تجفيف الثوم: إليك أهم النصائح والتعليمات لتقومي به في المنزل

تجفِيْف الثوم – إليك أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها فِيْ المنزل

عَنّْد تجفِيْف الثوم إليك أهم النصائح والإرشادات التي يجب القيام بها فِيْ المنزل، ومنها ما يلي

• لا تستخدم الثوم الذي يحتوي على كدمات بيضاء أو سوداء للتجفِيْف.
  • حيث يجب استخدام الثوم الطازج وقت التجفِيْف.
• لا يتعرض الثوم لدرجات حرارة عالية ؛ لأن ذلك سيكون مريرًا.
  • لذا فإن أفضل طريقة هِيْ تجفِيْف الثوم فِيْ درجات حرارة منخفضة.
• لا تضع الثوم فوق بعضه البعض، لأنه بهذه الطريقة سوف يفسد.
  • الطريقة الصحيحة هِيْ وجود مساحات تسمح بالتهُوية.
• عَنّْد تقطيع الثوم بالسكين أو بالخلاط الكهربائي، يجب أن تكون الشرائح بنفس الحجم.
  • حيث إذا لم تكن هِيْ نفسها، فستحترق البتات.
• لا تعرض الثوم للماء أو لأي مصدر رطوبة حتى لا يفسد.
  • لأن الرطوبة تسبب تعفن الثوم.
• إذا كنت تخشى أن يفسد الثوم أو يتعرض للرطوبة، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الأرز.
  • يجذب الأرز الرطوبة ويمنع فسادها.
• عَنّْد تخزين الثوم، يجب إغلاق الوعاء الذي يوضع فِيْه بإحكام وحفظه فِيْ درجة حرارة عالية، مثل المجمد.
  • بهذه الطريقة ستستمر لمدة عام كامل.
• لا تعرض الثوم لأشعة الشمس بعد التجفِيْف ؛ لأنه بهذه الطريقة سيفقد لونه ونكهته.

تجفِيْف الثوم فِيْ الفرن.

توجد طرق عديدة لتجفِيْف الثوم، من بينها تجفِيْفه فِيْ الفرن، وذلك من خلال ما يلي

• نحضر الثوم ثم نقشره أولاً، مع الحرص على عدم قطف الفصوص التي بها ثقوب أو كدمات عَنّْد تقشير الثوم.
• نقطع الثوم إلَّى شرائح صغيرة جدًا وهناك بعض الأشخاص يستخدمون الخلاط الكهربائي بدلًا من فرمه.
• رتبي شرائح الثوم على صينية، ثم أغلقي الصينية بإحكام بورق الخبز.
• قبل وضع المقلاة على النار، يجب تسخينها مسبقًا إلَّى درجة حرارة منخفضة.
  • ثم نذهب إلَّى الدرج وننتظر حوالي نصف ساعة.
• بين الحين والآخر نفتح الفرن ونقلب الثوم، حتى نتحقق من جفاف جميع شرائح الثوم جيدًا، فنخرج الصينية من الفرن.
• دع صينية الثوم تبرد، وإذا لم يجف الثوم جيدًا، يمكنك إعادة وضعه فِيْ الفرن للتأكد من جفافه.
• فِيْ الخطوة التالية، نحتاج إلَّى طحن الثوم للحفاظ عليه، وهناك عدة طرق مختلفة لطحنه.

الثوم المجفف بالشمس

طريقة التجفِيْف بأشعة الشمس للثوم هِيْ أكثر طرق التجفِيْف تميزًا ؛ نظرًا لأنها طريقة طبيعية، تتم هذه الطريقة عَنّْ طريق

• بعد تقشير الثوم وتقطيعه إلَّى شرائح، نضع الثوم فِيْ صينية، بحيث تكون الصينية كافِيْة للثوم الذي يوضع عليها، مع ترك بعض الفراغات بين شرائح الثوم ؛ للتهُوية.
• تعريض الصينية لأشعة الشمس لمدة تصل إلَّى سبعة أيام، حتى تجف من جميع الجوانب.
• شغلي الفرن على نار هادئة، ثم ضعي الصينية ولا تنتظري طويلا، ثم اخرجيها حتى يتحول الثوم إلَّى لون ذهبي مميز.
• وهكذا يكون الثوم قد جف فِيْ الشمس فنطحنه جيداً ليتم تخزينه.

تجفِيْف بصيلات الثوم

تحتوي بصيلات الثوم على الكثير من الأوساخ، لذلك قبل أن نجففها، نحتاج إلَّى التأكد من أنها نظيفة تمامًا، ثم نقوم بتجفِيْفها على النحو التالي

• اقطع الجذور بالمقص وكذلك السيقان إن وجدت.
• نختار طريقة التجفِيْف التي نريدها، بحيث يكون المكان الذي سنجفف فِيْه الثوم جيد التهُوية ولا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة.
• يفضل أن تكون درجة الحرارة المناسبة لتجفِيْف بصيلات الثوم 24 درجة مئوية وأقصى درجة حرارة 27 درجة، لأنه إذا تم تجاوزها فقد يتسبب ذلك فِيْ تعفن بصيلات الثوم.
• يجب لف بصيلات الثوم بخيط وتعليقها عموديًا أو أفقيًا.
• هناك بعض البصيلات التي تجدها صعبة بعض الشيء، حيث يجب عليك لف هذه البصيلات بمنشفة مبللة لجعلها أكثر ليونة عَنّْدما تجف.
• تجف البصيلات بعد أسبوع إلَّى أسبوعين، وعَنّْدما نجدها نبدأ فِيْ تخزينها.

طريقة طحن الثوم المجفف

بعد تجفِيْف الثوم بالطريقة التي نريدها، يجب أن نطحنه، وطحن الثوم الجاف سهل للغاية، ونقوم بما يلي

• بعد تجفِيْف الثوم، يجب أن ننتظر بعض الوقت حتى يبرد قبل سحقه.
• يمكن طحن الثوم باستخدام مطحنة التوابل أو أي جهاز طحن كهربائي.
• استمر فِيْ الطحن حتى يصبح الثوم كثيف القوام.
• نبدأ فِيْ تخزينه فِيْ وعاء ووضعه فِيْ الفريزر لحين الاستخدام.