يعتبر الجزر من الأطعمة الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية. نقدمها لكم حصريا في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال يتضمن طحن الجزر.
الجزر هو أحد النباتات ذات الأصل الفارسي في عائلة Apiaceae وتستخدم جذورها حيث يأكلها الناس وتأتي بألوان متنوعة بما في ذلك البنفسجي والأحمر والأرجواني والأصفر والأبيض أو الأبيض الفاتح. تعتبر هذه المادة الموجودة فيه وهذه المادة من المواد المهمة للجسم ، ويتميز الجزر بطعم لطيف ، كما أن أوراق الجزر مفيدة كعلف للحيوانات أو تستخدم كمغلي لتحسين وظائف الكلى.
الجزر هو نوع من النباتات التي تنتمي إلى عائلة Apiaceae. وهو نبات جذر يحتوي على فيتامين أ ، كاروتين ونسبة عالية من الكربوهيدرات. وهي المادة الأساسية للسكروز والجلوكوز والفركتوز والسليلوز واللجنين ومواد أخرى بالإضافة إلى المواد البروتينية والأحماض الأمينية وكمية كبيرة منها تحتوي على أملاح قلوية وأملاح بوتاسيوم وكميات قليلة من الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود الأملاح ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين أو فيتامين ب ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، د وفيتامين ب ، والتي نادرًا ما توجد إلا في الخضار. أصل الجزر من شمال أفريقيا. في منطقة الشرق الأوسط وآسيا الوسطى ، تم استخدام الجزر لآلاف السنين لعلاج العديد من الأعراض والعلل ، بما في ذلك العجز الجنسي.
القيمة الغذائية للجزر:
يحتوي الجزر على ألياف مهمة للهضم الصحي ، والأمعاء والمعدة ، والمعادن ، وخاصة السيلينيوم ، والدهون الذائبة ، والكاروتين المتقدم من فيتامين أ ، وحوالي 6٪ من السكر الطبيعي ، وبعض الزيوت الأساسية ، و 100 جرام من الجزر يعطي 6 جرامات من الكاروتين. بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج والماء ، 100 جرام من الجزر توفر 27 سعرة حرارية.الجزر يمد الجسم بألفا ماروتين وبيتا كاروتين وبروفيتامين أ ، كما أنه يساعد على تجديد شباب الجلد ، ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. ويقوي البصر.
فوائد الجزر.
1- يعتبر الجزر مضاد حيوي لأنه يعمل على التخلص من البكتيريا أو القضاء عليها.
2- عصير الجزر من المشروبات المفيدة في علاج التهابات المعدة وقرحها.
3-يساعد على حماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس.
4- يحتوي الجزر على هرمون يفيد في علاج أعراض مرض السكري.
5- يساعد تناول الجزر على طرد بعض أنواع الديدان والتخلص من المغص.
6- يساعد في علاج نزلات البرد والسعال.
7- أحد النباتات المفيدة للجهاز الهضمي ، لأنه يقوي ويعالج جدران الجهاز الهضمي ، ويخفف من حرقة المعدة ، ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية ، ويعمل كمدر للبول.
8- يساعد الجزر في تقوية المناعة في الجسم بشكل عام.
يمكن الحصول على الجزر طازجًا على مدار السنة بفضل التوسع في الصوبات الزراعية أو الصوبات الزراعية ، ولكن عند شرائه خارج الموسم ، يكون سعره مرتفعًا للغاية ، لذلك يمكننا تخزين الجزر أو تجميده في موسمه الأصلي وعندما يكون سعره منخفضًا وعند الحاجة استخدام ، وبالطبع فصل الخضروات ليس له جودة أو قيمة الخضروات الطازجة ، لأن عملية الفصل لها بعض التأثيرات غير الجيدة ، مثل:
1- يؤثر على مكونات الخضار مثل الدهون والبروتينات خاصة إذا تم تجميدها وهي ليست ذات جودة كافية.
2- في بعض أنواع الخضار يتحول السكاريد إلى أحادي السكاريد مما يؤدي إلى زنخ الخضار وهذا يحدث في درجات حرارة عالية.
3- عند إذابة الخضار المفرزة ، قد تفقد عصيرها وبالتالي تفقد بعض الفيتامينات والقيم الغذائية والمعادن.
4- إذا لم يتم مراقبة درجة الحرارة فقد يؤدي ذلك إلى تلف الخضار المفرزة.
ومع ذلك ، فإن تجميد الخضروات بشكل عام يوفر العديد من الفوائد لربات البيوت ، بما في ذلك: –
1- يعمل على توفير الوقت اللازم للتحضير للطبخ ويمكننا إخراج الخضار من الموسم.
2- في حالة استخدام مجمد أو مجمد عالي الجودة ، فإن الأطعمة المصنفة ستحتفظ بأكبر قدر من القيمة الغذائية للأطعمة.
كيف يتم فرز الجزر؟
الطريقة الأولى.
1- أحضر كمية الجزر المراد طحنها ثم أزل الأوراق إن وجدت ونظف الجزرة جيداً ثم قطعها حسب الحاجة.
2- ضعي كمية مناسبة من الماء على الموقد واتركيها حتى الغليان ، ثم ضعي الجزر المفروم في الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق.
3- يتم إخراج الجزر من الماء المغلي وتبريده مباشرة بماء بارد حتى لا يتغير لونه.
