خبز الشعير لمرضى السكر
يعد تناول الخبز جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي لأن الخبز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك يتساءل مرضى السكر دائمًا عما إذا كان بإمكانهم تناول الخبز أم لا.
بالطبع يمكن لمريض السكر أن يأكل الخبز ولكن ليس خبز الدقيق الأبيض ولكن هناك أنواع عديدة من الخبز مناسبة لمرضى السكر لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يساعد خبز الشعير البنكرياس على التعامل مع السكر بشكل صحيح ، حيث يقلل من الضغط الواقع على البنكرياس ويساعد مرضى السكر على تجنب المضاعفات طويلة الأمد المحتملة ، وفي السطور التالية ، سنناقش أسهل طريقة لإعداد خبز الشعير لمرضى السكر.
مكونات
- كوب وربع دقيق قمح خام.
- كوبان من الشعير.
- كوب ويسكب الردة (النخالة).
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
كيف تستعد
أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكر
هناك عدة أنواع من الخبز مناسبة لمرضى السكر ومن الأفضل دائمًا لمرضى السكر تناولها لأنها تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتشمل هذه الأنواع:
الخبز والحبوب الكاملة
هذا الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة ، ولهذا السبب فإن قيمته الغذائية عالية ، مما يخفض نسبة السكر في الدم ، فالحبوب الكاملة لا تعني حبوب القمح والدقيق الأبيض ، وإنما تعني الشوفان الكامل الحبوب والشعير والكينوا والأرز البني.
خبز منزوع الجلوتين
يزيد الغلوتين من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي التي يعاني منها معظم مرضى السكر ، لذلك يفضل تناول الخبز الخالي من الغلوتين.
ملحوظة: عند شراء أي خبز يجب الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية ونسبة الكربوهيدرات والألياف ونسبة الدهون ، ومن الأفضل دائمًا اختيار أنواع الخبز التي تحتوي على حبوب كينوا كاملة وأرز بني.
فوائد الشعير
القيمة الغذائية للشعير
عندما تأكل كوبًا واحدًا من الشعير ، أي 184 جرامًا ، تحصل عليه
القيمة الغذائية السعرات الحرارية 354 سعرة حرارية إجمالي الدهون 2.3 جرام دهون مشبعة 0.5 جرام دهون أحادية غير مشبعة 0.3 جرام كوليسترول 0 مجم صوديوم 12 مجم بوتاسيوم 452 مجم كربوهيدرات 73 جرام ألياف 17 جرام سكريات 0.8 جرام بروتين 12 جرام موصى به يومياً 3٪ كالسيوم. الحديد 19٪ من الحصة اليومية الموصى بها. فيتامين ب 6 15٪ من الجرعة اليومية الموصى بها. فيتامين ب 12 0٪
أعشاب مفيدة لمرضى السكر
- قرفة؛
- الكركم؛
- زيت الزيتون البكر.
أغذية مفيدة لمرضى السكر
- الأسماك الدهنية (السلمون والرنجة والسردين والأنشوجة والماكريل).
- الخضار الورقية الخضراء (السبانخ والملفوف والبروكلي).
- بيضة.
- قرش.
- صدر دجاج مشوي.
- فاصوليا.
- حساء الدجاج.
- فاهيتا لحم.
- سجق.
- لحم بقري.
- الكسكس.
في نهاية مقالنا انتهينا من المناقشة حول خبز الشعير لمرضى السكر ونأمل أنه بالإضافة إلى فوائد خبز الشعير ذات القيمة الغذائية العالية ، قدمنا أيضًا طريقة سريعة وسهلة لتحضير خبز الشعير. تحدثت عن القيمة الغذائية للشعير وأفضل الأطعمة والأعشاب التي يرغب مريض السكري في تناولها.