حلويات العيد بالمكسرات و الشوكولا

تقدم لك مجلة دايت وصفات حلويات سهلة جدا ولذيذة لعيد الفطر تعتمد على الشوكولاتة والمكسرات.

كوكيز بالمكسرات و الشوكولاتة

عناصر
دهن شوكولاتة نوتيلا – 200 جرام
شوكولاتة داكنة – 70 جم
كريمة سائلة – 3 ملاعق كبيرة
بندق مفروم خشن – 10 حبات
لوز مفروم خشن – 10 حبات

طريقة العمل
1- تذوب الشوكولاتة الداكنة مع النوتيلا والكريمة السائلة على نار خفيفة. يقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
2- اخلطي اللوز والبندق المفروم في وعاء.
3- استخدمي يديك لتشكيل خليط الشوكولاتة على شكل كرات بحجم حبة الجوز ، ثم اغمسيها في خليط البندق واللوز حتى تتغطى من جميع الجوانب.
4- برد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

قطع شوكولاتة صحية

تحتوي كل وجبة من هذه الحلوى على 188 سعرة حرارية فقط.
عناصر
زيت جوز الهند – ثلاثة أرباع الكوب
الكاكاو – ثلاثة أرباع الكوب
تمر مهروس – 13 قطعة
جوز الهند – نصف كوب
بذور الشيا – ربع كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1. غلف صينية مربعة 8×8 بورق خبز وضعها جانباً.
2. أضف زيت جوز الهند والكاكاو والتمر إلى الخلاط الكهربائي.
3. تخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
4. أضيفي جوز الهند وبذور الشيا والملح واخلطيهم مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
5. انشر الخليط على صينية خبز وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. قطّعي الكيك إلى 16 مربعًا واستمتعوا بالطعم اللذيذ.

بسكويت الشوكولاتة

عناصر
طحين لجميع الأغراض – كوبان وربع
بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
الفانيليا – ملعقة كبيرة
البيض – 2
سكر أبيض – نصف كوب
سكر بني – نصف كوب
زبدة في درجة حرارة الغرفة – 200 جم
رقائق شوكولاتة هيرشي بنكهتك المفضلة – 2 كوب
لملء:
دهن شوكولاتة نوتيلا – كوب
تزيين:
Chocolate M & M’s – حسب الرغبة
ملح خشن – حسب الرغبة

طريقة العمل
1- نخل المكونات الجافة في وعاء: دقيق ، صودا الخبز والملح.
2- ضع المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة مع نوعي السكر لمدة دقيقتين.
4- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.
5- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي جيدًا.
6- نضيف قطع الشوكولاتة ويقلبوا لبضع ثوان.
7- ضع عجينة البسكويت في الثلاجة قبل استخدامها إذا كنت تستخدم قالب كب كيك لتحضيرها. ولكن إذا كنت ترغب في وضع ملفات تعريف الارتباط مباشرة على صينية الخبز ، فاستخدم العجين مباشرة.
8- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية من الأسفل فقط.
9- إذا كنت ترغب في استخدام قالب كب كيك: خذ ملعقة من العجين وافرده في قالب كب كيك.
10- نضع ملعقة متوسطة من النوتيلا في وسط العجينة.
11- خذ كمية صغيرة من عجينة البسكويت ووزعها على نوتيلا بيدك حتى تغطى ، وختم الحواف جيداً بحركة خفيفة.
12- تزيين مع M & Ms.
13- نضع حبتين أو ثلاث حبات ملح خشن.
14- ضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
15- إذا أردت استخدام الطريقة التقليدية بالصينية: اغرف بعضاً من العجين بملعقة الآيس كريم أو بيدك.
16- نفرغ العجينة ونفرغها من المنتصف بإصبعك.
17- نضع ملعقة من نوتيلا في التجويف.
18- سد الفجوة بقطعة صغيرة من العجين.
19- ضع البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز.
20- زين الكعك بحبيبات M & M’s واثنين أو ثلاث حبات من الملح الخشن.
21- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
22- اترك قطع البسكويت جانبًا في درجة حرارة الغرفة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من صينية الخبز أو المقلاة.

