن لا تملئيها تمامًا ، ثم اتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة لتتماسك معًا.
5. ضعي قطع المانجو بلطف فوق الخليط ، ثم اسكبي الهلام فوقها.
6. ضعي البودنج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.