يوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر بتنظيف الأواني جيدًا بعد تحضير الدواجن النيئة لتقليل المخاطر الصحية المحتملة. وأوضح خبراء ألمان أن السبب هو وجود بكتيريا “كامبيلوباكتر” في لحوم الدواجن النيئة ، وهي السبب الأكثر شيوعًا للعدوى المعوية.
لمنع انتشار هذه البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى ، يجب غسل أدوات المطبخ مثل السكاكين أو ألواح التقطيع جيدًا بعد تحضير الدواجن وقبل استخدامها لتحضير أطعمة أخرى ، مثل الخضار.
لهذا الغرض ، يجب غسل أواني المطبخ في ماء ساخن جدًا بمنظف أو وضعها في غسالة الصحون عند درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية. للسبب نفسه ، يجب غسل اليدين جيدًا بعد تحضير الدواجن النيئة وقبل تحضير الأطعمة الأخرى.