يعتبر الزنجبيل من المكونات الطبيعية القيمة التي لها العديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة. نقدمها لكم حصريا على مجلة دايت الاولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال من خلال مقال نعرض فيه طرق تجفيف الزنجبيل.
الزنجبيل هو أحد الأنواع من جنس الزنجبيل الذي ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae. ينتمي إلى نباتات المناطق الحارة ، ويحتوي على زيوت متطايرة ، ورائحة نفاذة وطعم لاذع ، وتستخدم الجذور التي تنمو تحت التربة ، ولها لون السنجاب أو الأصفر والأبيض ، والزنجبيل له أزهار صفراء مع حواف أرجوانية ولإستخراج الزنجبيل عليك الإنتظار حتى تجف أوراقه الرمح ويعتبر من أفضل أنواع الزنجبيل وهو الزنجبيل الجامايكي.
هناك العديد من أنواع الزنجبيل ، وعادة ما يتم التعرف عليها باسم المكان الذي تنمو فيه ، منها الزنجبيل الشامي ، والزنجبيل العجم ، والزنجبيل الفارسي ، والزنجبيل الكلب ، والزنجبيل الهندي ، وهذا النوع هو النوع المألوف الذي يتم استخدامه. إنه اسمه الفارسي.
فوائد الزنجبيل.
يعتبر الزنجبيل من النباتات التي لها العديد من الخصائص الطبية إلا أنه معروف بعلاج مجموعة خاصة من الأمراض أشهرها: –
1- أمراض المخ والأعصاب وخاصة مرض الزهايمر.
2- يخفف من الشعور بالغثيان والقيء.
3- يعالج آلام البطن والإسهال.
4- يخفف الآلام المزمنة.
5- يعمل كمساعد في علاج الأنفلونزا.
6- يساعد على زيادة القدرة الجنسية عند الرجال.
تلف الزنجبيل.
1- بغض النظر عن مدى فائدة النبات ، فإن زيادة استخدامه يمكن أن يؤدي إلى أضرار غير مرغوب فيها بسبب الإفراط في استهلاكه وكذلك الزنجبيل ، لأن الإفراط في تناوله يؤدي إلى سرعة ضربات القلب.
2- بالنسبة للبعض ، يمكن أن يؤدي استهلاك الزنجبيل إلى حدوث توتر وانخفاض حاد في نشاط الجهاز العصبي المركزي.
3- عند تناول الزنجبيل مع بعض أنواع الأعشاب مثل البابونج والحلبة والقرنفل ، يمكن أن يؤدي إلى نزيف حاد.
يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا كما هو ، سواء في الوصفات الطبية أو الغذائية ، حيث يستخدم كعامل منكه في بعض الوصفات ، أو مجففًا.
كيف يتم تجفيف الزنجبيل؟
الطريقة الأولى.
1- خذ جذور الزنجبيل واغسلها جيداً لإزالة أي غبار أو أوساخ أو طين عالق بالجذور.
2- يتم تغطية جذور الزنجبيل بطبقة قاسية من الجلد ، لذلك بعد الغسل يتم تقشير هذه الطبقة أو إزالتها بعناية.
3- قم ببشر الزنجبيل أو تقطيعه إلى شرائح منتظمة قدر الإمكان.
4- انشر القشور أو الشرائح على صينية وفي حالة الشرائح ، استخدم منشفة ورقية لتجفيف الرطوبة الزائدة بعد التقطيع والفرد.
5- غطي الصينية بقطعة من القماش القطني حتى لا يتراكم الزنجبيل. ضع الدرج في مكان مشمس واتركه حتى يجف تمامًا. قد يستغرق الأمر حوالي 3 أسابيع.
6- بعد أن يجف الزنجبيل ، يتم جمعه إما في شكل ، إما مبشور أو مقطّع إلى شرائح ، ويوضع في برطمانات ، ويُغلق بإحكام ويستخدم عند الحاجة ، أو يُطحن ويُحفظ.
الطريقة الثانية.
