شاورما دجاج متبل فاطمة أبو حاتم
تتكون توابل فاطمة أبو حاتم لشاورما الدجاج من العديد من البهارات البسيطة التي يتم تضمينها فِيْ كل وجبة يومية، ولكن بطريقة مختلفة، كَمْا يلي
- كوب كبير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كيلو صدور دجاج.
- 2 بصل وسط.
- 2 طماطم كبيرة.
- الفلفل الملون، ويمكن أن يحل محله الفلفل الرومي حسب الرغبة.
- كَمْية من الخبز السوري أو التورتيلا الطرية.
- ثوم.
طريقة عمل فاطمة أبو حاتم شاورما دجاج
تعتبر طريقة الشيف فاطمة أبو حاتم فِيْ عمل شاورما الدجاج من أسهل الطرق التي لا تستغرق الكثير من الوقت وتتمثل فِيْ الخطوات التالية
- فِيْ قدر عميق، نقطع الدجاج إلَّى شرائح رفِيْعة، أجزاء متساوية، حتى يصلوا إلَّى نفس درجة حرارة الطهِيْ.
- اخلطي التوابل المكونة من الزعتر والملح والخل الأبيض والسكر والفلفل الأسود.
- زنجبيل، بودرة هِيْل، بودرة بصل، ثوم بودرة وزيت.
- اترك التوابل لمدة 40 دقيقة على الأقل حتى تمتص بعضها البعض.
- بعد ذلك تضاف شرائح الدجاج إلَّى التتبيلة وتترك لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عَنّْ 5 ساعات.
- فِيْ اليوم التالي، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت الساخن فِيْ وعاء معزول غير لاصق.
- نضيف قطع الدجاج المتبلة ونقلب كثيرا فِيْ المقلاة حتى يتغير لونها ويتحول لونها إلَّى البني الذهبي واللذيذ.
- قبل خمس دقائق فقط من إخراج الشاورما من الموقد، أضف شرائح البصل.
- وتقطع الطماطم إلَّى مكعبات صغيرة إضافة إلَّى مكعبات الفلفل.
- ثم نخلط الشاورما جيداً مع باقي المكونات ونتركها على الموقد لمدة خمس دقائق فقط، ثم نرفعها عَنّْ الموقد.
- فِيْ نفس المقلاة، قم بعمل ثقب فِيْ المنتصف وضع قطعة من ورق الألمنيوم.
- ونضع قطعة صغيرة من الفحم ولفها بورق الألمنيوم.
- ثم نضع السمن على قطعة الفحم وعَنّْدما يبدأ فِيْ التدخين، قم بتغطيتها على الفور لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك يتم دهن خبز الشاورما بالقليل من السمن، ثم توضع الشاورما بالداخل وتُلف فِيْ لفافة.
- فِيْ مقلاة ساخنة، اشوي الشاورما على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- وبذلك تكون الشاورما جاهزة للتقديم مع صلصة الطماطم وصلصة الثوم.
- خيار مخلل ورقائق البطاطس ونتمنى لك التوفِيْق.
نصائح لنجاح شاورما الدجاج فاطمة أبو حاتم
ذكرت الشيف فاطمة أبو حاتم مجموعة من الملاحظات التي تميز النتيجة النهائية لشاورما الدجاج، ومن تلك الملاحظات ما يلي
- قبل تقطيع الدجاج إلَّى شرائح صغيرة، انقعه لمدة 15 دقيقة فِيْ الخل الأبيض.
- يفضل عدم نقع الدجاج بعد تقطيعه.
- احرص على عدم تقليب الشاورما عَنّْد وضعها فِيْ الوعاء.
- خلاف ذلك، سوف ينهار ويتكسر، لذلك يجب طهِيْه قليلاً أولاً.
- تشير الشيف فاطمة أبو حاتم أيضًا إلَّى أن الشاورما يتم تقليبها قبل وقت طويل من نطقها بالكامل.
- يجعل الكثير من الماء يخرج منه، مما يؤدي إلَّى جفافه.
