المشروبات الغازية من الأطعمة الصناعية التي تم تداولها بين الكبار والصغار في الآونة الأخيرة ، ولهذا نقدم لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، وهي مقالة تحتوي على حقائق عن الكافيين. مشروبات.
كيف تصنع مياه غازية؟
الطريقة الأولى.
الماء هو العنصر الأساسي الذي يمثل الجزء الأكبر من حجم زجاجة المياه الغازية.
1- أحضر الماء وخفض درجة حرارته إلى 8 درجات مئوية.
2- العمل على رفع الرقم الهيدروجيني للماء بعد أن يبرد بالبيكربونات بما في ذلك بيكربونات البوتاسيوم.
3- تعريض السائل الناتج أو الخليط للضغط الذي يذيب ثاني أكسيد الكربون وبالتالي ينتج حمض الكربونيك.
4- خفض درجة حموضة الماء مرة أخرى.
5- تعبئة العبوات بالماء بشرط أن تكون مغلقة بإحكام مع ضبط الضغط داخل الحاوية في نفس الوقت لزيادة غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يحافظ على الفوران في المياه الغازية.
الطريقة الثانية.
خطوات.
1- العمل على تحضير المشروب الأساسي.
2- أضف الحامض والنكهات.
3- تعبئة الزجاجات.
4- املأ باقي الزجاجات بماء الصودا.
5- أغلق الزجاجات بإحكام.
طريقة.
المشروب الأساسي هو شراب بسيط يتكون من الماء والسكر بشرط أن يتراوح تركيز السكر من 45 إلى 65٪ مع إضافة الحامض يتحول الشراب إلى مشروب حمضي قاعدي ولكن إذا أضيفت إليه مواد عطرية يصبح المشروب الناتج مشروبًا منكهًا ، ثم يخلط المشروب بماء الصودا ، إما قبل وضعه في الزجاجة أو داخل الزجاجة.
1- كيف يتم تحضير المشروب الأساسي؟
يتم تحضير المشروب الأساسي بطريقتين: –
أ- الطريقة الأولى هي الباردة.
في هذه الطريقة يضاف السكر إلى الماء عند درجة الحرارة العادية ويضاف الحامض عند إضافة السكر وتذويبه لأن الحمض يعمل على منع نمو الكائنات الدقيقة ويجب مراعاة ما يلي في هذه الطريقة: –
• يجب أن يكون الماء والسكر المستخدم نظيفين للغاية ، لأن النقاء غير الكافي لهذين العنصرين يؤدي إلى نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة.
• المواد المستخدمة لإذابة الماء والسكر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو على الأقل مبطنة بطبقة من الزجاج.
يستخدم خلاط ذو سعة مناسبة لخلط الشراب وتذويب السكر.
ب- الطريقة الثانية ساخنة.
استخدام هذه الطريقة في تحضير شراب الأساس يعمل على قتل الكائنات الحية الدقيقة ويتم استخدام هذه الطريقة عند تخزين الشراب المحمض لعدة أيام قبل التعبئة ، تستخدم هذه الطريقة أحواض وصمامات مزدوجة الجدران ومجهزة بمعدات صحية. وصلات وخلاط ذو سعة مناسبة.
2- ما هو الحمض المستخدم في الإنتاج؟
في عملية تحمض المشروب الأساسي ، يتم استخدام حامض الستريك ، وحمض الفوسفوريك ، وحمض الطرطريك ، وحمض الماليك أو حمض اللاكتيك (حمض اللاكتيك) ، ويعتمد نوع الحمض المستخدم على النكهة التي سيتم إنتاجها ، ولكن بشكل عام حمض الستريك هو الأكثر يستخدم لأنه يناسب طعم معظم الفواكه. بالنسبة لمشروب أساسي مصنوع من الجذور والأوراق والأعشاب ، فمن الأنسب استخدام حمض الفوسفوريك. أو مصنعة طبقاً للمواصفات الصحية.
3- كيف يتم تحضير المياه الغازية؟
يتم الحصول على ثاني أكسيد الكربون بإحدى طريقتين: تفاعل كربونات الكالسيوم وبيكربونات الصوديوم وحمض الكبريتيك ، أو عن طريق استخدام ثاني أكسيد الكربون السائل أو الصلب. يجب تحديد كمية الغاز في كل أسطوانة بدقة ووفقًا للمواصفات ، حيث إن عدم ضبط كمية الغاز يؤثر بشدة على مواصفات المنتج. تعتمد كمية الغاز الممتصة في السائل على مستوى ضغط الغاز في الأسطوانة ودرجة الحرارة واستقراره. الكمية المناسبة لامتصاص ثاني أكسيد الكربون هي من 3 إلى 4.5 أحجام من ثاني أكسيد الكربون ، ويتم تحضير ماء الصودا باستخدام جهاز كربونات متصل بواسطة أنبوب معدني بأنبوب من ثاني أكسيد الكربون السائل.
