قلة الوقت وسرعة الوتيرة هي أكثر ما يميز العصر ، وهذا يؤدي أحيانًا إلى اللجوء إلى الوجبات السريعة أو تخطي بعض الوجبات ، وهذا يحدث عادة في وجبة الإفطار ، وهي أهم وجبة على الإطلاق. من الآثار السلبية لتخطي الوجبات نقص العناصر الغذائية الصحية وزيادة الوزن. تشير التقارير الطبية إلى أن تخطي وجبات الطعام هو عامل في الإصابة بمرض السكري في سن مبكرة.
يعد تقلب مستويات السكر في الدم ، إلى جانب مستويات الأنسولين ، من العوامل المؤدية إلى الإصابة بمرض السكري
حتى أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن يرتكبون خطأ تخطي وجبات الطعام ، لكن عند تخطي الوجبات ، وخاصة الإفطار ، يصبح عادة متكررة ، يؤدي إلى تناول وجبات أكبر ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وزيادة إفراز الأنسولين. البنكرياس.
وبشكل أكثر وضوحًا ، عندما يتخطى الشخص وجبة ، يرسل الدماغ إشارات إلى خلايا الجسم لإبطاء عملية التمثيل الغذائي أو حرق الدهون ، وينخفض مستوى السكر في الجسم ، مما يؤدي إلى نقص السيطرة على الشهية خلال الوجبة التالية.
ينتج عن هذا زيادة كبيرة في مستوى السكر مع الوجبة التالية ومعها زيادة في إفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى مستويات السكر غير المنضبطة وتقلبات كبيرة في مستوى الأنسولين في الجسم.
لذلك فإن التوصيات الغذائية الصحية تشجع على تناول وجبات متوسطة الحجم وعدم إهمال الوجبات الرئيسية وخاصة وجبة الإفطار وهي الطريقة الصحيحة لبدء عملية التمثيل الغذائي.