تتبيلة اللحم المشوي على الفحم

بقلم‪yarra alabed ‫نشر في

منال العالم تتبيلة لحم مشوي على الفحم

مقدار الطريقة الأولى

  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير بصل كبير ماء.
  • ملعقة صغيرة بهارات للحم المشوي.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

كيف تستعد

  • نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف البهارات وزيت الزيتون وعصير البصل.
  • اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم التتبيلة.
  • اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة إلى ساعتين.
  • يوضع اللحم على أسياخ الشواء.
  • ثم ابدأ عملية الشوي ، إما على شواية فحم أو شواية كهربائية.
  • يتم اختبار نضج اللحم وبعد الشواء يقدم ويزين بالبقدونس المفروم بالخبز والطحينة.

مقدار الطريقة الثانية

  • ربع كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • سحق الثوم.
  • بهارات اللحوم.
  • فلفل.
  • ملعقتان من الحليب أو الزبادي.
  • إكليل الجبل.
  • زيت الزيتون.
  • السماق

كيف تستعد

  • نضع الحليب أو الزبادي في وعاء ونضيف إليه جميع البهارات.
  • نخلط جيدا ثم نضيف مكعبات اللحم.
  • اترك اللحم طوال الليل.
  • نضع اللحم على أسياخ الشواء ثم ابدأ بشوي اللحم.
  • بعد الطهي ، يتم تقديم اللحم في السندويشات مع السلطة.

لحم مشوي على الفحم

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تتبيل اللحوم ، ولكل منها نكهة ومذاق مختلفين ، وفقًا لتفضيلات كل شخص.

طريقة نقع اللحم العادي بالمكونات

  • كيلو من اللحم منزوع العظم ، مقطّع إلى مكعبات متساوية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة خل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بصل مقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة من البهارات

كيف تستعد

  • نحضر قدرًا عميقًا ثم نضع اللحم فيه ، لكن تأكد من أن القدر جاف وخالي من الماء قبل وضعه فيه.
  • نضيف الثوم والبصل إلى اللحم ونخلط جيداً ، ثم نضيف البهارات والفلفل واستمر في الخلط ، ثم نضيف الخل وعصير الليمون حتى يغطي التتبيلة اللحم ويصل إليه.
  • غطي الوعاء بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • أخرج اللحم من الثلاجة وضعه في أسئلة الشواية.
  • ثم قلبي من وقت لآخر للتأكد من نضجها.
  • ثم قم بتقديمه إلى السلطات.

    • توابل اللحم بصلصة الصويا

    مكونات

    • قطع كيلو من اللحم إلى مكعبات متساوية وجفف قطع اللحم قبل دهن التتبيلة.
    • ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو خليط بهارات.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
    • ملعقة خردل.
    • ملعقة من الخل
    • ربع ملعقة صغيرة جدا ملح او حسب الرغبة.

    كيف تستعد

  • نأخذ وعاء ونضع اللحم فيه.
  • اخلطي المكونات المذكورة أعلاه.
  • ضعي هذا الخليط على قطع اللحم ثم اخلطيهم جيداً حتى يتجانس التتبيل مع اللحم.
  • اترك العمل لفترة معينة حتى يكتمل التجانس.
  • نضع اللحم على أسياخ حديدية ونشويه على الفحم.
  • استمر في التقليب واستمر حتى ينضج تمامًا.
  • ثم أرسلها.

    • مكونات توابل اللحم بالطماطم

    • كيلو لحم مقطع شرائح.
    • بصل مقطع.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • ملعقة من الخل الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقة فلفل أسود.
    • ملعقة ملح.

    طريقة تحضير ماء مالح للحوم

  • ضعي قطع اللحم في وعاء عميق.
  • نضيف البصل المفروم والثوم ثم نخلط جيدا مع قطع اللحم.
  • أضيفي الفلفل والبهارات واللبن وصلصة الطماطم واستمري في الخلط جيداً.
  • نضيف عصير الليمون والخل إلى قطع اللحم حتى يكتمل التتبيل وتضحك قطع اللحم معها.
  • غطي الوعاء باللحم وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
  • نخرج اللحم ونضعه في سيخ ، لكن ضعي بصلة واحدة وطماطم بالتساوي.
  • ثم قدمها ورضاها وشفاءها.

    • صلصة البصل والليمون

    من بين تتبيلة اللحم المشوي على الفحم ، تتبخر منال العالم اللحم بعصير البصل والليمون على النحو التالي:

    مكونات

    • كوب من عصير البصل.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة من الخل
    • عصير ليمون متوسط.
    • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • كيلو لحم بقر أو لحم ضأن.

    كيف تستعد

  • ضع جميع المكونات المدرجة في وعاء.
  • أضفه إلى تتبيلة اللحم.
  • اتركيه في التتبيلة لمدة ساعتين.
  • شوى على الفحم.
  • يقدم مع خبز عربي ، طحينة وسلطة.

    • بهارات الزعفران والبرتقال

    مكونات

    • بصل مفروم ناعم.
    • كيلو لحم.
    • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع كوب عصير برتقال.
    • شعب الليمون.
    • 8 فصوص ثوم معصورة.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    كيف تستعد

  • نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف اللحم ونتركه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.
  • يقلى اللحم حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مع الخبز.

    • مكونات تتبيل الضأن للشواء على الفحم

    • كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
    • نصف ملعقة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة ملح.
    • نصف ملعقة من توابل اللحم
    • ربع كيلو شحم ضأن.
    • مشكلة التوابل.
    • ملعقة من الخل
    • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    • ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
    • فلفل
    • طماطم.
    • بصلة.

    كيف تستعد

  • أضيفي الخل والثوم والدهون والزيت إلى وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي قطع اللحم إلى الخليط.
  • نضع البهارات والفلفل الأسود والملح على اللحم.
  • ثم تخلط جيدا ثم تغطى وتترك لفترة من الوقت.
  • ثم اسياخ البصل والفلفل والطماطم.
  • اتركه حتى ينضج تمامًا
  • ثم قدمها ساخنة.

    • مكونات تتبيل اللحم المشوي في الفرن

    • نصف كيلو لحم بقري.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة كاري.
    • ملعقة صغيرة من عسل النحل.

    كيف تستعد

  • تخلط جميع المكونات جيدا.
  • ضعي اللحم في صينية مع الخضار المقطعة مثل البطاطس والجزر والكوسة وضعيها في الفرن.
  • عند درجة حرارة 200 درجة
  • يُرفع من الصينية ويُقدم مع الأرز أو الخبز.

    • نصائح لشوي اللحوم في المنزل

    عند تحضير اللحم المشوي نذكر بعض النصائح لتتبيل اللحم المشوي على الفحم ومنال العلم ولذيذ اللحوم المشوية:

  • بعد إخراج اللحم من الثلاجة ، انتظر لمدة ساعة ولا تشويه على الفور.
  • يجب ألا تقل مدة النقع عن ساعة حتى يتشبع اللحم بالتتبيلة.
  • لا تشوي أي جزء من اللحم ، ولكن اختر أفضل جزء للشواء.
  • أضف الزبادي أو الحليب والخل لتحافظ على نضارة اللحم أثناء الشواء.
  • عندما تبدأ في الشوي ، ضعي اللحم على نار متوسطة ثم زد الحرارة حتى ينضج بالكامل.

    • هذا يقودنا إلى نهاية مقالتنا ، ومحتواها كان تتبيل اللحم المشوي على الفحم ، كما ذكرنا بعض النصائح لتحضير اللحم المشوي في المنزل ، متمنيا لكم الصحة الجيدة.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً