تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم

تبلي الدجاج المشوي كَمْا فِيْ المطاعم

بالإضافة إلَّى البهارات والخضروات التي تضاف إلَّى الدجاج المشوي وطريقة تحميص الدجاج مما يعطيها نكهات مميزة ضرورية لنا، والتتبيلة التي ينقع بها الدجاج ويحفظ فِيْ التتبيلة أكثر الوقت ممكن. ؛ لها دور مهم فِيْ إعطاء الدجاج نكهة أفضل، وهذه التوابل هِيْ

مكونات الوصفة

• 3 حبات متوسطة الحجم من البصل، مبشورة ناعماً.
• 5 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكَمْون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات التحميص.
• أيضا ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• مكعب مرق دجاج.
• 1 كوب ماء بارد.

كَيْفَ تستعد

• ذوبي ملعقة كبيرة من الملح فِيْ نصف كوب ماء وضعيه فِيْه واستمري فِيْ التقليب حتى يذوب تمامًا ولا يعود فِيْ القاع.
• نضيف إلَّى هذا الكوب البهارات المذكورة بالإضافة إلَّى البصل والطماطم ونخلطهم بالخلاط.
• نضع كَمْية الدجاج المراد تتبيلها فِيْ وعاء كبير وواسع، نضيف الخليط المحضر، ونقلب الدجاج جيداً فِيْ هذا التتبيل حتى يغطى بالكامل.
• اتركي الدجاج فِيْ التتبيلة وضعيه فِيْ الثلاجة لمدة تصل إلَّى يوم. حتى يتم امتصاص التتبيلة وتخترق الدجاج، ولكن إذا لم يسمح الوقت بذلك ؛ يمكنك البدء فِيْ استخدامها وشويها بعد وضعها فِيْ ماء مالح لمدة 5 ساعات على الأقل.
• ثم يتم شويها حتى تصل إلَّى اللون المطلوب ونقطة الطهِيْ.

الطريقة الثانية للدجاج المشوي.

نواصل الحديث عَنّْ توابل الدجاج المشوي كَمْا فِيْ المطاعم، ونشير إلَّى أحد أشهر التوابل التي تستخدمها المطاعم فِيْ وصفاتهم، مثل هذا

مكونات الوصفة

• 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
• و 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ونصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
• 1 ليمون فقط.

كَيْفَ تستعد

• أضف كل التوابل والمكونات التي ذكرناها أعلاه معًا فِيْ وعاء كبير، ثم قلّب حتى تمتزج تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
• فِيْ هذا التوابل نضع كَمْية الدجاج التي لدينا تحت تصرفنا، مع مراعاة تقليب الدجاج معها حتى يتم امتصاصها جيدًا وتأخذ نفس النكهة اللذيذة.
• نترك الدجاج فِيْ ماء مالح لمدة لا تقل عَنّْ 7 ساعات، من أجل الحصول على أفضل نتيجة، وكلما طالت مدة بقائه فِيْ الثلاجة ؛ كلما أصبح الطعم لذيذًا.
• بعد انتهاء المدة المحددة، يمكنك استخدام الدجاج بالطريقة التي تفضلها لشويها، مع التأكد من حصولك على أفضل نكهة بفضل التوابل الخاصة.

الطريقة الثالثة

• لأن العديد من الآباء يبحثون عَنّْ وصفات توفر المال، وفِيْ نفس الوقت تجعل أطفالهم يحبون الطبخ المنزلي والابتعاد عَنّْ طعام المطعم بسبب عدم اليقين بشأن نظافته أو المكونات المستخدمة فِيْه.
• سنتعلم بعض الخطوات لنكون قادرين على عمل تتبيلة الدجاج مما يعطيها أقرب نكهة ممكنة لتلك المطبوخة فِيْ المطاعم، حتى لا يعرف الأطفال أنه تم تحضيرها فِيْ المنزل، وأنهم يحبونها.

مكونات الوصفة

• 2 طماطم متوسطة طازجة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• و 4 أوراق نعَنّْاع طازجة.
• 2 ملاعق كبيرة من توابل الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركَمْ.
• 1 إلَّى 1/4 كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي متاح.
• عصير ليمونة كاملة.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.
• و 2 ملاعق كبيرة طحينة.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 4 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
• ملعقة صغيرة عسل.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، ضعي الطماطم والثوم فِيْ محضر الطعام ؛ حتى يفرم ناعما.
• نقطع النعَنّْاع الطازج ونضيفه إلَّى الطماطم والثوم.
• نحضر باقي المكونات المذكورة ونضعها فِيْ وعاء كبير.
• اغسل الدجاج وأضفه إلَّى القدر الذي يحتوي على جميع المكونات التي تساعد على تتبيل الدجاج بتتبيلة خاصة، واتركه فِيْ الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل.