يعتبر الخيار من الخضروات اللذيذة والغنية بالفيتامينات ، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول المزيد أثناء الرجيم ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ولا يؤدي إلى زيادة الوزن.بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن الخيار غني بالألياف الطبيعية التي تساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي ، وبفضل كمية الماء الكبيرة فيه ، فإنه ينعش أجسامنا ، وقد أظهرت الأبحاث أن شرب الخيار كعصير يخلص الجسم جسم السموم. العصير منذ زمن الإغريق والناس يواصلون تحضيره حتى يومنا هذا.
هناك قاعدة غذائية يتبعها عشاق اللياقة البدنية في فرنسا ، وهي تناول 5 حبات من الفاكهة وقطعة واحدة من الخيار في اليوم.