بسكويت اليانسون وحبة البركة

الملف الشخصي اليانسون

• يُعرف اليانسون ، وهو نبات أومبل ، أيضًا باسم بذر اليانسون أو يونكون أو توجدا أو الكمون الحلو.
• يُنتج اليانسون لبذوره اللاذعة ويستخدم لتذوق عرق السوس والحلويات الأخرى ، بالإضافة إلى البسكويت والجبن.
• ينمو اليانسون في مناخ صيفي حار وجاف ، وينمو في أراضي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وتعتبر مصر وألمانيا وإيطاليا من أوائل الدول التي أنتجته.

لمحة عن حبة البركة

• حبة البركة أو الكمون الأسود ، وتسمى علميًا حبة البركة ، وهي من جنس شونيزي ، وهي من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الرانونكولوس ، وتنتج ثمارها بذور حبة البركة المستخدمة.
• ويطلق عليه العديد من الأسماء ، مثل الشونيز والشونياز والقزحة والكراوية السوداء والكلونجي الأسود ، وموطن الحبة السوداء هو شبه الجزيرة العربية والشرق العربي وكذلك العربي. المغرب العربي. .
• بالإضافة إلى إيران وباكستان والهند ، توجد في مناطق مختلفة من آسيا ودول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي عشبة يبلغ ارتفاعها حوالي 30 سم.

فوائد اليانسون

لليانسون فوائد عديدة منها:

• يساعد على الهضم ويلين المعدة ، لذلك يساعد على تناوله بعد غليانه بعد الوجبات الغنية بالدهون ، كما يعالج ويمنع الإمساك ، لما له من خصائص ناعمة.
• يعالج عسر الهضم ، ويقضي على انتفاخ البطن ، ويطرد الغازات ، ويعالج آلام المعدة وآلام الصدر ، ويقوي اليانسون ويفتح الشهية بسبب وجود إنزيمات الجهاز الهضمي التي يفرزها في المعدة.
• كما أنه يعزز صحة الجهاز التنفسي ، حيث يعالج الربو ويقلل من احتقان الشعب الهوائية والتهاب الشعب الهوائية وله آثار ضد نزلات البرد والسعال والبلغم.
• كما أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية مما يقاوم التهاب المفاصل والآلام الروماتيزمية ، وله خصائص تخفف الآلام وتهدئة الأعصاب وتخفيف التوتر وآلام الأعصاب.
• كما أنه يحارب الاكتئاب والغضب والتوتر ، ويساعد في علاج الصداع ، ويساعد على الاسترخاء والتعامل مع اضطرابات النوم والأرق ، ولكن يجب أن يكون اليانسون معتدلاً حتى لا يؤثر سلبًا.
• يساعد على تهدئة معدة الأطفال وطرد الغازات وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي لديهم ، ولكن يجب الحرص عند استخدامه في الأطفال ، لأنهم لا يعرفون بالضبط الكمية المناسبة لهم.
• أما بالنسبة للرضاعة ، فإن اليانسون مفيد في إنتاج حليب الثدي ، كما أنه يساعد على طرد الغازات وإرخاء المعدة ، ويقلل من التوتر والقلق لدى المرأة المرضعة ، مما يحسن عملية الرضاعة.

فوائد الحبة السوداء

للحبة السوداء فوائد عديدة منها:

• يساعد على إنقاص الوزن ، لذا فإن تناول ملعقة صغيرة على معدة فارغة قبل النوم يؤدي إلى إنقاص الوزن ، لكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها لتجنب الآثار الجانبية.
• إنها مفيدة في رفع مستويات الطاقة واليقظة ، مما يؤدي إلى تركيز الشخص وإنتاجيته في العمل ، فضلاً عن تحسين التنفس وزيادة الطاقة أثناء التمرين.
• كما أنه يعالج النقرس ، لأنه يساعد على إفراز حمض البوليك في البول ، مما يمنع حمض البوليك من التسبب في النقرس.
• يساعد في تقليل الصدفية ، ويقلل من التهابات الجلد ، ويعالج التشنجات عند الأطفال ، ويساعد على إدرار البول.
• تساعد حبة البركة أيضًا على إضفاء المزيد من الحيوية والنضارة على البشرة ، وإزالة أصباغ الجلد من الشمس.
• كما أنه يساعد في علاج التهابات الجيوب الأنفية والجهاز التنفسي وإزالة البلغم المتراكم من الجسم ، وكذلك القضاء على التهاب الحلق.
• يساعد تناول حبة البركة ، بذورها أو زيتها ، أيضًا في محاربة السرطان ، كما تساعد في علاج اضطرابات المعدة والغازات وانتفاخ البطن ، كما تساعد في علاج الصداع.
• فضلا عن علاج وجع الاسنان ومحاربة التهاب المفاصل ومحاربة السعال والسعال وتسريع التئام الجروح ومفيد للشعر والقضاء على الديدان المعوية وتخفيف الحساسية.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من بذور اليانسون

1- المكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بيضتان.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• ثلث كوب سكر.

