حلويات العيد 2023
تعتبر الحلويات من أهم مظاهر الاحتفال في كل الدول العربية رغم اختلافها في بعض المكونات والأشكال والنكهات المستخدمة في تحضير هذه الحلويات إلا أنها تقدم للضيوف مع فنجان من القهوة.
أشهى حلويات العيد 2023
العمل بالدقيق
عناصر
- 450 جرام دقيق.
- سكر بمقدار فنجان ربع.
- 450 جرام سميد.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب ماء ورد وماء زهر.
- الزبدة المذابة.
- نصف كوب حليب.
- معجون التمر للحشو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضيف جميع المكونات الجافة ونخلطها جيداً في وعاء بحجم مناسب.
- اخلطي الزبدة والحليب وباقي المكونات السائلة في وعاء مناسب.
- نضيف هذه المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونبدأ في العجن باليد حتى نحصل على خليط متماسك.
- من هذه العجين نصنع كرات متوسطة الحجم ونضع كمية من الحشوة في كل من هذه الكرات.
- بعد وضع ورق الخبز ، نضع المعمول في صينية خبز ونضعها في فرن محمّى على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- دع المعمول يبرد ويقدم في أوعية تقديم مناسبة.
صنع كعكة البسكويت
عناصر
- 4 أكواب حليب.
- دقيق ذرة بكمية 6 ملاعق كبيرة.
- سكر بكمية 4 ملاعق صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر.
- سحق المعجون.
- كمية ملفات تعريف الارتباط حسب الحاجة.
- كمية الشراب النهائي حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضع النشا والسكر والحليب في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- اخفض الحرارة تحت القدر واستمر في التقليب حتى يتكون خليط سميك.
- نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب مرة أخرى.
- نسكب طبقة من الكريمة في أكواب التقديم ، ونضع طبقة من البسكويت فوقها وأخيراً طبقة من الكريمة.
- تدخل هذه الأكواب إلى الثلاجة حتى تحصل على بنية متماسكة.
- يُدهن الوجه بالشراب ويُزين بالفواكه والمكسرات حسب الرغبة ، ثم يُقدّم.
قطعة بقلاوة مقشرة
عناصر
- 500 جرام من عجينة الجلاش.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب زيت.
- 150 جرام من الفستق.
- قطر مستعدة.
كيف تستعد
- نخلط الزيت والزبدة في وعاء عميق ونقطع شرائح الجولاش حتى تصبح بحجم صينية الخبز.
- ادهني صينية الخبز بخليط الزبدة وضعي شريحة من الفيلو بداخلها.
- ندهن الشريحة بخليط الزبدة ونضع طبقة أخرى من الحشوة فوقها ، ثم نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين.
- يُرش الفستق المطحون فوق العجينة ويُغطى بالعجين ويُدهن الطبقة الأخيرة بالزبدة.
- قطعي الصينية إلى مربعات متوسطة الحجم وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اسكبيها فوق الشراب وقدميها بعد التبريد.
عيد غريب
عناصر
- كيلو طحين أبيض.
- 500 جرام زبدة أو مارجرين.
- 250 جرام سكر بودرة
- كاكاو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يُخفق السمن أو الزبدة مع السكر جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نأخذ قطعة من هذه العجينة ثم نلونها بمسحوق الكاكاو.
- نبدأ في تشكيل العجين بالشكل المطلوب ، ثم نزين هذه الحبوب بالقرنفل.
- رتب قطع الغريبة على صينية.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية ، ثم نضع ورقة خبز فيه ونتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها فترة حتى تبرد ثم توضع القريبة في قدر بغطاء محكم حتى لا تجف وتتجمد وتقدم يوم العيد مع كوب من القهوة النقية.
احتفظ بالحلويات للعيد
عناصر
- 100 جرام من اللوز المطحون.
- 150 جرام سكر بودرة.
- ثلاث بياض بيض.
- 75 جرام سكر أبيض.
- تلوين طعام وردي بكمية ملعقة صغيرة.
- ماء الورد ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو
- 90 جرام زبدة.
- 150 جرام سكر بودرة.
- كمية صغيرة من القطر.
- قم بتقطيع ألوان الطعام حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بالحجم المناسب ونضع فيه كل مسحوق السكر واللوز المطحون ونخلطهما جيداً.
