إذا كنت تبحث عن طرق صحية وصحية لتجفيف الاسكواش ، تابعنا حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال شامل عن فوائد الاسكواش وطرق تجفيفه.
القرع ، أو القرع أو اليقطين ، هو من عائلة القرع ولونه أصفر أو برتقالي أو أحمر ، وهناك العديد من الأصناف وتستخدم ثمارها الخاصة ، في الطهي وتناولها كأصناف لذيذة أو حلوة. لليقطين عدد من الفوائد الطبية منها استخدامه كملين للمعدة والوقاية من الإمساك ، يساعد على التخلص من الصداع والصداع النصفي ، وخاصة الصداع المرتبط بالحالة العقلية ، ويعمل على تهدئة الأعصاب ، ويساعد في سلس البول ، وحصوات. كسر والتخلص من التهابات المعدة ، ينشطها ويقويها لأداء وظائفها بشكل أفضل عند الشلل ، يساعد على التخلص من الشعور بالعطش وتقليل الحرارة ، يساعد في علاج السعال وأمراض الصدر ، يعمل على تنشيط اللثة و تقاوم وجع الأسنان ، تستخدم بذور اليقطين لطرد الديدان ، بما في ذلك الديدان الشريطية ، وتساعد في علاج شلل البروستاتا والجهاز البولي وهنا يستخدم البعض لحاءها ، والأوعية التي يتم فيها حفظ الطعام والشراب والحبوب ، ويستخدم بعض الفنانين الفاكهة في صنعها. الشالات والتحف الفنية.
كيف يتم تجفيف القرع؟
القرع هو أي نوع من الخضار نحتاج إلى الحفاظ عليه من أجل استخدامه في الوقت المناسب. يعتمد وقت التجفيف على إزالة الإبر من كمية الماء الموجودة في أنسجة الخضار مهما كان الصيف دون أن تفقد أكبر قدر ممكن من القيمة الغذائية والطعم ، والقرع من بين الخضروات التي تحتاج إلى وقت طويل تجفف بشكل صحيح دون أن تفقد قيمتها الغذائية والفيتامينات الموجودة فيها ، لأن اليقطين يحتوي على فيتامينات (أ ، ب) ، واليقطين هو النبات الوحيد الذي لا يفسد عند التجفيف ، لأن الحشرات لا تقترب منه أثناء التجفيف ، ولهذا السبب البعض استخدام القرع لحماية منازلهم من الحشرات.
الخطوات الصحيحة لتجفيف اليقطين.
يجب اتباع الخطوات التالية لتجفيف اليقطين بشكل صحيح: –
1- خذ قرعًا أو قرعًا واغسله جيدًا بالماء ثم جفف جيدًا من الماء.
2- جهز القرع أو القرع بالشكل الذي تريده ، على سبيل المثال قصه بالحجم الذي تستخدمه عادة أو أفرغه أو اتركه كما هو دون تقطيعه أو فعل أي شيء به .. ببساطة اترك الحبوب كما هي.
3- أحضر إناء وضع فيه الماء والملح ثم ضعه على النار وضع اليقطين فيه حتى يغلي جيداً.
4- بعد الطهي ، صفي اليقطين من الماء.
5- أحضر صينية تفرش فيها كمية اليقطين ، ضع فيها اليقطين وافردها ، ثم ضعها في الشمس حتى تجف تمامًا.
6- أحضر إبرة معقمة جيدًا وخيطًا نظيفًا ، ثم اربط القطع معًا بالخيط والإبرة لعمل عقدة ، ثم قم بتعليقها في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس ، ولكن قم بالتهوية حتى تنتهي اليقطين أو القرع من التجفيف وتخلص اليقطين تحلى بالصبر عند التجفيف لأن عملية تجفيف القرع تستغرق وقتا طويلا ولا تستعجلها بل اتركها حتى تجف تماما.
7- بعد التجفيف ، يتم حفظ القرع في مكان محمي من الرطوبة أو الماء.
عند استخدام اليقطين المجفف ، فقط اغسله بالماء لإزالة الغبار وطهيه كيفما تشاء وستحصل على اليقطين بنكهته المميزة.
القرع من عائلة القرعيات. شخص ما يسميها اليقطين وهناك من يسميها اليقطين. إنه برتقالي أو وردي أو أصفر اللون مع ملمس ناعم. يعتبرها البعض ثمرة وغنية بالعديد من الفيتامينات.
القيم الغذائية والصحية لليقطين.
عسل اليقطين غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، بما في ذلك الألياف والسكريات ، كما أنه يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والبروتينات وبيتا كاروتين وبعض الأحماض الدهنية ، وكذلك حمض الفوليك والبانتوثنيك ومضادات الأكسدة الأخرى والفيتامينات الأساسية. فيتامين (أ) وفيتامين (ك) وفيتامين (ج) وفيتامين هـ وفيتامين (ب 1 ، ب 2 ، ب 3) والأملاح المعدنية مثل الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
الفوائد الطبية والوقائية لعسل اليقطين.
يحتوي اليقطين على العديد من الفوائد الصحية منها: –
• يساعد في الحفاظ على صحة العين من المشاكل الالتهابية ويحافظ على الرؤية وكذلك حماية عدسة العين من إعتام عدسة العين.
• يساعد في عملية الهضم ويساعد على الحفاظ على الجهاز الهضمي وحمايته من اضطرابات الجهاز الهضمي ، كما أنه من المسهلات الطبيعية.
• يساعد على منع تكرار الإسهال.