- عَنّْد استخدام الطماطم، يجب إزالة جميع البذور واستخدام اللب فقط.
- بالإضافة إلَّى ذلك، يمكنك وضع الخضار التي تريدها، لكن لا يتم وضعها على النار.
- فقط لفترة قصيرة حتى لا تفقد فائدتها.
- يمكنك صنع شاورما الدجاج بالصدر أو الفخذ، لكن يفضل استخدام الصدر فقط.
طريقة عمل شاورما دجاج سريعة
أولاً مكونات تحضير شاورما الدجاج بسرعة
مكونات وصفة الشاورما السريعة هِيْ كَمْا يلي
- 300 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلَّى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة كركَمْ أصفر.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- و 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
ثانياً طريقة عمل شاورما الدجاج السريع
سنذكر لكَمْ خلال السطور التالية طريقة سهلة وسريعة لعمل شاورما الدجاج، وهذه الخطوات هِيْ
- تحتاج أولاً إلَّى تنظيف الدجاج جيدًا، وغسله بالخل والماء، ثم تقطيعه إلَّى شرائح رفِيْعة متوسطة الحجم.
- فِيْ وعاء عميق، اخلطي الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم.
- عصير الليمون والخل الأبيض ويقلب جيدا.
- أضيفِيْ شرائح الدجاج لخليط التوابل واقليها معًا حتى تنقع قطع الدجاج لتغطي كل التوابل.
- أضف ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء إلَّى مكونات الوصفة.
- غطي الخليط وضعيه فِيْ الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة ودعيه يصل إلَّى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، على نار متوسطة، ضعي فِيْ مقلاة بقطرات من الزيت.
- ثم حرك قطع الدجاج مع التوابل على النار، وابتعد عَنّْها، ولا تحاول تقليبها حتى تتماسك وتقترب من النضج.
- غطي الشاورما على الموقد واتركيها تطهى تمامًا لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ثم فِيْ النهاية يمكنك تقطيع حبتين من الفلفل حسب الرغبة.
- ويمكنك تناوله مع البطاطس المقلية والثوم.
نختار لك
القيمة الغذائية لشاورما الدجاج
تحتوي شاورما الدجاج على الكثير من القيم والعَنّْاصر الغذائية، حيث أنها تحتوي على الكثير من البهارات والخضروات، مما يزيد من السعرات الحرارية فِيْ كل من الطعام والدجاج، ولعل أهم العَنّْاصر الغذائية فِيْها هِيْ كَمْا يلي
- طبق يحتوي 100 جرام من شاورما الدجاج يحتوي على 550 سعرة حرارية.
- طبق واحد يحتوي على كَمْية كافِيْة من الدهُون المشبعة التي لا تضر الجسم.
- يحتوي على الكَمْية اللازمة من الكربوهِيْدرات لكل وجبة.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين الموجود فِيْ الدجاج.
- كَمْا يحتوي صحن شاورما الدجاج على بعض المعادن.
- مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم الضروري لجسم الكائن الحي.
- التوابل الموجودة فِيْ شاورما الدجاج تجعلها من الأطعمة المناسبة لمن يتبعون نظام غذائي.
فوائد الشاورما لكَمْال الاجسام
- إنها حَقيْقَة أن لاعبي كَمْال الأجسام يحتاجون إلَّى عدة وجبات رئيسية قبل أداء تدريبهم.
- شاورما الدجاج من أنسب الأطعمة لهم، وذلك لاحتوائها على كَمْية كبيرة من العَنّْاصر الغذائية.
- قطعة واحدة من الشاورما تمنح لاعب كَمْال الأجسام كَمْية هائلة من الطاقة، وهُو أمر مفِيْد أثناء القيام بتمارينه الخاصة.
- توفر الشاورما أيضًا كَمْية كبيرة من السعرات الحرارية التي يجب أن يحصل عليها لاعب كَمْال الأجسام فِيْ وجبة واحدة.
قد يثير اهتمامك