من الجدات اللائي حكمن مطابخ إيطاليا إلى مزيج فيتنام الرائع من النكهات ، فإن عالم الطعام المذهل متنوع مثل الأشخاص الذين يطبخونه. انضم إلي في جولة طهي سريعة الخطى حول العالم حيث ستعرف أكثر من أي وقت مضى.
إيطاليا – حيث تطبخ الجدات الطعام
يمكن أن يستمر الجدل حول ما يجب اعتباره طبقًا وطنيًا لإيطاليا ، وكل هذا يتوقف على من تسأل. من المحتمل أن يجادل أحد سكان ميلانو بأن أكثر الأطعمة اللذيذة في إيطاليا هي cholletta ، بينما سيقول نابوليتانو بلا شك أن جميع البيتزا لا تُصنع في إيطاليا ، ونابولي ليست الطعام الرئيسي في إيطاليا.
لكن هناك شيء واحد مؤكد ، سواء كان بيتزا أو مكرونة أو ريزوتو ، أفضل طعام إيطالي يتم تحضيره من قبل الجدات ، لأنه من خلال الطهي والتحدث عن كيفية تحضير الطعام ، فإنهن يحافظن على الوصفات الإيطالية الأصلية.
السويد – حيث “Fika” أكثر من مجرد قهوة
قد تعتقد أن كرات اللحم السويدية هي الطعام الأكثر شعبية في بلاد العجائب الشمالية (بفضل ايكيا) ، ولكن بصراحة ، بالنسبة للسويدي العادي ، هناك شيء أكثر أهمية في الحياة اليومية: Fika.
Fika هي كلمة سويدية تعني الحصول على استراحة لتناول القهوة (تستخدم عادة كفعل). لكنها أكثر من مجرد شرب القهوة ، إنها في الواقع مؤسسة تركز على التواصل الاجتماعي وقضاء وقت ممتع مع أصدقائك وعائلتك وزملائك.
معنى كلمة fika هو أن السويديين يفضلون عدم ترجمتها للأجانب وهم على يقين من أنك ستعرف ما تعنيه عندما تطأ قدمك التراب السويدي.
الولايات المتحدة الأمريكية – تناول الطعام بما يرضي قلبك
عندما يتعلق الأمر بالولايات المتحدة ، فالأمر كله يتعلق بالتساهل ، فالأجزاء كبيرة لأن معظم الناس يعتقدون أن الأكبر هو الأفضل. هناك حتى بعض المطاعم في أمريكا التي اتخذت خطوة إلى الأمام من خلال القيام بتحديات طعام مجنونة مثل الانتهاء من الهامبرغر. 105 جنيهات. (حوالي 50 كيلوغرامًا) في أقل من 60 دقيقة ، هذا هو التحدي الموجود في Clinton Station Diner في نيوجيرسي ، وعلى الرغم من أنه يمكنك إحضار تسعة أصدقاء معك ، يجب أن يأكل كل واحد منكم 5 كيلوغرامات من الطعام! تُمنح جائزة نقدية قدرها 5000 دولار لجميع الفرق الناجحة ، ولكن عليك أن تسأل … هل يستحق ذلك حقًا؟
المملكة المتحدة – حيث الناس مجنونون بالكاري
هل تعلم من يحب الطعام الهندي أكثر من الهنود أنفسهم؟ بريطاني! كان الطعام الهندي على قائمة المأكولات البريطانية المفضلة منذ عقود ، وهناك تقارير تفيد بوجود أكثر من 15000 مطعم هندي في البلاد.
يقال إن لندن وحدها بها مطاعم هندية أكثر من مومباي أو دلهي ولديها العديد من الأطباق الهندية الشهيرة بما في ذلك تيكا ماسالا الشهيرة.
بالنسبة للهنود ، يعتبر الكاري كمفهوم أكثر تعقيدًا ويشير في الواقع إلى أي حساء حار (غالبًا ما يكون مصنوعًا من خليط من التوابل بما في ذلك الكركم والكمون والفلفل الحار).