في حالة انخفاض درجات الحرارة أو عدم توفر مكان مشمس وجيد التهوية يمكن إتمام عملية التجفيف في الفرن وهي: –
1- غسل وتقشير الزنجبيل وبشره ووضعه في صينية لأن الناس يساعدون في تسريع عملية التجفيف وتصل الحرارة إلى أجزائه بشكل أسرع.
2- يسخن الفرن على درجة حرارة 60 درجة وبعد التسخين توضع صينية الزنجبيل في الفرن وتغلق وتستمر هذه العملية لمدة 10 ساعات بشرط تقليب الزنجبيل كل ساعتين حتى نهاية الخبز . عشر ساعات.
3- بعد الفرن يتم حفظ الزنجبيل إما في برطمانات مشكلة أثناء المبشور ، ويتم إغلاق البرطمانات بإحكام ووضعها بعيدًا عن الهواء حتى لا يتعفن الزنجبيل ويتفتت ، ونضعها في أكياس ونستخدمها إذا ضروري.
فوائد شاي الزنجبيل:
1. دوار الحركة
يمكن أن يساعد في تهدئة الأعصاب. هذا مفيد للوقاية من القيء والصداع والصداع النصفي.
2. اضطراب المعدة:
يلعب دورًا حيويًا في الهضم السليم ، وبالتالي يحسن امتصاص العناصر الغذائية ويمنع آلام المعدة بشكل غير مباشر. يمكن أن يساعد هذا أيضًا في تجنب التجشؤ غير الضروري. هذا يحسن شهيتك عن طريق إفراز أحماض المعدة.
3. يقلل من الالتهابات:
يفيد في علاج التهاب المفاصل مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن أن يساعدك على التخلص من التعب والتورم والتورم في العضلات والمفاصل. ينصح بتناول شاي الزنجبيل في حالة الإصابة بفطريات القدم كوقاية من الألم والحرقان والحكة.
4. الربو
شرب شاي الزنجبيل مفيد في حالات الربو. يساعد الزنجبيل على تفكيك المخاط وتوسيع الرئتين مما يساعد بدوره على التعافي من صعوبات التنفس. كما أنه يقلل من الحساسية والعطس المستمر.
5. التداول:
اشرب كوبًا من شاي الزنجبيل لتحسين تدفق الدم والوقاية من الحمى والقشعريرة والتعرق. يحتوي الزنجبيل على مركبات نشطة مثل المعادن والأحماض الأمينية المفيدة لتهدئة تدفق الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
6. مشاكل الدورة الشهرية:
ضعي منشفة ساخنة مبللة بشاي الزنجبيل على منطقة الرحم. سيساعدك هذا على تخفيف الآلام وإرخاء عضلاتك. شرب شاي الزنجبيل يمنحك أيضًا تأثيرًا مهدئًا.
7. المناعة:
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة. شرب كوب من شاي الزنجبيل يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وكذلك الرواسب الدهنية في الشرايين. كما أن شاي الزنجبيل يخفض نسبة الكوليسترول ويعطي نتائج مذهلة.
8. يخفف التوتر:
اشرب كوبًا من شاي الزنجبيل لتعزيز حالتك المزاجية ، والبقاء منتعشًا وهادئًا. شاي الزنجبيل هو وسيلة مثبتة للتخلص من التوتر بفضل رائحته المريحة.
9. الخصوبة:
الزنجبيل له خصائص كمنشط جنسي. يساعد شاي الزنجبيل على تحسين جودة الحيوانات المنوية وخصوبة الرجال عند تناوله يوميًا من قبل الرجال. كما أنه يساعد في علاج ضعف الانتصاب عند الذكور.
10. السعال والبرد:
اشرب كوبًا من شاي الزنجبيل إذا كنت تعاني كثيرًا من السعال ونزلات البرد. هذا يساعد على تفكيك المخاط وتنظيف المسالك الهوائية. يضيف الدفء إلى الجسم ويترك الشعور بالانتعاش.