4- تلوين المياه الغازية.
تستخدم الأصباغ المعتمدة من قبل السلطات الغذائية كصبغات غذائية ، بما في ذلك اللون الأصفر الشمسي ، والذي يستخدم لتلوين المشروبات باللون البرتقالي.
5- المواد العطرية.
عوامل النكهة هي عصير فواكه مركز أو كحول أو مستخلص مائي وفي حالة المستخلصات الكحولية لا يتم استخدام مادة حافظة لأن المستحلب يحتوي على 20٪ كحول أما بالنسبة لمستخلص الماء فهو يفسد بسهولة ولهذا السبب تم استخدام المادة الحافظة مضاف.
ما هو اصل المشروبات الغازية؟
يعود اختراع المشروبات الغازية إلى عام (1886 م) عندما أعد الصيدلاني جون بيمبرتون في مدينة أتلانتا الأمريكية الوصفة لأول مشروب غازي له في مختبره ، وبعد ذلك سرعان ما بدأ في الترويج لهذا المشروب مقابل خمسة سنتات أمريكية. لم يتوقع جون بيمبرتون أن يصبح اختراعه فيما بعد مشروبًا شائعًا. إنها الأولى في العالم لأن جميع الإحصائيات اليوم تشير إلى أن استهلاكها يتزايد بشكل كبير ولا يمكن تصوره لأن الاستهلاك في الولايات المتحدة وحدها عام (2000)) كان أكثر من (5) مليار جالون.
تقارير طبية من خبراء دوليين حول مخاطر مجموعة من المشروبات على صحة الإنسان:
من خلال مجموعة من التجارب العلمية والطبية الحديثة ، استخرج الأطباء مجموعة من المشروبات التي تضر بصحة الإنسان بشكل خطير. على قائمة هذه المشروبات العصائر الطازجة ، أو ما يسمى بالعصائر الطازجة ، خاصة في وجبة الإفطار ، حيث يؤدي الاستهلاك إلى زيادة السعرات الحرارية في جسم الإنسان ، حيث يحتوي الكوب الواحد على ما يقرب من 150 سعرًا حراريًا ، وأيضًا لمن يفضل تناول المشروبات الغازية. المشروبات بأنواعها. لقد أثبت الأطباء أن كوبًا واحدًا منهم يحتوي على نسبة عالية من السكر. قدر محتوى السكر في الكوب الواحد بحوالي 13 ملعقة سكر ، بالإضافة إلى المشروبات التي تحتوي على ملونات صناعية ، لأنها تسبب أضرارًا للمعدة وأعضاء الجسم ، كما أشار الخبراء إلى مخاطر تناول قهوة فرابتشينو ، وهي قهوة تحتوي على كراميل وشوكولاتة وكريمة وسكر مضاف. الرجل ، لأن كوب واحد من فرابتشينو يحتوي على ألف سعرة حرارية ، تمامًا مثل مشروبات البروتين التي يفضل الرياضيون شربها وتناولها يضيفون إليها مسحوق البروتين ، بالإضافة إلى أن هذه المشروبات تحتوي على قيم غذائية لا يحتاجها الجسم وتزيد من الدم سكر.
من التقارير السابقة يمكننا القول:
النظام هو الأساس لضمان نجاح كل شيء في حياتنا ، فحتى اتباع النظام في استهلاك الأطعمة والمشروبات مهم جدًا لسلامة الصحة ، فمن الضروري الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية مع الطعام ، وكذلك شرب العصائر الطبيعية في الصباح على مائدة الإفطار. نسبة عالية من السكر ، لا تستمع لمن يقول لك أن المشروبات الغازية البيضاء أكثر فائدة لأنها تسبب نفس الضرر ، وتجنب الإفراط في تناول القهوة ، فهذا سيضمن سلامة جهازك العصبي والقدرة على تنظيم فترات النوم ، تجنب السعرات الحرارية الزائدة وتجنب السكر وضغط الدم والسمنة المفرطة التي تجعل جسمك أرضًا خصبة للأمراض ، اشرب المشروبات الطبيعية مثل الأعشاب ولا تمتنع عن العصائر الطبيعية ، ولكن اختر الوقت المناسب لشربها وتأكد من محتواها لا يزيد السكر ومن الضروري جدا شرب الكثير من الماء لان الاطباء اثبتوا اهميته لسلامة الجسم والاجهزة ما سمي انه مفيد للكلى والجلد لذلك ابلغنا بالتفصيل و أدرجت آخر الأخبار الصحية حول المشروبات المحظورة ، وللتأكد من حماية نفسك ، راقب النشرات الطبية والأخبار الصحية في الوقت الحالي ، الوقاية خير من العلاج. نسأل الله المغفرة والصحة والوقاية من الأمراض.
