البندق هو نوع من الجوز يستخدم في إنتاج الشوكولاتة وأنواع كثيرة من النباتات. يستهلك على نطاق واسع في شكل مكسرات. وهو غني بالطاقة والعناصر الغذائية وهو مصدر ممتاز للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل “الأوليك” وأحماض البالميتوليك التي تمنع الإصابة بأمراض الشريان التاجي والسكتة الدماغية. كما أنه يحتوي على أحماض أوميغا الدهنية الأساسية التي تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
البندق مصدر للتغذية الكاملة حيث أنه غني بالعديد من المعادن مثل المنجنيز والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك والفلور. كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين K ، وفيتامين E ، وفيتامين B5 ، وفيتامين B9 ، وفيتامين B6 وفيتامين B المركب ، بفضل البندق له فوائد عديدة مثل منع تخثر الدم ، وتصفية السموم والفضلات ، وتنشيط الدورة الدموية ، الوقاية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون ومحاربة الأورام السرطانية من بين العديد من الفوائد الأخرى.