11. السرطان:
لقد ثبت أنه يعالج السرطان ، بما في ذلك سرطان المبيض ، عن طريق القضاء على الخلايا السرطانية.
12. مرض الزهايمر:
قم بتضمين المزيد من الزنجبيل في نظامك الغذائي اليومي لعلاج مرض الزهايمر أو الوقاية منه. يقلل شاي الزنجبيل من فقدان خلايا المخ ويحمي هذه الخلايا على المدى الطويل.
12. إنقاص الوزن:
يلعب شاي الزنجبيل دورًا حيويًا في إنقاص الوزن وعيش حياة إيجابية. يحرق الدهون الزائدة ولا يؤثر على الوزن الكلي. يمكن أن يساعدك شاي الزنجبيل على الشعور بالشبع ، مما يساعدك على خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
الآثار الجانبية لشاي الزنجبيل:
يمكن أن يسبب شاي الزنجبيل الأرق وعدم القدرة على النوم.
يجب على المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة عدم شرب شاي الزنجبيل.
لا ينبغي شرب شاي الزنجبيل أثناء الحمل.
تجنب شاي الزنجبيل على معدة فارغة لأنه يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة.
يمكن لجرعة زائدة أن تسبب الإسهال والتهيج والغثيان والحموضة المعوية.
كيف تصنع شاي الزنجبيل؟
هل هناك منتج طبيعي واحد يمكننا القول بفخر له فوائد لا حصر لها لصحتنا؟ الجواب نعم. إنه بالتأكيد الزنجبيل! سواء كان ذلك يقدم نتائج إيجابية للجسم أو يعالج بعض الأمراض بالعلاجات الطبيعية ، فإن الزنجبيل يفعل كل شيء. ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يستخدمونه نيئًا لمجرد طعمه ورائحته القوية.
من الطرق الفعالة لاستخدام الزنجبيل ويمكن الاستفادة من فوائده في صنع كوب من شاي الزنجبيل. كيفية صنع شاي الزنجبيل في المنزل والاستمتاع به في هدوء حديقتك الخاصة وسط الطبيعة. تحقق من ذلك وحاول صنعه اليوم!
المكونات المطلوبة:
جذر الزنجبيل الطازج حوالي 3 أوقية
الماء المغلي حوالي 3 أكواب
العسل / شراب القيقب / السكر البني – حسب الرغبة
عصير ليمون – اختياري حسب الرغبة
التفاح – اختياري حسب الرغبة
طريقة صنع شاي الزنجبيل:
- يجب غسل جذور الزنجبيل جيداً لإزالة الشوائب. جرب فركه للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يتم ذلك تحت الماء الجاري لتنظيف فعال.
-
يجب أن تكون الخطوة الأولى هي تقشير الجلد عن الزنجبيل ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات. يمكن تجنب التقشير إذا اتبعت إجراء التطهير جيدًا. ومع ذلك ، تأكد من قطع الزنجبيل بأمان وتجنب الإصابة.
-
ضعي الماء المغلي وجذر الزنجبيل المفروم في وعاء. وقم بتغطية الوعاء بغطاء. حتى لا يبهت عطره. يجب نقعه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يمكنك وضع الماء المغلي في القدر ، يمكنك إضافة الزنجبيل مباشرة وتركه ينقع لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
- بعد استخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه ، يمكنك صب السائل في كوب باستخدام مصفاة نظيفة.
أضف التحلية المفضلة لديك ونكهة الليمون أو التفاح إلى شاي الزنجبيل ، ثم قلبه وتناوله على الفور
الدراسات والبحوث:
أظهرت الدراسات الأمريكية أن شاي الزنجبيل له العديد من الفوائد ، وذكرت من بينها أنه يهدئ المعدة وتيبس العضلات ، ومثالي لتقوية قدرة الجهاز الهضمي ، كما يساعد مرضى السكر على تنظيم مستويات السكر في الدم ، كما أنه علاج طبيعي مثالي للدورة الشهرية. يحسن الدورة الدموية وبالتالي يحسن أداء الجسم