تقرير طبي ألماني عن علاقة المشروبات الغازية بحصوات الكلى.
نتيجة لزيادة عدد المرضى والمصابين بحصوات الكلى في ألمانيا بشكل خاص وفي العالم بشكل عام ، نظر الأطباء الألمان في عادات الأكل للمرضى ووجدوا أن هناك علاقة وثيقة بين الظروف المعيشية والاستهلاك المفرط . من المشروبات الغازية أحد مكوناتها الصوديوم الذي يتحد مع الأحماض في المعدة ويشكل الأملاح التي تؤدي إلى تكون حصوات الكلى ، وقد تضاعف عدد المصابين ثلاث مرات على أساس سنوي ويعاني واحد من كل 20 من السكان من حصوات الكلى.
تفاصيل دراسة طبية حديثة حول العلاقة بين المشروبات السكرية وارتفاع ضغط الدم:
أشارت إحدى الدراسات الطبية إلى درجة خطورة المشروبات السكرية وتأثيرها السلبي على صحة الإنسان ، لأنها تؤدي إلى إصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم ، خاصة عند المراهقين ، لأن المشروبات السكرية تقلل من مستوى أكسيد النيتريك ، وهو أمر مهم للخلايا العصبية والأوعية الدموية وهذا النقص يؤدي إلى عملية انحلال الأوعية الدموية مما يسبب خطرا جسيما جدا على الإنسان.
المشروبات التي من شأنها أن تثيره
1- العصائر بأنواعها التي تحتوي على نسبة عالية من السكر
2- السكر الموجود في الفاكهة (الفركتوز) وكذلك في الذرة
3- المشروبات الغازية والتي تعتبر عادة غير مرغوب فيها ولكن يفضلها كثير من الشباب
أخطار ما سبق:
1- مرض السكري ومضاعفاته
2- السمنة والأمراض المرتبطة بها
3- أظهرت إحدى الدراسات الطبية الأمريكية الحديثة خطورتها في ارتفاع ضغط الدم ، خاصة عند المراهقين ، خاصة في هذه الفئة العمرية ، وهم جميعًا من الشباب ، لأنهم يفضلون المشروبات الغازية كما لو كانت مياهًا عادية.
وقائع الدراسات الطبية الحديثة
اختارت مجموعة من الباحثين عينة عشوائية قوامها عشرة آلاف وأربعمائة شخص للتمكن من تحديد العلاقة بين المشروبات السكرية والمشروبات الغازية وارتفاع ضغط الدم. وهكذا كشفت الدراسة أن ما بين 26٪ وتصل إلى 70٪ هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم ، ويمكن أن تصل النسبة في بعض الأحيان إلى 87٪ ، على عكس أولئك الذين لا يأكلون أو يشربون السكريات والمياه الغازية ، حسب المؤلفين. من الدراسة قالت إن هذا بسبب خطورة المياه الغازية والسكريات ، لأنها تعمل على خفض مستوى أكسيد النيتريك ، وهو أمر مهم جدا لجسم الإنسان ، لأنه يؤدي ويعمل على توسيع الشرايين ، وعندما تنخفض نسبة أكسيد النيتريك وتنقبض الأوعية الدموية مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة ضغط الدم ولا ننسى ولا ننسى أن كل مرض له عواقب وخطورة جسيمة على صحة الإنسان. مع ارتفاع ضغط الدم في جسم الإنسان ، يصبح الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب ، والأمراض العصبية ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، وما إلى ذلك ، وكلها تشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان.
النتائج والنصائح حول ما ذكرناه في الدراسة
حوالي 87 ٪ من جميع الفئات العمرية ، وخاصة الشباب ، معرضون لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لأنهم يشربون المياه الغازية بكميات كبيرة ، من زجاجتين إلى ثلاث زجاجات. لا ترتبط السكريات بارتفاع نسبة السكر لدى مرضى السكري ، ولكنها مرتبطة أيضًا بارتفاع ضغط الدم.
من الضروري أن تعرف أن الصحة كنز لك ولمن حولك. صحتك مهمة لك ولمن حولك ، لتكون جزءًا منهم.عليك الانتباه إلى كل ما يفيدك وما يضر أنت ، وشيء من كل ما يؤذيك ، مثل الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن ، وخاصة المشروبات الغازية ، التي لها مذاق جذاب ، لكنها سموم تدمر جسم من حولك. يشربه ويجعله عرضة للأمراض ، بالإضافة إلى تراكم الدهون ، بالإضافة إلى المشروبات التي تؤدي إلى زيادة مفرطة في السكريات.بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة فوائد الرياضة والراحة الجسدية الكافية من خلال تنظيم كل هذا له اثر كبير في حمايتك ووقائك من الامراض.
