تعتبر أمراض القلب من أخطر ثلاثة أسباب للوفاة في عصرنا ، وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب التاجية. تشير الدراسات إلى أن السمنة والسكري والتدخين لا تسبب أمراض القلب إذا كان مستوى الكوليسترول في الأوعية الدموية غير مرتفع ، وهنا نحتاج إلى الحديث عن الأطعمة التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتجنب الإصابة بأمراض القلب.
يؤثر النظام الغذائي للشخص بشكل أساسي على مستويات الكوليسترول في الدم ، خاصةً إذا كانت تشمل ، بالإضافة إلى الدهون المشبعة ، الأطعمة المشبعة بأنواع معينة من الدهون ، مثل الدهون المتحولة ، الموجودة في الأطعمة المصنعة واللحوم ومنتجات الألبان. توجد في المنتجات الحيوانية.
تقول إحدى الدراسات أن وجبة واحدة سريعة يمكن أن تتسبب في تصلب الشرايين في غضون ساعات ، مما يقلل من قدرتها على الاسترخاء بشكل طبيعي. وأضافت الدراسة أن إعادة الشرايين إلى حالتها الطبيعية تتم من خلال اتباع نظام غذائي نباتي.
كان دين أورنيش ، أستاذ الطب السريري في جامعة كاليفورنيا ، أول عالم أثبت في تجربة إكلينيكية أن النظام الغذائي النباتي وغيره من التغييرات في نمط الحياة الصحي يمكن أن يؤدي إلى نتائج مذهلة في تحسين صحة مرضى القلب.
فيما يلي قائمة بالأطعمة النباتية التي تساعد مرضى القلب على الحد من مرضهم ، كما ورد في صحيفة ديلي ميل البريطانية:
1- بذور الكتان: تساعد بذور الكتان في خفض ضغط الدم لدى مرضى القلب وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 25٪.
2- الشمندر: يعتبر الشمندر من المصادر الطبيعية المركزة لنترات النبات التي تلعب دورًا رئيسيًا في خفض ضغط الدم.
3- المانجو والأفوكادو والكولسلو: تساعد هذه الأطعمة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
4- البهارات والتوابل: تضاعف البهارات والتوابل نسبة مضادات الأكسدة في الجسم ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.