- نحضر وعاءًا آخر ونضع فيه بياض البيض ، ثم نضيف إليه السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- يُسكب السكر واللوز الجاف في الخليط السائل ، ثم يُضاف المُلون الغذائي الوردي وماء الورد ويُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- نضع هذا الخليط في كيس معجنات ، ثم نصنع هذا الخليط على شكل عجلات ونضعه في صينية حتى ننتهي من خمسين قطعة.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ثم ضع الصينية فيه لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى تنضج المعكرون.
تحضير الحشوة
- اخلطي ماء الورد والزبدة والسكر جيدًا ، ثم أضيفي تلوين الطعام الوردي واخلطيهم مرة أخرى.
- وفقًا لشكل المعكرون ، قم بتكديس البسكويت حولي ثم ضع طبقة من الكريمة النهائية.
- يتم تقديم هذه الحلوى بإضافة كوب من العصير بجانبها أو فنجان قهوة نقي.
كعكة التميمي بالتمر
عناصر
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- كيلوغرام من التمر.
- 450 جرام زبدة.
- 250 جرام سكر أبيض.
- ماء الورد ، ماء الورد أو ماء العطر بكمية ثلاثة أكواب.
- كوب دقيق الذرة.
كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- تذوب الزبدة في ماء دافئ ويخلط الماء والزبدة بالدقيق وتخلط هذه المكونات جيداً.
- يذوب السكر بماء الورد ويضاف هذا الخليط إلى العجينة ويعجن باليد لمدة تصل إلى ثلث ساعة.
- افردي العجينة على لوح نظيف وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة.
- انشر التمر على الطاولة وقطّعه على شكل اسطوانة بحيث يكون طول أسطوانة التمر أكبر من طول مستطيل العجين.
- توضع لفائف التمر داخل مستطيلات العجين مع نشوب عجين على شكل نشوب عجين ، ثم تُغلق الجوانب.
- تُخبز هذه الكعكة في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة.
بيتي فور لوز
عناصر
- 2 كوب دقيق منخول.
- 60 جرام من الحليب.
- 200 جرام زبدة طرية.
- بيض مخفوق
- سكر بثلث فنجان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 2 ملاعق من مربى المشمش.
- سكر ناعم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الزبدة ونخفق جيدا مع السكر حتى يتشكل خليط ناعم وطري.
- نضع البيض المخفوق في وعاء ونضيف الفانيليا وجميع المكونات ونخلط جيداً.
- يخلط الدقيق والملح في وعاء مناسب ويضاف إلى الخليط السابق مع الخلط جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يملأ هذا الخليط في كيس معجنات ثم نبدأ في تشكيل الكيس المناسب.
- نقوم بإعداد أكواب الكيك الصغيرة ، والتي نقوم بدهنها بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت ، ونغطي قاع الأكواب بكمية مناسبة من خليط بيتيفور ، ثم نضعهم على شكل عجلات.
- اخبزي البيتي فور في فرن دافئ لمدة 10 دقائق.
- أخرجي صينية البيتي فور من الفرن واتركيها حتى تبرد.
- تتم إزالة البيتي فور برفق من القالب ، ثم رشها بالسكر الناعم ووضعها على أطباق التقديم للضيوف.
بيتي فور بزيت الفول السوداني
عناصر
- 240 جرام دقيق.
- 40 جرام من نشا الذرة.
- 60 جرام سكر بودرة.
- 90 جرام زبدة طرية.
- 100 مل زيت فول سوداني.
- 120 جرام فول سوداني محمص ومطحون.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب وضع فيه جميع المكونات الجافة من السكر والملح والفول السوداني المطحون والدقيق واخلطهم جيدًا.
- اخلطي الزيت والزبدة معًا في وعاء بحجم مناسب ، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط.
- اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- يتم دهن العجينة على سطح طاولة نظيف مع رش كمية قليلة من الطحين ، ثم يتم تشكيلها من خلال القواطع.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البيتي فور لمدة عشر دقائق مع الانتباه إلى الفرن.
- تُزال الورقة وتُترك لتبرد.
- أخرج البتيفور من الصينية وضعه في أوعية التقديم المناسبة.
في هذا المقال تحدثنا عن حلويات العيد 2023 وناقشنا ألذ أنواع الحلويات التي تحب ربات البيوت تحضيرها وتقديمها للضيوف في وليمة بجانب فنجان عصير أو فنجان قهوة نقية.