• يساعد في عمليات إنقاص الوزن حيث أنه جزء من الحميات الغذائية لاحتوائه على الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع وبالتالي يأكل الناس كميات أقل من الطعام.
• يساعد على حماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
• يساعد في علاج الصداع النصفي ويخفف من أعراضه ومضاعفاته.
• يساعد على منع السعال القوي والمستمر.
• يساعد على حماية الكلى من الالتهابات.
• يساعد على التقليل من الشعور بالعطش وخاصة في درجات الحرارة الشديدة حيث يساعد على الشعور بالترطيب.
• يساعد على منع آلام الأسنان والتهابات وكذلك اللثة.
• يساعد في علاج معظم مشاكل البروستاتا.
• تهدئة الأعصاب وعلاج المشاكل النفسية والتوتر.
• مدر طبيعي للبول ويساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية.
• يعمل على تنشيط الكلى وتقويتها لتعمل بشكل جيد.
• تكسير الحصى والرمل في الجهاز البولي.
• مزيل للبكتيريا والديدان خارج الجهاز الهضمي.
طرق تخزين اليقطين في الفريزر.
الطريقة الأولى.
• أحضر اليقطين الذي تريد هرسه واغسله جيداً للتخلص من الأوساخ والغبار عليه.
• قطّعي ونرد للتخلص من البذور الموجودة بالداخل.
• قشر القطع للتخلص من القشور تماما.
• تقطع القطع المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• أحضر أكياس الفريزر أو أي كيس مناسب للفريزر ، ضع المكعبات بداخلها ، وأفرغها من الهواء ، وأغلقها بإحكام ، ثم ضعها في الفريزر وأخرجها إذا لزم الأمر.
الطريقة الثانية.
نأخذ قرعًا ونغسله جيدًا ، ثم نقطعه ونتخلص من البذور بداخله تمامًا ، ثم نقشرها ، ثم نقطع القطع إلى مكعبات بحجم معقول ونحمصها في حمام بخار لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم نخرجها. واتركيها تبرد ثم ضعيها في أكياس الفريزر وضعيها في الفريزر
الفوائد الصحية لبذور اليقطين
النشاط المضاد للأكسدة
يعد السرطان من أخطر الأمراض التي تصيب الجنس البشري ، في حين أن بذور اليقطين لها عدد من الخصائص والمكونات المضادة للسرطان ، بما في ذلك المركبات الفينولية ، والتي تُعزى مباشرة إلى إزالة الجذور الحرة في الأشخاص الخاضعين للاختبار الذين تم إعطاؤهم مستخلصات بذور اليقطين.
وهناك مضادات الأكسدة ، وهي من المواد القوية التي تخلص الجسم من الجذور الحرة من خلال التمثيل الغذائي الخلوي ، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور اليقطين مفيدة للتخفيف من أعراض تضخم البروستاتا.
الطفيليات
بذور اليقطين عنصر مهم في القضاء على هذه الديدان التي يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية وأنماط النمو غير السليمة وحتى الموت.
حصى الكلى
بذور اليقطين لها تأثير إزالة السموم من الجسم بفضل خصائصها المدرة للبول والنشاط المضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تنشط الدورة الدموية وتزيد من سرعة ومعالجة الكبد والكلى.
لذلك يتم إزالة حمض اليوريك والعديد من السموم الأخرى من الجسم ، مما يعني أنها لا يمكن أن تتراكم إلى حصوات خطيرة في الكلى أو أشكال أخرى مثل النقرس والتهاب المفاصل كما ذكرنا سابقًا.
تدعم بذور اليقطين الكلى الصحية وتساعد على إزالة السموم من الجسم من الأعلى إلى الأسفل.
التمثيل الغذائي في الجسم
تعمل أجسامنا على أعلى مستوى عندما تعمل جميع أنظمتنا بكفاءة وصحة.
من الضروري وجود كمية ثابتة وكافية من البروتين في النظام الغذائي لأن البروتينات تتكون من الأحماض الأمينية التي يمكن استخدامها يوميًا في آلاف العمليات الأنزيمية والتمثيل الغذائي. بدون هذه الأحماض الأمينية الأساسية ، سيؤثر البروتين على أجسامنا.
القلق والأرق
إذا شعرت بالتعب أو التوتر بعد يوم طويل ، يمكنك اللجوء إلى بذور اليقطين لتهدئتك ومساعدتك على النوم بشكل جيد. تعتبر بذور اليقطين مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم والتربتوفان ، وكلاهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بخصائص مهدئة ومسكنة ومحفزة للنوم. بفضل هذين المكونين الحيويين ، يمكن أن تساعدك بذور اليقطين على ضرب رأسك على الوسادة بطريقة سلمية دائمة.
الكوليسترول وصحة القلب
أحد المركبات العضوية الفريدة في بذور اليقطين هو فيتوسترولس ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بخفض نسبة الكوليسترول الضار ، مما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
بالإضافة إلى أن ارتفاع مستوى النحاس سيزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ويحسن مرور الأكسجين من الدم عبر الأوعية الدموية.
في الواقع ، إلى جانب انخفاض الصوديوم ، فإنه يمكن أن يعزز صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ، لذلك ينبغي اعتبار بذور اليقطين بمثابة معزز مهم لأمراض القلب والأوعية الدموية.
تلف بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فإنها يمكن أن تزيد من السمنة. هناك أيضًا أدلة محدودة على أنه قد يسبب مشاكل في القذف لدى بعض الرجال.
