مصطلح سلامة الغذاء
- هناك الكثير من الأدلة حول بداية استخدام الصوامع لتخزين الحبوب في الحضارات القديمة.
- مثل مصر منذ أكثر من عشرة آلاف عام ، من أجل استخدام هذه الحبوب كغذاء في فترات الجفاف والمجاعة.
- مصطلح الأمن الغذائي استخدم لأول مرة في عام 1974 د. ج ، خلال مؤتمر الغذاء العالمي حول تحسين الإمدادات الغذائية.
- يقولون إن الأمن الغذائي هو مدى توفر ما يكفي من الغذاء في أي وقت وفي أي مكان.
- يجب أن تكون الأطعمة المتوفرة مغذية ومتوازنة ومتنوعة ومتوافقة مع الإمدادات الغذائية العالمية ، من بين الأطعمة الرئيسية.
- وهو ما يرجح أن يزيد الاستهلاك ويوازن المعادلة بين التقلبات في الإنتاج والأسعار.
- ثم أضيفت قضية الطلب والمشاكل التي تواجه مسألة الحصول على الغذاء.
- وأثناء مؤتمر القمة العالمي للأغذية الذي عقد عام 1996 ، صدر التقرير النهائي الذي يؤكد الأمن الغذائي.
- إنه موجود عندما يجد كل فرد إمكانية الحصول على ما يكفي من الغذاء في كل مكان وفي جميع الأوقات ، من وجهة النظر المادية والاقتصادية.
- واعثر على طعام مغذي وآمن وكافٍ يلبي احتياجاتك الغذائية ، واحصل على طعامك المفضل.
- وهو ما ينعكس في وصولهم إلى حياة صحية وفعالة.
تعرف على سلامة الغذاء
- يرتبط الأمن الغذائي الأسري بحصول جميع أفراد الأسرة على الغذاء الكافي في جميع الأوقات.
- بتزويدهم بحياة صحية ونشطة ، لا يمكن للأشخاص الذين يتمتعون بالأمن الغذائي أن يعيشوا تحت تهديد الجوع أو المجاعة.
- على النقيض من ذلك ، فإن انعدام الأمن الغذائي هو حالة محدودية وغير آمنة من توافر الغذاء أو أمنه.
- أو عدم القدرة على توفير نوعية طعام مقبولة اجتماعياً.
- كما أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الأمن الغذائي يشمل تدابير للتكيف مع أي اضطرابات قد تحدث في المستقبل.
- أو حدوث حالة عدم توفر الأطعمة الأساسية ، والتي تنتج عن عوامل خطر متعددة.
- مثل حدوث فترات جفاف ، أو نقص في الوقود ، أو حروب ، أو انقطاع الملاحة البحرية لأي سبب من الأسباب ، أو انهيار الاقتصاد.
- كما حدث بين 2011 د. ج و 2013 م. ج ، عندما تم تسجيل أكثر من 842 مليون شخص.
- لقد عانوا من الجوع المزمن حول العالم ، بسبب الأحداث السياسية والانقلابات التي أثرت على حالة الاقتصاد العالمي.
ركائز سلامة الغذاء
- سجلت منظمة الأمم المتحدة الاعتراف بالحق في الغذاء في الإعلان العالمي لحقوق الإنسان عام 1948 م.
- حيث أن الغذاء هو العامل الحيوي للحصول على جميع الحقوق الأخرى.
- في عام 1996 ، انعقد مؤتمر القمة العالمي حول الأمن الغذائي ، والذي صدر فيه.
- لا ينبغي استخدام هذا الغذاء كوسيلة أو أداة للضغط السياسي أو الاقتصادي.
- وبحسب بيان صادر عن المركز الدولي للتجارة والتنمية المستدامة ، فإن عدم وجود تنظيم للأسواق الزراعية.
- إن الافتقار إلى آليات مكافحة الإغراق هو السبب في زيادة نقص الغذاء في جميع أنحاء العالم.
- نسبة كبيرة من السكان يعانون من سوء التغذية.
قد يثير اهتمامك:
الأمن الغذائي والنمو السكاني
- إنها إحدى المشكلات العالمية الملحة التي بدأت بالظهور والانتشار منذ القرن العشرين.
- وتستمر في الازدياد حتى يومنا هذا ، وتشير إلى الزيادة الكبيرة وغير المنتظمة في عدد السكان في جميع أنحاء العالم.
- أشار برنامج الأمم المتحدة الإنمائي إلى وجود اختلافات كبيرة وغير منطقية بين عدد الأطفال حديثي الولادة.
