تعريف العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه

عملية ابتلاع الطعام وتفتيته.

عملية تناول الطعام وتفتيته هي عملية الهضم ، حيث تنقسم عملية الهضم إلى عدة مراحل وهي:

مرحلة البلع

• عندما يدخل الطعام إلى الجهاز الهضمي عن طريق الفم ، يتم مضغ الطعام وخلطه باللعاب.
• لا تستطيع الإنزيمات الموجودة في اللعاب هضم الدهون من خلال الليباز الشبيه باللسان فحسب ، بل يمكنها أيضًا تكسير الكربوهيدرات في الطعام.
• يزيد المضغ من سطح الطعام ويسمح لعملية البلع أن تكون بالحجم المناسب.

مرحلة دفع الطعام

• هذه هي مرحلة حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البلع الإرادي والتمعج اللاإرادي.
  • يتم تحقيق التمعج عن طريق موجات مستمرة من الانقباض والاسترخاء للعضلات الملساء في جدار الجهاز الهضمي.
• يندفع الطعام على طول الجهاز الهضمي ويسبب هذه التقلبات ، ويلعب الانقباض والاسترخاء دورًا مهمًا في خلط الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي.
  • القوة التمعجية قوية جدًا ، ويمكن للطعام والسائل المبتلعين أن يدخلوا بسهولة إلى المعدة.

المرحلة الميكانيكية لعمليات الهضم.

• الهضم الميكانيكي هو عملية فيزيائية بحتة لا تغير الطبيعة الكيميائية للأغذية ، بل تجعلها أصغر لزيادة مساحة السطح والحركة.
• بالإضافة إلى فعل المضغ ، فإنه يشمل أيضًا المضغ ، الذي يساعد على تقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر ودمجها مع خليط الطعام.
  • يساعد التحريض الميكانيكي للعاب والطعام في المعدة أيضًا على تكسير الطعام ، وتعريض المزيد من الطعام للعصارات الهضمية.
• ومن ثم فإن إنتاج السوائل الحمضية وانقسام الأمعاء الدقيقة يحدث بشكل رئيسي في طبقة العضلات.
  • يستخدم الجهاز الهضمي هذه الانقباضات لعزل أجزاء صغيرة من الأمعاء وتحريك الطعام.
  • من خلال تحطيم محتوياتها وتفكيكها وخلطها باستمرار في تجويف الأمعاء ، يمتزج الطعام مع العصارات الهضمية ويحسن عملية الامتصاص.

مرحلة الهضم الكيميائي

• في عملية الهضم الكيميائي التي تبدأ في الفم ، يتم تقسيم الإفرازات الهضمية وجزيئات الطعام المعقدة إلى مكونات كيميائية.
• يتم تحويل البروتينات إلى أحماض أمينية فردية وهذه الإفرازات لها مكونات مختلفة ولكنها تحتوي على الماء والإنزيمات والأحماض والأملاح.

مرحلة الامتصاص

• في هذه المرحلة يدخل الطعام إلى الدم ويتم استخدام العناصر الغذائية فيه ، وتتم كل هذه العمليات.
  • من خلال عمليات الامتصاص التي تحدث بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة.
  • لأن معظم العناصر الغذائية الموجودة هناك يمتصها الجسم من تجويف الأمعاء.
• يدخل الدم من خلال الخلايا الظهارية التي تشكل الغشاء المخاطي ، ويتم امتصاص دهون حمض اللاكتيك ونقله إلى الدم عبر الأوعية اللمفاوية.

العملية التي يتخلص الجسم من خلالها من الفضلات.

• عملية التخلص من الفضلات من الجسم هي الإخراج وهذه هي الخطوة الأخيرة في عملية الهضم.
• حيث يتم إخراج المواد غير المهضومة من الجسم على شكل براز ، وخلال هذه العملية يتم إخراج الفضلات الصلبة أو شبه الصلبة من الجسم.
• الجهاز الهضمي تنقبض عضلات جدار القولون عند تحريك البراز عبر الجهاز الهضمي باتجاه المستقيم أو فتحة الشرج.

تابعنا:

مكونات الجهاز الهضمي

يمكن تقسيم الجهاز الهضمي إلى قسمين رئيسيين:

القناة الهضمية للجهاز الهضمي.

الفم:

• إنه الجزء الأول من الجهاز الهضمي ووظيفته هي تناول الطعام عن طريق ابتلاعه وتقسيمه إلى جزيئات صغيرة عن طريق المضغ.

البلعوم:

• عندما يدفع اللسان الطعام إلى أسفل الحلق ، فهذا هو الجزء الذي يربط الفم بالمريء.

المريء:

• إنه أنبوب عضلي رقيق يعمل كممر بين الحلق والمعدة.

معدة:

• وهو الجزء الذي يستقبل الطعام من المريء ، وتقع المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.

الأمعاء الدقيقة:

• تكمل الأمعاء الدقيقة عملية الهضم وتمتص العناصر الغذائية وتسلم بقايا الطعام إلى الأمعاء الغليظة.

الأمعاء الغليظة:

• تدخل جزيئات الطعام غير المهضومة الأمعاء الغليظة وتنتهي في فتحة الشرج.

مدة هضم الطعام.

