حلويات العيد 2022
تعتبر الحلويات جانب احتفالي مهم جدا في كل الدول العربية بالرغم من اختلافها في بعض المكونات والأشكال والنكهات المستخدمة في تحضير هذه الحلويات إلا أنها تقدم للضيوف مع فنجان من القهوة.
أشهى حلويات العيد 2022
المعمول يعمل بالدقيق
مكونات
- 450 جرام دقيق.
- سكر فقط ربع كوب.
- 450 جرام سميد.
- ملعقة خميرة.
- ربع كوب كل من ماء الورد وماء الزهر.
- الزبدة المذابة.
- نصف كوب حليب.
- معجون التمر للتعبئة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نضيف كل المكونات الجافة ونخلطها جيداً في وعاء بحجم مناسب.
- في وعاء مناسب ، اخلطي الزبدة والحليب وباقي المكونات السائلة.
- نضيف هذه المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونبدأ عملية العجن بأيدينا حتى نحصل على خليط متماسك.
- من هذه العجين نصنع كرات متوسطة الحجم ونضع كمية من الحشوة في كل من هذه الكرات.
- بعد وضع ورق الخبز ، يكدس المعمول في صينية خبز ويوضع في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- دع المعمول يبرد ويقدم في أوعية تقديم مناسبة.
يعمل كوكي كاسرول
مكونات
- 4 أكواب حليب.
- دقيق الذرة بمقدار 6 ملاعق كبيرة.
- سكر بكمية 4 ملاعق صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر.
- سحق المعجون.
- كمية ملفات تعريف الارتباط حسب الحاجة.
- كمية القطر النهائي حسب الذوق.
كيف تستعد
- نضع النشا والسكر والحليب في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- اخفض الحرارة تحت القدر واستمر في التقليب حتى يتكون خليط سميك.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطيهم مرة أخرى.
- اسكبي طبقة من الكريمة في أكواب التقديم ، وضعي عليها طبقة من البسكويت وأخيراً طبقة من الكشتالي.
- قم بتبريد هذه الأكواب حتى يصبح قوامها ثابتًا.
- يُدهن الوجه بالشراب ويُزين بالفواكه والمكسرات حسب الرغبة ، ثم يُقدّم.
عمل الجلاش بقلاوة
مكونات
- 500 جرام من عجينة الجولاش.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب زيت.
- 150 جرام من الفستق.
- قطر مستعدة.
كيف تستعد
- نخلط الزيت والزبدة في وعاء عميق ونقطع شرائح الجولاش حتى تصبح بحجم صينية الخبز.
- دهن صينية خبز بخليط الزبدة وضعي فيها شريحة من الجلاش.
- ندهن الزجاج بخليط الزبدة ونضع عليه طبقة أخرى من الحشوة ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين.
- يرش الفستق المطحون فوق العجينة ويغطى بالعجين ويفرد الطبقة الأخيرة بالزبدة.
- قطعي الصينية إلى مربعات متوسطة الحجم وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ، ثم اسكبيها فوق القطر وقدميها بعد التبريد.
العيد غريب
مكونات
- كيلو طحين أبيض.
- 500 جرام من الزبدة أو المارجرين.
- 250 جرام سكر بودرة
- كاكاو حسب الرغبة.
كيف تستعد
- تُخفق الزبدة أو الزبدة مع السكر جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الدقيق تدريجياً إلى هذا المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نأخذ قطعة من هذه العجينة ثم نلونها بمسحوق الكاكاو.
- نبدأ في تشكيل العجينة حسب الشكل الذي نريده ، ثم نزين هذه الخرزات بالقرنفل.
- رتب القطع الغريبة على صينية.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية ، ثم نضع الصينية بداخلها ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت ، ثم ضعي اللبن الرائب في وعاء بغطاء محكم حتى لا يجف ويتجمد ، وقدميه للوليمة مع فنجان من القهوة.
اتركي المعكرونة للعيد
مكونات
- 100 جرام من اللوز المطحون.
- 150 جرام سكر بودرة.
- ثلاث بياض بيض.
- 75 جرام سكر أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملون طعام وردي.
- ملعقة ماء ورد.
مكونات الحشو
- 90 جرام زبدة.
- 150 جرام سكر بودرة.
- كمية صغيرة من القطر.
- أضف ألوان الطعام حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء بحجم مناسب ونضع فيه السكر البودرة واللوز المطحون ونخلطهما جيداً.