قطايف محشية بالمكسرات

عناصر
طريقة تحضير القطايف:
طحين – كوبان
الخميرة – ملعقة صغيرة ونصف
دقيق دجاج أو سميد – ملعقة كبيرة
حليب مجفف – ملعقة كبيرة
زيت – نصف كوب
الماء – كوبان
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – قرصة
لتحضير الشراب:
سكر – 3 أكواب
ماء – كوب
ماء الزهرة – ملعقة صغيرة
ماء الورد – ملعقتان صغيرتان
ليمون حامض – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
زبيب – نصف كوب
مكسرات مطحونة – نصف كوب
لوز مطحون – نصف كوب
فستق مطحون – نصف كوب
بندق مطحون – نصف كوب
جوز الهند – ملعقة كبيرة
سكر – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الدجاج والحليب البودرة في وعاء.
2- اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
3- صب الزيت والماء واخلطهم بخلاط يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4- دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5- سخني المقلاة جيداً على درجة حرارة متوسطة.
6- قم بإعداد زجاجة بلاستيكية صغيرة وعمل فتحة صغيرة في غطائها.
7- نضع العجينة في الزجاجة ونغلقها.
8- نسكب القطايف في المقلاة بالحجم المرغوب.
9- دع العجين يخفف من الاسفل ويجف من الاعلى.
10- لف العجينة على منشفة مطبخ نظيفة حتى تمتلئ.
11- تحضير القطر: نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
12- تخلط المكونات جيداً حتى تغلي ويذوب السكر.
13- اعصروا عصير الليمون واخلطوا مرة أخرى.
14- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهرة وماء الورد.
15- قلبي مرة واحدة ثم اتركي الشراب ليبرد.
16- لتحضير الحشوة ، توضع جميع المكونات في وعاء وتُحشى قطع القطايف فيه.
17- سخني الكثير من الزيت على نار متوسطة واقلي الكيف حتى يتغير لونه.
18- بعد القلي ، ضعيها مباشرة في شراب بارد ، ثم ضعيها في طبق وقدميها في الرحلة.
تأكد من أن الزيت ساخن تمامًا قبل إضافة القطايف إليه.

براونيز شوكولاتة مع مكسرات

عناصر
البيض – 2
طحين – كوب
زبدة – 4 ملاعق كبيرة
الفانيليا – ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز – ملعقة صغيرة
شوكولا خام – نصف كوب
سكر – ربع كوب
مكسرات محمصة ومهروسة (لوز ، بندق …) – ربع كوب

طريقة العمل
1- نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي.
2- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء. ضع المكونات الجافة جانبًا.
3- باستخدام خفاقة ، اخفقي بيضتين ، ثم أضيفي السكر واخفقي.
4- أضف المكونات الجافة واحدة تلو الأخرى واضرب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5- نضيف الشوكولاتة المذابة ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
6- نضيف المكسرات ويخلط جيدا بملعقة (وليس خفاقة).
7- نسكب المزيج على صينية خبز مدهونة بالزبدة والدقيق.
8- ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
9- يمكنك صب طبقة من الشوكولاتة المذابة مع الزبدة على البراونيز للحصول على وجه رائع.
10- قطعي البراونيز مع الصلصة إلى مربعات وقدميها.

قطايف بالشوكولاتة والبندق

عناصر
لتحضير العجينة:
طحين – كوبان
الخميرة – ملعقة صغيرة ونصف
دقيق دجاج أو سميد – ملعقة كبيرة
حليب مجفف – ملعقة كبيرة
زيت – نصف كوب
الماء – كوبان
سكر – ملعقة كبيرة
ملح – قرصة
لتحضير الحشوة:
شوكولاتة دهنية – كوبان
بندق مطحون – كوب
تزيين:
بندق – حسب الرغبة
نصيحة
يمكنك صب خليط القطايف في زجاجة بلاستيكية صغيرة وعمل ثقب صغير في غطائها. بهذه الطريقة يسهل عليك تحضير القطايق.

