أظهرت التجارب التي أجريت على الحيوانات أن تقليل الكربوهيدرات مقابل زيادة الدهون والبروتينات الصحية يحافظ على رؤية الأشخاص المصابين بمرض الجلوكوما ، وهو مرض يضر بالخلايا التي تنقل الصور إلى الدماغ ، مما يؤدي إلى فقدان البصر. أظهرت الأبحاث التي أجريت في جامعة نورث إيست أوهايو أن تقليل كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي واستبدالها بالدهون والبروتينات الصحية يحمي خلايا الشبكية والوصلات العصبية التي تربطها بالدماغ ، حتى عندما يكون لديهم الجلوكوما.
نُشرت النتائج في مجلة “Neuroscience” وأجريت التجارب على الفئران المصابة بالجلوكوما ، وتغير محتوى الطعام لمدة شهرين بحيث اعتمد 90٪ على الدهون بدلًا من الكربوهيدرات ، الأمر الذي أدى إلى عدم تدهور محتوى الطعام. قدرة. رؤية وحماية خلايا الشبكية من التلف.