- نحضر وعاءًا آخر ونضع فيه بياض البيض ، ثم نضيف السكر تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- نسكب السكر واللوز الجاف في الخليط السائل ، ثم نضيف تلوين الطعام الوردي وماء الورد ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تحصل على خليط متجانس.
- نضع هذا الخليط في كيس معجنات ، ثم نعالج هذا الخليط على شكل عجلات ونضعه في صينية حتى ننتهي من خمسين قطعة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ، ثم نضع الصينية فيه لمدة تصل إلى 10 دقائق ، حتى تنضج المعكرونة.
تحضير الحشوة
- اخلطي ماء الورد والزبدة والسكر جيدًا ، ثم أضيفي تلوين الطعام الوردي واخلطيهم مرة أخرى.
- حسب شكل المعكرون ، يتم وضع البسكويت ثم طبقة من الكريمة الجاهزة.
- تقدم هذه الحلويات مع كأس من العصير أو فنجان من القهوة النقية.
كعكة التميمي بالتمر
مكونات
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- كيلوغرام من التمر.
- 450 جرام زبدة.
- 250 جرام سكر أبيض.
- ماء الورد ، ماء الورد أو ماء العطر ثلاثة أكواب لكل منها.
- كوب دقيق الذرة.
كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- نذوب الزبدة في ماء دافئ ونخلط الماء والزبدة مع الدقيق ونخلط هذه المكونات جيداً.
- يذوب السكر بماء الورد ويضاف هذا الخليط إلى العجينة ويعجن باليد لمدة تصل إلى ثلث ساعة.
- وزعي العجينة على سطح عمل نظيف وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة.
- انشر التمر على المنضدة وقطّعه على شكل أسطوانة ، بافتراض أن طول أسطوانة التمر أكبر من طول مستطيل العجين.
- أدخل لفائف التمر في مستطيلات العجين ، ولفها على شكل لفة ، ثم أغلق الجوانب.
- تُخبز هذه الكعكة في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
بيتي فور لوز
مكونات
- 2 كوب دقيق منخول.
- 60 جرام من الحليب.
- 200 جرام زبدة طرية.
- بيض مخفوق
- السكر بثلث الكوب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 2 ملاعق من مربى المشمش.
- سكر ناعم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الزبدة ونخلطه جيداً مع السكر حتى نحصل على مزيج ناعم وطري.
- نضع البيض المخفوق في وعاء ونضيف الفانيليا وجميع المكونات ونخلط جيداً.
- يخلط الدقيق والملح في وعاء مناسب ويضاف إلى الخليط السابق مع الخلط جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- نملأ هذا الخليط في كيس معجنات ثم نبدأ في تشكيل الأكياس المناسبة.
- نقوم بإعداد بطانات الكب كيك الصغيرة ، والتي نقوم بتنظيفها بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت ونغطي قاع بطانات الكب كيك بكمية مناسبة من خليط البيتيتور ثم نقوم بتشكيلها على شكل دوائر.
- تُخبز البيتي فور في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أخرجي صينية البيتي فور من الفرن واتركيها حتى تبرد.
- تتم إزالة البيتي فور برفق من القالب ، ثم نثرها بمسحوق السكر وتوضع في أوعية تقديم للضيوف.
بيتي فور بزيت الفول السوداني
مكونات
- 240 جرام دقيق.
- 40 جرام نشاء ذرة.
- 60 جرام سكر بودرة.
- 90 جرام زبدة طرية.
- 100 مل زيت الفول السوداني.
- 120 جرام فول سوداني محمص ومطحون.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب وضع فيه جميع المكونات الجافة من السكر والملح والفول السوداني المطحون والدقيق واخلطهم جيدًا.
- في وعاء بحجم مناسب ، اخلطي الزيت والزبدة ، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط.
- اخلطي هذه المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
- تُدرد العجينة على سطح عمل نظيف مع رش كمية صغيرة من الدقيق ثم تشكيلها باستخدام قواطع.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البيتي فور لمدة عشر دقائق أثناء مشاهدة الفرن.
- أخرجي صينية البتيفور واتركيها تبرد.
- أخرج بيتيفور من الصينية وضع أوعية التقديم المناسبة فيه.
في هذا المقال تحدثنا عن حلويات العيد 2022 وناقشنا ألذ أنواع الحلويات التي تحب ربات البيوت تحضيرها وتقديمها للضيوف في العيد بكوب عصير أو فنجان قهوة.