تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش

تتبيلة روبيان مقلي مقرمش

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة توابل للأسماك.
• 2 ليمون كبير
• 10 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• قرن من الفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 كيلو جمبري.
• نصف كوب دقيق.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة نشاء.
• ربع كوب ماء.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه البيض ونخفق جيدا ثم نضيف الملح مع الفلفل الأسود ونحرك.
• ثم نضيف الدقيق والنشا والبابريكا والثوم والبهارات ونعصر عليها حبوب الليمون.
  • ثم يضاف الماء ويقلب المكونات جيداً.
• أيضا، يقطع الفلفل الرومي ناعما ويستمر فِيْ الخفق باستخدام الخلاط اليدوي.
• جهزي مصفاة وضعي فِيْها الخليط، ثم صفِيْها جيداً حتى تزول الكتل.
• ثم قشر الجمبري واغسله جيداً.
• كَمْا نضع الجمبري فِيْ التتبيلة لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة.
• بعد ذلك، نمرر الجمبري عبر فتات الخبز ونقليه.

طريقة عمل الجمبري المقرمش فاطمة أبو حاتي

مكونات

• كيلو جمبري (وسط).
• 2 ملاعق صغيرة من النشا.
• ربع كوب دقيق.
• كيس واحد من مسحوق الخبز.
• عدد من البيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كَمْون.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• كَمْية الزيت

طريقة الإعداد

• نغسل الجمبري جيداً ونقشره، ثم نزيل كيس الرمل الموجود على ظهر الجمبري.
  • ثم نقوم بغسله مرة أخرى وتصفِيْته.
• نحضر وعاء ونضع فِيْه الخل والكَمْون ومسحوق الثوم والبصل مع الفلفل الحلو، ثم نقلب المزيج ونضع الجمبري فِيْه.
• ثم نغطي الوعاء ونضعه فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين.
• كَمْا نقوم بإعداد وعاء آخر ونضع الطحين مع النشا وكذلك الخميرة الكيماوية ثم نخلط المكونات.
• ثم نجهز طبقًا ونضع عليه رشة ملح وفلفل أسود، وفوق البيض، ثم نقلب الخليط جيدًا.
• كَمْا نضع الجمبري فِيْ الصلصة ونقلبه فِيْ الصلصة حتى يمتص من جميع الجهات.
• ثم نضعها فِيْ الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضيف الكثير من الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً.
• ثم نضيف الجمبري ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• خاصة عَنّْدما نخرجه على طبق مسطح مغطى بورق نشاف ويقدم مع الأرز أو الخبز.
  • أو مع جهات مختلفة.

نختار لك

طريقة عمل الجمبري المقلي فِيْ الشيف هلا

مكونات

• نصف كيلو جمبري جامبو.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• نصف كوب نشاء.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 4 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• وملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة كركَمْ.
• كَمْية الزيت للقلي.

خطوات التحضير

• يُقشر الجمبري ويُغسل ويُنظف جيدًا من كيس الرمل ثم يشطف بالماء الدافئ.
  • ثم نصفِيْها جيدا من الماء ونتركها جانبا.
• نحضر طبق عميق ونضع 2 كوب دقيق فِيْه ثم نضيف الفلفل الحلو ومسحوق الثوم.
  • ثم نضيف ملح الطعام والكركَمْ ونضيف الكَمْون ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• بعد ذلك يضاف الماء تدريجياً إلَّى الخليط ويخلط جيداً بالخلاط اليدوي.
  • هذا حتى يتم الحصول على خليط سميك نسبيًا.
• كَمْا نقوم بإعداد وعاء متوسط ​​آخر ونضيف باقي الدقيق ثم نضيف نشا الذرة.
  • ويقلب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم نغمس الجمبري تدريجياً فِيْ خليط الطحين والتوابل السائل، ثم نغمس فِيْ خليط الدقيق والنشا.
  • ثم يكدس الجمبري جنبًا إلَّى جنب على طبق مسطح، ولا ينبغي تكديسهما فوق بعضهما البعض حتى لا يلتصقان ببعضهما البعض.
• ثم يتم إحضار وعاء وتوضع فِيْه كَمْية كافِيْة من الزيت النباتي بكَمْيات وفِيْرة وتوضع على نار متوسطة.
  • نتركه حتى يسخن قليلاً ونضيف القريدس ونقليه جيداً من جميع الجوانب.
  • حتى نحصل على اللون الأحمر الذي يميل إلَّى الذهب، نزيله فورًا من الزيت.
• بعد قلي الجمبري كله، يوضع على ورق المطبخ حتى يجف الزيت.
  • ثم يتم ترتيبها على أطباق التقديم وتقدم ساخنة فِيْ السندويشات والسلطات.

طريقة عمل خلطة الجمبري المقلي

مكونات

• كيلو جمبري كبير مقشر.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 2 سيقان بصل أخضر مقطع إلَّى شرائح صغيرة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر.
• عشرة أعواد شبت أخضر.
• عشرة أعواد بقدونس أخضر.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة كَمْون.
• يكفِيْ زيت نباتي للقلي.
• مكونات العجين.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• كوب من الماء المثلج.

خطوات التحضير

• نقوم بإعداد خلاط كهربائي، ثم نسكب فِيْه عصير الليمون ونضيف إليه صلصة الصويا.
  • يضاف اليها البهارات والكَمْون ونضيف ملح الطعام والفلفل الاسود وباقي المكونات الاخرى.
• تغلبنا على كل هذه المكونات عَنّْ طريق تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم وسائلي.
• ثم نضيف الخليط الذي تم تحضيره على الجمبري، ويجب تغطية الجمبري جيداً بالتوابل.
  • مغمورة فِيْ ماء مالح لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نحضر العجينة عَنّْ طريق تقريب وعاء عميق ووضع كل مكونات العجين فِيْه.
  • اخلطيهم جيدًا حتى يتداخلوا مع بعضهم البعض، ثم أضيفِيْ الماء المثلج إلَّى مكونات العجين بالتدريج مع الاستمرار فِيْ التقليب.
• هذا حتى تحصل على عجينة ذات ملمس سائل متجانس وناعم وبدون كتل.
• ثم نحضر وعاء عميق ونسكب فِيْه كَمْية كبيرة من الزيت ونضعه على نار متوسطة.
• ثم يتم غمر وحدات الجمبري فِيْ الكتلة السائلة، وتأخذها من الذيل، ويغمر باقي الجسم فِيْ الكتلة.
  • ثم نضعه فِيْ الزيت الساخن.
• نترك الجمبري فِيْ الزيت ويتم إزالته من وقت لآخر حتى يتحول إلَّى لون أحمر ذهبي.
  • ثم يتم إخراجها من الزيت ونضعها فِيْ طبق مبطن بورق المطبخ حتى يستنزف القريدس المقلي من الزيت الزائد.
• بعد ذلك توضع كَمْية الجمبري على أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع الصلصات والرقائق المختلفة.

قد يثير اهتمامك