كيف تستعد

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يخلط السكر والزيت بالخلاط.

تضاف الفانيليا والبيض إلى الخليط ثم يخلط.

يضاف اليانسون إلى الخليط.

يخلط البيكنج بودر بالدقيق ثم يخلط مع اليانسون لتشكيل عجينة سميكة.

توضع العجينة على صينية مستطيلة الشكل ثم تُلف.

توضع العجينة في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً على الرف الأوسط للفرن.

ثم يتم إخراج الدرج ، ويترك حتى يبرد.

يتم تقطيع البسكويت الناتج إلى أشكال متساوية من المستطيلات.

ثم يتم تشغيل الفرن وتحمر ملفات تعريف الارتباط.

يتم إخراج البسكويت وتبريدها ثم أكلها ، وهذه الطريقة تكفي لثمانية أشخاص.

طريقة عمل ملفات تعريف الارتباط بالحبة السوداء

1- المكونات

• نصف كوب دقيق أرز.
• ماء أرز مسلوق.
• نصف كوب دقيق ذرة.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.

2- طريقة التحضير

في وعاء ، اخلطي الزبدة والسمن والسكر.

يُضاف دقيق الأرز ودقيق الذرة معًا إلى الخليط.

يضاف ماء الأرز المسلوق إلى الخليط.

تخلط جيدا حتى تحصل على خليط متجانس.

يتم وضع الكتلة الناتجة في الثلاثة لمدة 30 دقيقة.

تتشكل العجينة على شكل مستطيلات أو دوائر.

يتم رش البسكويت بالبذور السوداء.

توضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

تتم إزالة ملفات تعريف الارتباط ، والسماح لها بالتبريد ثم تقديمها.

طريقة عمل اليانسون وبسكويت الحبة السوداء

1- المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب يانسون مطحون.
• ثلث كوب من الكمون الأسود.
• كوب سكر
• كوب زيت
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف كوب سمسم مطحون محمص.
• ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
• فانيلا.
• ورق الزبدة.

2- طريقة التحضير

يتم خلط السكر بالزيت باستخدام الخلاط الكهربائي.

أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والبيكربونات.

يضاف اليانسون والحبة السوداء ومزيج السمسم المطحون.

يضاف المزيج الجاف إلى المزيج السائل.

يتم العجن حتى الحصول على كتلة ناعمة ومتماسكة.

يتم تشكيل العجين على شكل كرات ، ويتم تسطيح الكرة وتشكيلها على شكل مستطيلات ، على سبيل المثال ، وتكدس على صينية مبطنة بورق الزبدة.

ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد وقدميها.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة من اليانسون

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• قطعتان كبيرتان من نسيج اليانسون.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• كوب من السكر
• كوب زيت
• فانيلا.
• قليل من الملح
• أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.

2- طريقة التحضير

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً.

يضاف اليانسون إلى الخليط ثم يخلط.

قاع الفرن ، على شكل مستطيل ، على سبيل المثال ، يرش بالدقيق.

نضع البيض والسكر والفانيليا في الخلاط ونخلط جيداً.

يُسكب الزيت تدريجياً فوق البيض المخفوق ، ثم يستمر الضرب.

يُسكب المزيج في وعاء الخلط ، ثم يُضاف المكونات الجافة.

يقلب حتى يمتزج ، وتتشكل عجينة ثقيلة ومتماسكة.

وزعي العجينة على الصينية ، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة ، حتى تنضج.

يُترك العجين ليبرد ، ثم يُقسم إلى شرائح بسكويت.

توضع البسكويت في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخرج لتبرد وتخزن في صناديق مغلقة بإحكام وتقدم باردة.

طريقة عمل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة باليانسون الأسود

1- المكونات

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• اربع بيضات.
• نصف كوب سكر.
• فانيلا
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• حبة الملح

2- طريقة التحضير

يُخفق البيض بالخلاط لمدة 15 دقيقة ، حتى يلتصق ببعضهم البعض ويزداد حجمهم.

يوضع الزيت.

نضع الطحين ثم نضيف الملح والذرة والفانيليا والبيكنج باودر واليانسون والحبة السوداء مع التحريك باستمرار.

توضع العجينة على صينية مدهونة بالزيت ، على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة ، لمدة 10 دقائق.

يرفع العجين من الفرن ليبرد.

تتشكل ملفات تعريف الارتباط على شكل مربعات أو مستطيلات أو دوائر.

يوضع البسكويت في الفرن حتى يتماسك.

تتم إزالة ملفات تعريف الارتباط وتقديمها باردة.