خبز الشعير لمرضى السكر
يعد تناول الخبز جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي لأن الخبز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك يتساءل مرضى السكر دائمًا عما إذا كان بإمكانهم تناول الخبز أم لا.
بالطبع يمكن لمريض السكر أن يأكل الخبز ولكن ليس خبز الدقيق الأبيض ولكن هناك أنواع عديدة من الخبز مناسبة لمرضى السكر لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يساعد خبز الشعير البنكرياس على التعامل مع السكر بشكل صحيح ، حيث أنه يقلل من الضغط الواقع على البنكرياس ويساعد مرضى السكر على تجنب المضاعفات المحتملة على المدى الطويل ، وفي السطور التالية ، سنناقش أسهل طريقة لإعداد خبز الشعير لمرضى السكر.
عناصر
- كوب وربع دقيق قمح خام.
- كوبان من الشعير.
- كوب ونصف ردة (نخالة).
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- بالماء الفاتر حسب الحاجة.
كيف تستعد
أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكر
هناك عدة أنواع من الخبز مناسبة لمرضى السكر ويفضل دائمًا تناولها من قبل مرضى السكر حيث تساعدهم على التحكم في مستويات السكر في الدم لديهم وهي:
الخبز والحبوب الكاملة
هذا الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة ولهذا السبب فإن قيمته الغذائية عالية مما يعمل على خفض مستويات السكر في الدم ، فالحبوب الكاملة لا تعني حبوب القمح والدقيق الأبيض ، وإنما تعني الحبوب الكاملة من الشوفان والشعير والكينوا والأرز البني.
خبز منزوع الجلوتين
يزيد الغلوتين من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي التي يعاني منها معظم مرضى السكر ، لذلك يفضل تناول الخبز الخالي من الغلوتين.
ملحوظة: عند شراء أي خبز يجب الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية ونسبة الكربوهيدرات والألياف ونسبة الدهون ، ومن الأفضل دائمًا اختيار أنواع الخبز التي تحتوي على حبوب كينوا كاملة وأرز بني.
فوائد الشعير
القيمة الغذائية للشعير
عندما تأكل كوبًا واحدًا من الشعير ، أو 184 جرامًا ، تحصل على:
القيمة الغذائية السعرات الحرارية 354 سعرة حرارية إجمالي الدهون 2.3 جرام دهون مشبعة 0.5 جرام دهون أحادية غير مشبعة 0.3 جرام كوليسترول 0 ملليجرام صوديوم 12 ملليجرام بوتاسيوم 452 ملليجرام كربوهيدرات 73 جرام ألياف يومية 17 جرام سكريات 3٪ بروين 0.8 جرام قيمة حديد 19٪ جرعات يومية موصى بها. فيتامين ب 6 15٪ من الجرعة اليومية الموصى بها. فيتامين ب 12 0٪
أعشاب مفيدة لمرضى السكر
- قرفة.
- كُركُم.
- زيت الزيتون البكر.
غذاء جيد لمرضى السكر
- الأسماك الدهنية (السلمون والرنجة والسردين والأنشوجة والماكريل).
- الخضار الورقية (السبانخ ، الملفوف ، البروكلي).
- بيضة.
- سمك القرش.
- صدر دجاج مشوي.
- فاصوليا.
- حساء الدجاج.
- فاهيتا لحم.
- سجق.
- لحم.
- كسكس.
في نهاية مقالنا انتهينا من الحديث عن موضوع خبز الشعير لمرضى السكر ونتمنى ان نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير خبز الشعير بطريقة سريعة وسهلة اضافة الى فوائد خبز الشعير مع قيمة غذائية عالية كما تحدثنا عن القيمة الغذائية للشعير وأفضل الأطعمة والأعشاب التي يفضل مريض السكري تناولها.