- وبين المؤشرات السكانية في مناطق مختلفة من العالم ، الأمر الذي يؤدي إلى غياب العدالة في توزيع الموارد المختلفة بين السكان.
- إن معظم الموارد والثروات ووسائل الإنتاج في أيدي مجموعات معينة من الشعوب.
- بينما تعاني مجموعات أخرى من الفقر المدقع مع زيادة كبيرة في عدد السكان ، ونقص في الموارد الغذائية ووسائل الإنتاج.
- فكلما زادت الكثافة السكانية قل الأمن الغذائي وانعكست العلاقة بينهما.
- تؤثر الزيادة السكانية سلبًا على المجتمعات حيث تمثل الزيادة السكانية عقبة في طريق تنمية المجتمع والازدهار الاقتصادي.
- لأنه يؤدي إلى انخفاض مستوى دخل الفرد ، وبالتالي يقلل نسبة حصوله على الغذاء والضروريات الأخرى.
- من ناحية أخرى ، ينخفض معدل الادخار ، من أجل استثمار واستنفاد موارد الدولة للحصول على الخدمات الصحية والتعليمية وغيرها.
- كلما زادت الكثافة السكانية ، كلما تأثرت الدعائم التي يعتمد عليها الأمن الغذائي.
- من حيث توافر الغذاء وإمكانية الحصول عليه واستخدامه واستقراره.
- تتأثر هذه الركائز الأربع عكسيا بالسكان.
- ويصبح تحقيق هذه الركائز أكثر صعوبة في حالة التضخم الديمغرافي ، خاصة في حالات الحروب والتدهور الاقتصادي وحالات الطوارئ والصراعات الداخلية.
- تزيد هذه الظروف من نقص الموارد وصعوبة حصول الأفراد عليها ، وبالتالي زيادة نسبة الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية والجوع.
- وما يصاحبها من أمراض وندرة الأدوية والمياه ومستلزمات الحياة الأخرى.
الأمن الغذائي والجوع في العالم
- وفقًا لمصادر عديدة ، من الواضح أن الجوع في العالم آخذ في الازدياد.
- سيؤثر على أكثر من 11 ٪ من إجمالي سكان العالم ، مع زيادة عدد السكان ، وانخفاض فرص العمل.
- وتنخفض نسبة دخل الأفراد ، وهو ما ينعكس في كمية الموارد الغذائية التي يحصل عليها الفرد.
- يرتفع معدل البطالة نتيجة الزيادة في نسبة الأشخاص الذين يبحثون عن الموارد بشكل يفوق عدد الفرص المتاحة بالفعل.
- خاصة إذا لم تعمل الدولة على زيادة عجلة الإنتاج لتوظيف عدد أكبر من العمال وزيادة نسبة المحصول.
- زيادة المنافسة في سوق المنتجات الغذائية مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.
- لذلك ، يقتصر الوصول إلى المنتجات الغذائية على مجموعة معينة من الناس.
- أولئك الذين لديهم القدرة على تحملها ، ينخفض مستوى المعيشة لفئة أخرى من الناس ، وهم الأكثر عرضة للمجاعة.
- يؤثر الاكتظاظ السكاني أيضًا على وصول الناس إلى خدمات أخرى ، مثل التعليم والصحة.
- مع زيادة عدد الطلاب في ظل استقرار عدد المدارس وعدد المعلمين.
- ويصبح من الصعب التعامل مع هذا العدد الكبير من الطلاب وقلة الأماكن التي تتسع للجميع.
- وينطبق الشيء نفسه على الصحة والعلاج ، مع الزيادة الهائلة في عدد الأشخاص ذوي القدرات المحدودة.
- في غياب مرافق الرعاية الصحية ، قد لا يتمكن الناس من الوصول إلى الرعاية الصحية المجانية التي تقدمها الدولة.
- في الوقت نفسه ، ليس لديهم القدرة المالية للحصول على الرعاية الطبية بأنفسهم.
- من أجل تلبية البلدان النامية للاحتياجات اليومية للمواطنين ، فإنها تضطر إلى خفض مستوى المعيشة.
- تخفيض الأجور وزيادة معدل تحصيل الضرائب ، لكنه ليس أفضل حل لهذه المشكلة.
- وتظهر النتائج السلبية لتطبيق هذا الحل بشكل سريع خاصة مع ارتفاع الأسعار الناتج عن زيادة الاستهلاك والطلب.