4- يترك الجزر حتى يتم تصفية الماء منه ، ثم يتم تقسيم كمية الجزر إلى أكياس تجميد أو أي نوع آخر من الأكياس الشفافة ويتم إزالة الهواء من الأكياس ثم يتم غلقها بإحكام وتخزينها في الفريزر.
الطريقة الثانية.
1- خذ كمية الجزر المراد فرزها واغسلها جيداً ثم قشرها.
2- أحضر مبشرة وابشر كمية من الجزر ، ثم املأها في أكياس ورصها حتى تفرغ الهواء منها ، ثم أغلقها بإحكام وضعها في الفريزر.
علاقة عصير الجزر بالمشكلات الجنسية:
يعتبر عصير الجزر من أكثر المشروبات شهرة في العالم وخاصة لنظام غذائي صحي وصحي ، فهو يحتوي على مادة بيتا كاروتين وهي من الأصباغ الشهيرة التي تعمل كمضاد للأكسدة وتحارب أورام السرطان. كوب واحد من العصير يحتوي على 20 جرام من فيتامين أ الذي يساعد على النمو صحة الجلد والعينين والكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبالتالي يساعد على زيادة الأكسجين في الدم مما يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. الدم.
بالنسبة للفوائد الجنسية للجزر:
يعالج الجزر مشاكل الانتصاب والعجز الجنسي لاحتوائه على فيتامين أ الذي يزيد من خصوبة الجهاز التناسلي. كما أنه يزيد من خصوبة الحيوانات المنوية ويقويها عند الرجال. في النساء ، يزيد من خصوبة المبايض لإنتاج البويضات ويعمل كمقاومة عامة للكائن الحي لتقوية قدرة الجهاز المناعي ، وبسبب نقص فيتامين أ ، تجف الأعضاء التناسلية ، سواء عند الرجال أو في النساء ، مما يؤثر على الأغشية المخاطية المبطنة للجهاز التناسلي الذكري والأنثوي وتصبح الأغشية السطحية خشنة. بما أن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تعالج مشاكل الدورة الشهرية لدى النساء ، فإن الجزر بشكل عام يحسن من كفاءة العملية الجنسية لدى كل من الرجال والنساء ، لذلك يجب استهلاك الجزر باستمرار وإدراجه في النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل جنسية.
الفوائد الصحية للجزر:
يساعد الجزر في تحسين الرؤية وتقوية البصر لاحتوائه على مادة بيتا كاروتين التي تحمي من الجلوكوما وإعتام عدسة العين ، كما أنها تحارب السرطان بفضل المحتوى العالي من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتقضي على الجذور الحرة ، كما أن الاستهلاك المستمر للجزر يحمي من القولون ، سرطان الرئة والمستقيم ، البروستاتا ، بالإضافة إلى محاربة أمراض القلب وتصلب الشرايين وتحسين صحة الفم ، لأن الجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة والبكتيريا في الفم ، فيتامين (أ) يخلص الجسم من السموم وبالتالي يحمي الجسم من السموم. يحافظ الكبد على صحة الجلد من تأثير الأشعة فوق البنفسجية
أفضل طريقة لأكل الجزر والاستفادة منه:
ينصح بشدة بشرب عصير الجزر في الصباح على معدة فارغة لإزالة السموم من الجسم بشكل فعال. تجنب العصائر المعبأة حيث يوجد احتمال كبير أنها تحتوي على نكهات صناعية ضارة وسكر مضاف. بدلًا من ذلك ، اصنع كوبًا طازجًا عندما تنوي تناوله. كن مغامرًا قليلًا وأضف بعض التوابل لتعزيز النكهة والفائدة. إليك وصفة لمن يريد تجربة نكهة مختلفة:
المكونات المطلوبة:
8-10 جزر
1 تفاحة
1 أناناس
1 ليمون
امزج جميع المكونات ، أضف القليل من السكر حسب الرغبة
تحذير :
يجب على مرضى السكر عدم شرب الجزر بسبب السكر الموجود فيه ، كما يجب على أولئك الذين قد يكون لديهم أي حساسية من الجزر الامتناع عن تناوله.
استخدامات أخرى للجزر:
فيما يلي بعض طرق استخدام الجزر:
1. قناع الوجه:
يمكن أن يكون الجزر وسيلة لإعداد بعض أقنعة الوجه المذهلة لعلاج حب الشباب والوقاية منه
كيف تستعمل :
اسلقي واهرسي حبتين من الجزر ، اخلطي ملعقة صغيرة من العسل ، 2-3 قطرات من الليمون واخلطيهم جيدًا ، ضعيهم على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه.
2. كمطهر:
الوجه النظيف أمر لا بد منه إذا كنت ترغب في منع ظهور حب الشباب ، وإليك كيفية استخدام الجزر كمنظف:
كيف تستعمل :
اخلطي الجزر وبعض ملح البحر ونظفي وجهك بحركات دائرية لطيفة ، كرر هذه الطقوس لمدة 20-30 يومًا للمساعدة في إزالة ندبات حب الشباب القبيحة.
الدراسات والبحوث:
ذكر أحد الأبحاث أن الاستهلاك اليومي للجزر يساعد في تطهير الكبد ، والسموم الموجودة في الكبد هي السبب الرئيسي لحب الشباب والبثور ، والجزر طريقة غير مكلفة وطبيعية وغير ضارة لتخليص الجلد من حب الشباب والعيوب والبثور.