نيوزيلندا – حيث يعتبر الكيوي أكثر من مجرد فاكهة
إذا أتيت إلى نيوزيلندا وطلبت كيويًا ، فقد يحضر جميع السكان عند بابك. لماذا ا؟ لأنه بصرف النظر عن كونه فاكهة ، فإن الكيوي هو في الواقع اسم شائع لنيوزيلندا (الكيوي ليس مسيئًا ، إنه مصطلح شائع).
على الرغم من أن اسم الكيوي مستوحى من الطيور المحلية التي تحمل الاسم نفسه ، إلا أن الكيوي يلعب أيضًا دورًا مهمًا في نيوزيلندا لأنه أحد أهم صادرات البلاد ، ويتكون من المرينغ والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.
اليابان – حيث توجد قواعد لتناول السوشي
بينما قد تعتقد أن اختيار لفائف السوشي بزوج من العصي هو أصعب جزء من تناول السوشي ، إلا أن الحقيقة هي أن هناك العديد من قواعد السوشي الأخرى التي يجب أن تتذكرها عندما تريد قلب قطعة من الساشيمي.
على سبيل المثال: لا تقسم أبدًا قطعة من السوشي يجب أن يؤكل السوشي كقطعة كاملة واحدة تلو الأخرى. قطعة من الزنجبيل قبل تناول السوشي مخلل الزنجبيل هل يجب أن تأكل بين القضمات لتطهير ذوقك.
إسبانيا – حيث تعيش أساطير التاباس
إذا كنت قد سمعت عن إسبانيا ، فمن المحتمل أنك سمعت أيضًا عن التاباس. التاباس عبارة عن قطع صغيرة من الطعام يتم تقديمها في كل حانة تقريبًا في إسبانيا من وقت مبكر من المساء حتى وقت متأخر من الليل. تأتي كلمة tapas من الفعل الأسباني “tapar” ولها تاريخ قديم للغاية ، لكنها أيضًا مثيرة للجدل للغاية.
تقول إحدى الأساطير أنه لمنع الذباب والحشرات الطائرة الأخرى من الغرق في كؤوس النبيذ ، بدأ الناس في الأندلس بتغطيتها بشريحة من الخبز ، ثم بدأ النادل في إضافة شريحة من اللحم المملح إلى الخبز ليجعله عطشانًا ورائعًا. وبالتالي بيع المزيد من النبيذ.
تزعم أسطورة أخرى من كاستيل لا مانشا بإسبانيا أن صاحب الحانة اكتشف أن رائحة الجبن الناضجة تخفي بشكل فعال الطعم السيئ للنبيذ ، لذلك بدأ في تقديم قطعة صغيرة من الجبن مع كل مشروب.
فيتنام – التنوع الثقافي
نظرًا لموقع البلد ، ربما لا يكون مفاجئًا أن المطبخ الفيتنامي الفريد قد تأثر بمجموعة متنوعة من الثقافات الأخرى ، عندما غزا المغول فيتنام في القرن العاشر ، أحضروا معهم اللحم البقري ، بينما أثر الصينيون على المطبخ الفيتنامي. المشهد بإدخال تقنيات الطهي مثل القلي وفن الأكل. مع عيدان تناول الطعام.
من غير المعروف جيدًا حقيقة أن الخبز الفرنسي والآيس كريم ضروريان أيضًا في المطبخ الفيتنامي ، فعندما استعمر الفرنسيون فيتنام ، قدموا أطعمة مثل الرغيف الفرنسي والبايت والبودنج. خلال حرب فيتنام ، لم يتمكن الأمريكيون من الحصول على الآيس كريم بكثرة ، لذلك قاموا ببناء العديد من مصانع الآيس كريم على الأراضي الفيتنامية لتحقيق هذه الرغبة.