لذلك عليك توخي الحذر ليس فقط في مطبخك ولكن أيضًا في مطاعمك المفضلة ، يمكن أن يكون الطعام في هذه المطاعم أو بقايا عشاءك المفضل في الليلة السابقة أكثر سمية مما تعتقد.
يمكن أن يتحول بقايا الأرز إلى سم ضار في أي لحظة وستكون عرضة للتسمم الغذائي ، وهذا التسمم ليس له علاقة بطريقة تسخين الأرز ، ولكن بطريقة تخزينه بعد الطهي الأول.
ينتج الأرز غير المطبوخ جيدًا خلايا قادرة على التكاثر بسرعة ، تسمى Bacillus cereus ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لأنها تبقى على حبوب الأرز حتى بعد إعادة طهيها حتى يتم طهيها.
لكن المشكلة الحقيقية تنشأ عندما يترك الأرز في درجة حرارة الغرفة فور طهيه ، مما يسهل تكاثر الجراثيم ونمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم في اليوم التالي عند تناول بقايا الطعام.
لذلك مع السلطة ، كلما ترك الأرز لفترة أطول خارج الثلاجة بعد الطهي ، زادت احتمالية تسببه في التسمم الغذائي ، لذلك توصي دائرة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة بعدم ترك الأرز المطبوخ بالخارج في الحرارة لأكثر من ساعة.