تتبيلة شاورما الفراخ علاء الشربيني

علاء الشربيني دريسنج شاورما دجاج

قدم الشيف علاء وصفة سهلة ومميزة لعمل الشاورما وهِيْ كالتالي

نحضر علبة محكَمْ الغلق ونضع فِيْها الخل والزبادي والليمون وبهارات الشاورما ونخلطها معًا، ثم نضع صدور الدجاج ونتركها لمدة أربع ساعات تقريبًا.
نضع مقلاة على النار بالزيت حتى يخرج منها البخار، ثم نخفض الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه.
نضيف قطع البصل والفليفلة ونقلب لمدة دقيقتين مع إضافة البهارات وتقليب ثم نطفئ النار ونقدم على المائدة مع الخبز والسلطة والطحينة.

يعود أصل الشاورما إلَّى بلاد الشام، وهِيْ من أشهر الأكلات الشعبية، يتم تحضيرها حسب الوصفة السورية على النحو التالي

سخني الزيت فِيْ مقلاة حتى يسخن ثم أضيفِيْ شرائح الدجاج وقلبي حتى يتحول لونها إلَّى اللون الأصفر.
نضع البصل على قطع الدجاج ويقلب حتى يضعف قوامه، ثم يضاف إليه الليمون والفلفل والخل ومسحوق الثوم.
أضيفِيْ معجون الطماطم إلَّى الخليط أعلاه، وحركي جيدًا واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
نخفض درجة حرارة الموقد ونقلب من وقت لآخر حتى تنضج الشاورما ثم نضعها على النار.
تقدم الشاورما بالخبز العربي، أو تُصنع السندويشات من خبز رقيق يضاف إليه القليل من المايونيز حسب الرغبة.
أكثر الأطباق الجانبية المفضلة إلَّى جانب هذه الوصفة هِيْ صلصة الثوم وسلطة الكرنب.

يعتبر الثوم من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها مع الشاورما، وهِيْ من الوصفات البسيطة بمكونات قليلة، وهِيْ مصنوعة على النحو التالي

نضع كلا من النشا والماء فِيْ طبق ونقلب حتى يذوب الخليط، ثم نضعه على النار ونقلبه حتى يكتسب قواماً كثيفاً.
ارفعي المزيج عَنّْ النار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم ضعي هريس الثوم وعصير الليمون والملح فِيْ الخلاط الكهربائي وشغليه.
صب الخليط فِيْ وعاء أو وعاء محكَمْ الغلق وخزنه فِيْ الثلاجة للحفاظ على قوامه.