طريقة تتبيل الدجاج المشوي من الشيف حسن
عناصر
- دجاجة كاملة.
- نصف كوب ماء بصل.
- نصف كوب ماء طماطم.
- ثلاث ملاعق كاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض ، زيت نباتي ، ثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة ، كمون ، كركم ، كزبرة جافة ، زعتر جاف.
- ورق احباط.
- 2 قطعة فحم.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- اخلطي ماء البصل وماء الطماطم والكاتشب في وعاء عميق
- ثم يضاف الملح والفلفل والخل والثوم المفروم والزيت ويخلط جيدا.
- يُضاف الكمون والكزبرة والكركم والزعتر ومسحوق الثوم ويُحرَّك ويُمزج جميع المكونات معًا.
- نضع الدجاج على صينية ونتبلها جيداً بالمزيج من الخارج مع البهارات ومن داخل الدجاج ومن بين الجلد واللحم.
- توضع على صينية ساخنة حتى 200 درجة لمدة ساعة.
- نشعل قطعة من الفحم على نار الباروكة حتى تصبح فحمًا.
- بعد إخراج الدجاج من الفرن ، نضع ورقة ألمنيوم فيه ونضيف الفحم ونضيف ملعقة زيت ونغطيها جيداً حتى يحصل الدجاج على طعم ورائحة الشواء.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم للشيف علاء الشربيني
عناصر
- دجاج مقسم إلى أربع قطع.
- ملعقة كبيرة من ماء البصل وعصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود ، بهار دجاج ، زعتر جاف.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ملاعق زيت نباتي ، خل ، عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ، نخلط ماء البصل ، عصير الطماطم ، الملح ، الفلفل الأسود ، توابل الدجاج ، الزعتر ، جوزة الطيب ، عصير الليمون ، الزيت والخل جيداً في وعاء عميق.
- ثم نضيف قطع الدجاج في البهارات ونفركها جيداً حتى تمتص قطع الدجاج البهارات جيداً.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- ثم شغل الشواية الكهربائية وأضف قطع الدجاج المتبل وقلّب حتى تنضج بالكامل.
تتبيلة سريعة للدجاج المشوي بالفرن من الشيف نجلو الشرشبة
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون ، خل أبيض ، صلصة طماطم ، ماء بصل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ومسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف والقرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ورقة الكهف
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الليمون والخل وصلصة الطماطم والزيت النباتي وماء البصل والهيل والملح والفلفل والزعتر والقرفة وجوزة الطيب ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة السابقة.
- نضع القدر لأربعة في الثلاجة.
- رتبي قطع الدجاج على صينية خبز.
- ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويتغير لونها.
- قدمي الدجاج المشوي في وعاء التقديم مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الدجاج المشوي
عناصر
- قطع الدجاج إلى 4 قطع.
- 1 بصلة
- طماطم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب والهيل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
كيف تستعد
- ضعي كلاً من البصل والطماطم في وعاء محضرة الطعام وقطعيها جيداً.
- ثم نسكب البصل المفروم والطماطم في وعاء عميق ونضيف الزبادي.
- ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والكزبرة والهيل ونقلب جيدا.
- نضع قطع الدجاج في البهارات ونضيف دبس الرمان.
- ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نشغل الشواية الكهربائية ونقلب قطع الدجاج المتبل باستمرار حتى تنضج تمامًا.
تتبيل الدجاج المشوي بالبهارات والبصل
عناصر
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ورقة ممزقة لورا.
- رشة من مسحوق الهال.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الصغيرة.
- بصلة كبيرة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بابريكا مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بهارات حارة للدجاج المشوي
عناصر
- أضف حبة من البصل والطماطم المبشورة إلى المكونات السابقة
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وعصير ليمون وزيت.
- نصف ملعقة كمون كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل بابريكا.
- ربع كوب زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- فلفل حار مقطع.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة مايونيز باربيكيو صوص.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
كاري الدجاج المشوي المتبل
عناصر
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من كل من الكاري والكركم والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وإكليل الجبل.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والقرفة وجوزة الطيب.
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون ، خل.
- ملح للتذوق.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
توابل دجاج مشوي على الطريقة السورية
عناصر
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون طري ، كزبرة طرية ، زنجبيل طري ، بهارات دجاج و بابريكا
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ربع كوب زبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الفلفل الأحمر.
- حبة طماطم صغيرة مفرومة.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات في طبق عميق واخلطيها جيدًا.
- ادهني التتبيلة جيداً في الدجاج من الداخل والخارج وبين الجلد.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لامتصاص التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- رتبي الدجاج على صينية خبز في الفرن.
- توضع في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي
عناصر
- دجاج مفروم.
- أربع بذور طماطم مفرومة.
- ثلاث فصوص من البصل المفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- علبة حليب الزبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون والكزبرة الجافة ومسحوق الزنجبيل والزعتر الجاف.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي الطماطم والبصل واللبن في وعاء الخلاط.
- ثم نضيف الثوم ونخلط جميع المكونات جيدا.
- نضع المزيج على الدجاج ونضيف الخل وزيت الزيتون مع التقليب.
- ضعي الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج على صينية الخبز في الفرن.
- ونضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج تماما.
طريقة تتبيل دجاج تكا
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة بالطول على شكل فراشة.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقتان من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة هيل ، كمون ، كزبرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- يُمزج الملح والفلفل والثوم والزنجبيل والزعتر والكزبرة والكمون والهيل والفلفل الحلو في وعاء عميق.
- ثم نضيف الزبادي وصلصة الطماطم والزيت والسكر ونخلط جميع المكونات جيدا.
- أضيفي الخليط إلى الدجاج واقلبه من جميع الجهات ومن تحت الجلد.
- ضعي الدجاجة على صينية خبز.
- ندخل إلى صينية الخبز حتى ينضج الدجاج ، وهنا نشفى.
في نهاية هذا المقال جمعنا قدر المستطاع بعض الوصفات لتتبيل الدجاج المشوي بالفرن وعلى الفحم ، لتستمتعي بتحضيره في المنزل بكل سهولة وشرائه بصحة وعافية.