كشف علماء وطهاة من مدينة نابولي الإيطالية ، عن ابتكارهم لبيتزا تمنع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
كانت البيتزا تسمى “باسكالينا” وكانت تسمى أيضًا “بيتزا تطيل العمر” و “بيتزا مضادة للسرطان”.
تحتوي بيتزا باسكالينا على مكونات من حمية البحر الأبيض المتوسط المعروفة بفوائدها الصحية ، بما في ذلك عجينة دقيق القمح المغطاة بصلصة الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز والرابيني أو كما يطلق عليها البروكلي والثوم والفلفل ، ولا تحتوي على جبن أو لحم. وستكون متاحة للبيع في مهرجان البيتزا. هذا الأسبوع في نابولي “قرية نابولي بيتزا” ، والتي ستستمر حتى 10 يونيو.
قال العلماء في المعهد الوطني للسرطان في ميلانو ، إن البيتزا صحية بما يكفي لتناولها مرتين في الأسبوع.
اجتمع عدد من الباحثين وأصحاب المطاعم ومنتجي المواد الغذائية والمستهلكين لإنشاء هذه البيتزا ، وفقًا لموقع الأخبار الإيطالي “Affar Italiani”.
يأمل الباحثون في تشجيع الناس على تناول الطعام الصحي حتى تكون البيتزا صحية ، تمامًا مثل تلك التي صنعوها ، لأنه تم اختيار مكوناتها الصحية لقدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان في الجهاز الهضمي. ، بما في ذلك سرطان الأمعاء.
لطالما روج العلماء للفوائد الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، وتشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في علاج السمنة والسرطان ومشاكل القلب وأمراض الدماغ.
وليست هذه هي المرة الأولى التي يُقال فيها أن البيتزا تساعد في الوقاية من السرطان ، حيث أظهرت الأبحاث التي أجريت في عام 2003 أن أولئك الذين تناولوا البيتزا مرتين على الأقل في الأسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 59٪ للإصابة بسرطان المريء وكان لديهم خطر أقل بنسبة 34٪. لديهم أيضًا خطر أقل بنسبة 26 ٪ من الإصابة بسرطان القولون.
هذا بالإضافة إلى الأبحاث التي أجريت العام الماضي والتي أظهرت أن الطماطم يمكن أن تبطئ من نمو سرطان المعدة ، ويعتقد أن السر يكمن في اللايكوبين ، وهو مادة مضادة للأكسدة في قشرة الطماطم التي تمنحها لونها الأحمر.
المصدر: ديلي ميل
فاديا سنداسني