مع اقتراب شهر رمضان المبارك ، تبدأ ربة المنزل بإعداد جميع الوصفات والمكونات لتحضير أشهى وألذ الأطعمة لأن هذا الشهر الكريم له طقوس خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام والشراب والحلويات. سهل لشهر رمضان
1- القطايف بالجوز:
يتم تقديم القطايف في شهر رمضان بأشكال مختلفة
مكونات:
1- القطايف.
2- البندق.
3- السكر بالكمية.
4- زيت نباتي للقلي.
5- القطرات الباردة.
طريقة التحضير:
اولا يفرم الجوز ناعما ثم يضاف السكر ويخلط جيدا ثم يضاف جوز الهند الناعم ليعطي الحشوة مذاقا مميزا ثم يدهن بالقطايف بالحشو حسب الحجم ثم يغلق ويقلى بالزيت حتى يحمر تماما ثم اخرجه في مصفاة ونضعها في وعاء التقديم وتغطى بالقطر والفستق ، وإذا كنت تفضل الكريمة ، شانتيلي سيكون لها مذاق مختلف.
2- الجلاش بحشوة الكاسترد:
الجلش من اهم الحلويات الرمضانية ذات الطعم اللذيذ
مكونات:
1 كيلو جولاش.
2- باكو بودنغ أو كاسترد
3- كوب زبدة مذابة.
4- كوب ماء ، كوب سكر ونصف ليمونة.
5- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قوي بإحضار صينية دائرية ودهنها بالسمن ، ثم البدء في صنع الحساء مع كل شريحة من الزبدة ، وعند الوصول إلى نصف الكمية يضاف الكاسترد أو الكاسترد. يُسخن إلى 180 درجة فهرنهايت حتى يصبح الوجه أحمر ، ثم يوضع الشراب على صينية ، ثم يُضاف المكسرات والقشدة حسب الرغبة ، ويُقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
3 – ليل لبنان:
من أشهى الحلويات الشرقية على مائدة رمضان:
مكونات:
1- كوب سميد ناعم.
2- ستة أكواب حليب كامل الدسم.
3- المعجون.
4 – ربع كوب سكر.
5- فستق مطحون.
6- ثلاثة أكواب من الشراب الجاهز.
طريقة التحضير:
نضع الحليب البارد مع السكر والسميد في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب ، ثم نضيف حبيبات المصطكي بعد الطحن مع التحريك باستمرار حتى يختلط القوام حتى لا يحترق ولا يتكتل ثم يصب يُوضع الخليط في صينية ويفضل أن يكون بيركس ، ويترك لمدة ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ، ثم يُدهن بالكريمة ويُرش الفستق المطحون فوقها ، ويُقطّع ليالي لوبان إلى مربعات صغيرة ويُقدّم بعد الإفطار مع الشاي.
4- نماذج الكنافة:
الكنافة من أهم الحلويات على مائدة رمضان ويتم تقديمها بأشكال مختلفة
مكونات:
كيلو كنافة.
2-1 ملعقة كبيرة سمن.
3 – ملاعق زيت.
4- مكسرات حسب الرغبة
5- شراب السكر أو شراب الكنافة.
طريقة التحضير:
تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة وتحمي بالزيت والسمن مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم تخلط مع العسل وتخلط جيداً. يتم إحضار قوالب الثلج وإدخال المكسرات ، ثم يتم حشو المكعبات بالكناف وتوضع في الثلاجة لتتجمد قليلاً وتقدم مبردة أو تقلب مباشرة كما تريد وتقدم مع فطور رمضان ولإضفاء طعم مختلف يمكنك إضافة شوكولاتة و كريم.
5- تمور الكناف:
يعتبر التمر من أهم ثمار شهر رمضان ، يقدم إما كعصير أو مع حلويات
مكونات:
1- كيلو كنافة.
2- كوبين من السكر.
3 – كوب ماء.
4- كيس فانيليا.
5 – ليمون.
طريقة التحضير:
اولا ادهنوا الكنافة بملعقة من الزبدة المذابة ، ضعي كمية الكنافة في صينية ، رص التمر منزوع النواة وضعي القرفة ، ثم ضعي النصف الاخر من الكنافة ، رشي بالسمن وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت. ثم نصب الشراب فوقه وقدميه ساخناً مع الفطور أو بارداً بعد الفطور مع الشاي أو القهوة العربية.
6- الزلابية:
وهي من الحلويات البسيطة التي يتم تقديمها بأشكال مختلفة خلال شهر رمضان
مكونات:
1- كوبين دقيق.
2 – ملعقة كبيرة نشاء.
3 – ملاعق صغيرة من الكركم.
4 – كوب ماء دافئ.
5- كوب سكر ونصف كوب ماء وليمون للعسل.
6- خميرة
طريقة التحضير:
نضع ملعقة خميرة في كوب ماء لمدة عشر دقائق ثم نخل الدقيق والنشا والكركم لتغيير اللون ويمكنك اضافة لون صناعي وخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة سائلة وتترك جانبا لمدة عشر دقائق للارتفاع ، ضعي المزيج في كيس ، اغمسي الكريمات والزلابية في الزيت الساخن لتأخذي شكلها الجديد ، ثم اسكبي الشراب عليها وقدميها على الفطور.
كانت هذه أشهر ست وصفات حلويات رمضانية سهلة التحضير.