طريقة العمل
1- تحضير العجينة: نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ووجبة الدجاج والحليب البودرة في وعاء.
2- اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
3- صب الزيت والماء واخلطهم بخلاط يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4- دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5- سخني المقلاة جيداً على درجة حرارة متوسطة.
6- باستخدام مغرفة صغيرة ، نحضر القطايف في الصينية.
7- اتركي العجينة تفتيح من الأسفل وتجف من الأعلى.
8- دحرجوا العجينة على منشفة مطبخ نظيفة حتى تمتلئ.
9- تحضير الحشوة: ضعي الشوكولاتة والبندق في وعاء.
10- تخلط المكونات جيداً.
11- خذ قطعة من القطايف واطوِ حوافها إلى المنتصف.
12- املأ الطرف المفتوح بالشوكولاتة وحشوة الجوز.
13- كرر حتى تنفد العجينة بالكامل.
14- ضعي القطايف في طبق وزينيه بالبندق.

معمول شوكولاتة ومعمول فلفل

عناصر
دجاج سميد – كيلوغرام واحد
سمن مذاب وبارد – كوبان
حليب سائل – نصف كوب
ماء الزهرة – نصف كوب
لتحضير الفلفل الحلو:
ملون طعام أحمر – 1 ملعقة كبيرة أو أكثر
طريقة تحضير معمولي الشوكولاتة:
كاكاو – نصف كوب

طريقة العمل
1- نضيف السميد والسمن إلى الوعاء.
2- افركي المكونات جيداً بيديك حتى يتغلغل السمن في حبيبات السميد.
3-اتركي الخليط منقوعًا لمدة يوم كامل على الأقل.
4- إذا كنت ترغب في صنع المعمول بالشوكولاتة ، أضف الكاكاو إلى السميد وافرده جيدًا. وإذا كنت ترغب في عمل معمول أحمر ، أضف ألوان الطعام في هذه المرحلة.
5- أضيفي الحليب السائل وماء الزهرة تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
6- دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
7- افردي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
8- املأ كرات العجين بالتمر أو الفستق أو الجوز حسب الحاجة.
9- اصنع الشكل المرغوب في المعمول باستخدام ملاقط أو قالب معمول.
10- صفي المعمول في صينية وضعيه في فرن محمى جيداً حتى تصبح الحبيبات طرية وذهبية.
يمكنك استخدام كوب من السمنة مع كوب من الزبدة.

كب كيك بالشوكولاتة والموز

عناصر
طحين – كوب
سكر – كوب
الكاكاو – ثلث الكوب
مسحوق الخبز – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
صودا الخبز – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
ملح – قرصة
الموز – 1
بيض كبير – 1
ماء دافئ – نصف كوب
حليب – ربع كوب
زيت نباتي – ربع كوب
مستخلص الفانيليا – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
كريم الزبدة جاهز للتزيين – حسب الرغبة

طريقة العمل
1- نضع الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
2- تخلط جيدا وتترك جانبا.
3- اهرسي الموز في وعاء آخر ، أضيفي البيض واخفقي.
4- نضيف الماء والحليب والزيت ومستخلص الفانيليا ونخفق مرة أخرى.
5- اصنع فجوة في منتصف المكونات الجافة واسكب خليط الموز فيها.
6- استخدم ملعقة لخلط المكونات حتى تتداخل.
7- رتبي أوراق الكب كيك في فجوات الصينية ثم اسكبي الخليط بالتساوي في فتحات الكب كيك.
8- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
9- اخبز الكب كيك لمدة 18-20 دقيقة حتى تنضج.
10- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
11- تزيين وجه الكب كيك بكريمة الزبدة.

تأكد من ملء ثلاثة أرباع فتحات الكب كيك فقط.