يعتمد الوقت اللازم لإتمام عملية هضم الطعام على عدة عوامل أهمها ما يلي:

• الكمية والنوع:

تستغرق الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات ، مثل الأسماك واللحوم ، وقتًا أطول نسبيًا للهضم ، بينما تستغرق الفواكه والخضروات الغنية بالألياف وقتًا أقل وتستغرق الحلويات وقتًا أقل للهضم.

• جنس:

بالمقارنة مع الرجال ، فإن هضم المرأة يستغرق وقتًا أطول.

• الأمراض:

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي قد يبطئون عملية الهضم.

السيطرة على عملية هضم الطعام.

يستخدم الجهاز الهضمي الهرمونات والأعصاب للتحكم في عملية الهضم والتحكم فيها ، وهو موضح أدناه:

الهرمونات:

• تفرز الخلايا الموجودة في بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة هرمونات تنظم عملية الهضم ، ويمكنها تذكير الدماغ بالجوع أو الشبع وتحفيز إنتاج العصارات الهضمية عند الحاجة.

الأعصاب:

ينقسم دور الأعصاب في عملية الهضم إلى قسمين:

• أعصاب تربط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي وتتحكم في بعض الوظائف الضرورية لعملية الهضم.
• على سبيل المثال ، بعد رؤية طبق من الطعام أو الطعام ، يرسل المخ إشارات عصبية لترطيب الفم باللعاب لتحضيره لأكل ورائحة الطعام. تقع الأعصاب في جدار الجهاز الهضمي وتسمى هذه الأعصاب المعوية العصب. النظام.
• ومع ذلك ، بعد دخول الطعام ، تتمدد جدران الجهاز الهضمي ، وتفرز الأعصاب المعوية مواد تتحكم في سرعة حركة الطعام وإنتاج العصارات الهضمية.

قد يثير اهتمامك:

نصائح لتحسين الهضم

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للحفاظ على جهاز هضمي سلس وسليم ، ومن هذه النصائح ما يلي:

حمية متوازنة:

زد من الأطعمة الغنية بالألياف وقلل من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة للحفاظ على بكتيريا الأمعاء المفيدة ، ومنع الإمساك ، والمساعدة في إنقاص الوزن.

اشرب السوائل:

• بالإضافة إلى شرب الشاي والعصير ، فإن شرب كمية كافية من الماء يساعد في الحفاظ على تدفق الطعام عبر الجهاز الهضمي.

البروبيوتيكات الصالحة للأكل:

• تساعد المنتجات الغذائية التي تحتوي على بكتيريا نافعة تسمى البروبيوتيك على استعادة التوازن الطبيعي للبكتيريا المعوية في شكل مكملات غذائية وتقليل نمو البكتيريا الضارة.

النشاط البدني:

• تساعد التمارين اليومية ، مثل المشي السريع ، في القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك والانتفاخ.

اقطع الطريق:

حاول تقليل مستويات التوتر والضغط حيث يمكن أن تساعد في الهضم من خلال النوم الكافي في الليل والتأمل والتنفس العميق واليوجا.

مراحل عملية الهضم وآليتها.

طحن الطعام

• تبدأ عملية الهضم من لحظة دخول الطعام إلى فم الإنسان ، فتقطع الأسنان الطعام وتطحنه إلى قطع صغيرة حتى يتمكن الجسم من هضمه بسهولة أكبر.
• اللعاب الذي يفرز من تقطيع الطعام سيحلل أيضًا ، فالأنزيمات الموجودة في اللعاب تقسم الطعام إلى قطع صغيرة للهضم.
• يوصى عادة بسحق الطعام في الفم قبل تناوله لأنه يعتبر الخطوة الأولى في عملية الهضم مما يجعل هذه العملية أسهل بكثير.

حركة المعدة وعصائرها.

• ثم يدخل الطعام إلى المريء عبر البلعوم ، ويدفع المريء الطعام إلى المعدة من خلال الانقباض العضلي بطولها ، وتقع المعدة أسفل الرئتين ، والمعدة هي الجزء الرئيسي من هضم الطعام عند دخولها المعدة.
• المعدة: كيس يتمدد عند دخول الطعام إليه ، وتتم عملية الهضم في المعدة وهي حركة المعدة لسحق الطعام ، وأثناء عملية التكسير يتم خلطها أيضًا بعصير المعدة الحمضي.
• على سبيل المثال ، يتكون من حمض الهيدروكلوريك وجدار المعدة ، ويتكون هذا العصير من البيبسين المفرز ويقسم المواد البروتينية إلى مكونات أساسية.

عصير الأمعاء الدقيقة

• يمر الطعام عبر العضلة العاصرة البوابية ، مما يسمح بدخول المواد إلى الأمعاء الدقيقة ، ويتم إخراج ثلاثة أنواع من العصائر في الأمعاء الدقيقة من الطعام: عصير البنكرياس ، والصفراء ، والإنزيمات المعوية.
• بحيث تمتص هذه العصائر السكر والبروتين والدهون ، ويمكن للأمعاء الدقيقة أيضًا امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة.
  • يساعد شكل الأمعاء الدقيقة عندما تكون في الطعام وتنقلها إلى الدم لأنها أنبوب عضلي طويل به طيات من الداخل تساعد على زيادة مساحة سطح الطعام.