تنظيف الممبار بطرق مختلفة “أشهرها طريقة الشيف نجلاء الشرشابي”

تقدم “الاتجاهات” طرقًا لتنظيف الغمغمة بأكثر من طريقة ، لأن الغمغمة هي أحشاء الذبيحة ، ومن ثم يجب غسلها
أكثر من مرة؛ للتأكد من خلوه من أي مخلفات أو جراثيم ، حيث يعتبر المومبار من أشهر الأطباق
في مصر والعالم العربي حيث يوجد طرق عديدة لتحضيره سواء تملأه بالارز بالخلطة او تملئه باللحم.
لكن الطعام المفروم الأكثر شيوعًا في مصر هو طبق الأرز والخلطة ومن خلال هذا المقال سنتعرف عليه
عن طريقة تنظيف الساق.

تنظيف الزلابية من مطبخ الشيف نجلو الشرشابي

هناك بعض الملاحظات قبل البدء في تنظيف الزلابية. أولاً ، قم بشراء الزلابية من جزار موثوق به. من الأفضل شراء الزلابية
المومبار نظيف وخالي من النفايات ولونه ابيض ثم ينظف بالمنزل مرة اخرى حتى يزول
رائحة النفس نهائية وسنتعلم أدناه كيفية تنظيف الغمغمة:

1. استخدم طرف السكين لفصل الدهون من داخل وخارج الساق.
2. قطع الغمغمة إلى قطع متوسطة الطول ؛ لتسهيل عملية التنظيف.
3. يشطف الغمغمة بالماء الجاري.
4. ينقع المومبار في الماء والخل الأبيض بحيث يغطي الماء المومبار.
5. اكشط الطبقة الخارجية للمومبار من الداخل والخارج بطرف السكين مرة أخرى.
6. اشطف القطني مرة أخرى بالماء الجاري.
7. ينقع ممبار في ماء يضاف إليه الخل والدقيق والملح.
8. الغمغمة يفرك جيدا.
9. اشطف القطنة مرة أخرى بالماء وقلبها على كلا الجانبين.
10. يمكن تكرار الخطوات السابقة مرة أخرى ؛ للتأكد من أن الغمغمة نظيفة وخالية من الشحوم.

طريقة تنظيف المومبار بوصفات مختلفة

هناك العديد من الطرق لتنظيف المومبار للتأكد من خلوه من النفايات ، وفي الطريقة التالية سنحتاج:
محلول بيكربونات الصوديوم ، خل ، ملح وليمون. نقدم أدناه طريقة التنظيف في الخطوات التالية:

1. اغمس القطني في الماء.
2. أضف الخل والبيكربونات والملح إليها.
3. اتركي المومبار في الخليط السابق لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. باستخدام طرف السكين ، قم بإزالة الدهون من عظم الخاصرة من الداخل والخارج.
5. أضف عصير الليمون الطازج إلى الممبار.
6. اتركيه لبعض الوقت ، ثم اشطفيه بالماء الجاري.
7. يمكن تكرار ذلك حتى تختفي رائحة النفس.

طرق مبتكرة لتنظيف الساق

يلجأ عشاق الطبخ إلى العديد من الطرق المختلفة لتنظيف الغمغمة والتأكد من أنها لا تحتوي على مواد ضارة
أي من هذه النفايات ومن بين هذه الطرق طريقة غطاء الزجاجة والطريقة السبع والطريقة Fima
سنعرض هذه الطرق بمزيد من التفصيل أدناه:

أولاً: طريقة غطاء الزجاجة لتنظيف الغمغمة:

• نصنع درجة صغيرة في غطاء الزجاجة.
• أدخل كوب القياس في الزجاجة بحيث يخرج طرف كوب القياس من فم الزجاجة ويثقب الغطاء.
• اجذب الحبل؛ لضمان تفريغ الشحوم والنفايات.
• نكررها في الداخل والخارج.
• ينقع المومبار في الماء والخل ويغسل حتى نتخلص من رائحة الزعفرة.

ثانيًا: طريقة سفن أب لتنظيف الغمغمات:

• يتم غسل مومبال من الداخل والخارج بالماء الجاري.
• ينقع ممبار في بضع قطرات من سفن اب مع القليل من الزبادي.
• نترك ساعة.
• يُشطف المومبار ثم يُكشط برأس السكين ؛ لإزالة الدهون.

تعلم كيف تصنع المومبار بوصفات بسيطة ولذيذة