تتميز بذور الشيا بالعديد من الفوائد الصحية وايضا فوائدها المتعددة للبشرة حيث انها جزء من العديد من مستحضرات التجميل ، في هذا المقال سوف تتعرف على الفوائد الصحية والجمالية لبذور الشيا حصريا في مجلة دايت العربية الاولى في عالم الرشاقة والصحة والجمال.
بذور الشيا أو الشيا ، تسمى بذور المريمية أو المريمية باللغة العربية ، شيا هي نوع إسباني من المريمية. أصل كلمة شيا يأتي من أصل هذه البذور في المكسيك ، حيث أتوا ، حيث يتم تقديم بذور الشيا المطحونة مع الماء والليمون والسكر كمشروب تقليدي يسمى “شيا فريسكا”.
بذور الشيا أو كما يطلق عليها باللغة العربية بذور المريمية وهي بذور كروية صغيرة من بين النباتات التي عرفت منذ القدم لأنها نمت في المناطق الصحراوية وهناك نوعان من بذور الشيا أحدهما ينمو في المكسيك والنوع الآخر في الولايات المتحدة الأمريكية لكن لا فرق بين النوعين من حيث الفوائد.
يتم استخلاص الزيت من بذور الشيا لأنها مطحونة ومستخدمة ، وقد تم استخدامه مؤخرًا كنوع من المكملات الغذائية بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والألياف والكربوهيدرات والبروتين والدهون ومضادات الأكسدة. في هذه المقالة سوف نتعرف على أهم فوائد بذور الشيا وخاصة استخدامها في إنقاص الوزن.
تناول بذور الشيا:
يمكن تناول بذور الشيا بمفردها أو إضافتها إلى العصائر ، والزبادي ، والحبوب ، والسلطات ، وما إلى ذلك. لها نكهة خفيفة جدًا ، ولكنها محايدة في الغالب. عند نقعه أو خلطه بالماء ، فإنه يشكل تناسقًا جلًا واضحًا لا طعم له. بالكاد ومع ذلك ، من الناحية التغذوية ، فإن بذور الشيا وهلام الشيا غنية بالبروتين والأحماض الأمينية
كبديل للمكونات ، يمكن استبدال جل بذور الشيا بحوالي 25٪ من الزيت أو البيض ، ولإنتاج منتج أكثر تغذية دون التضحية بالطعم أو الملمس ، أوصي بالمضي قدمًا واستبداله قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، نعلم أن الخبز المصنوع من بذور الشيا يحتوي على نسبة أعلى من البروتين وأوميغا 3 وأوميغا 6 والألياف وحمض الفوليك مقارنة بخبز الحبوب الكاملة.
فوائد بذور الشيا:
زيادة القدرة على التحمل والطاقة لفترة طويلة
مزيج فريد من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان مجتمعة لإبطاء تحويل النشويات إلى سكريات في الجسم وإبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من السلمون! إنه أحد أكثر مصادر أوميغا 3 تركيزًا في أي طعام.
مع ما يقرب من 11 جرامًا من الألياف لكل أونصة ، توفر بذور الشيا 42٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف في الوجبة الواحدة.
تمتص بذور الشيا 12 ضعف وزنها. عند تناولها ، تساعدك البذور على البقاء رطبًا لفترة أطول والاحتفاظ بالإلكتروليتات
تعمل الألياف الموجودة في الشيا على إبطاء عملية الهضم ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن.
تأخذ بذور الشيا نكهة أي شيء تضيفه إليها. اصنعي مهلبية ببذور الشيا وأضيفيها إلى العصائر والمرق والوجبات الخفيفة والصلصات والمزيد.
حقائق عن بذور الشيا:
يحتوي على 3 أضعاف الحديد من السبانخ
يحتوي على الكالسيوم 3-5 مرات أكثر من الحليب
يحتوي على 8 أضعاف أوميغا 3 من سمك السلمون
يحتوي على 15 من مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري
فوائد أخرى لبذور الشيا:
أنها تساعد في السيطرة على الشهية وتوازن نسبة السكر في الدم
يساعد على منع الرتج والرتج
خفض الكوليسترول وضغط الدم
يمكن استخدامه في الخبز كبديل للزبدة
يقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر ويساعد على التحكم في فقدان الوزن
يوفر الألياف والبروتين والمعادن
بشكل عام ، يحسن الذاكرة والمزاج والطاقة
– تحسين صحة الجلد والأظافر والشعر
بأسعار معقولة وخالية من المواد الكيميائية
الفوائد الصحية لبذور الشيا:
نسبة عالية من الألياف
تحتوي ملعقة من بذور الشيا على 4.8 جرام من الألياف ، مما يساعد الجهاز الهضمي على العمل بكفاءة وامتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد. يحتاج الجسم إلى حوالي 35 جرامًا من الألياف يوميًا ، لذلك ستغطي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا 30٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
غني بالأوميغا 3
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من أوميغا 3 ، مما يزيد من الذكاء ويحارب السرطان ويقلل من الكوليسترول السيئ. أوميغا 3 في الشيا هي أوميغا 3 النباتية (ALA). ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا تغطي حاجة الجسم بالكامل للأوميغا 3. وتجدر الإشارة إلى أن أوميغا 3 الموجودة في الشيا تختلف عن أوميغا 3 النباتية التي لا تحل محل أوميغا 3 من الأسماك و DHA و EPA.
غني بالكالسيوم
لا هشاشة العظام ونعم للأسنان القوية بملعقة يومية من بذور الشيا لأنها تحتوي على 18٪ من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم.
جيد لصحة القلب
بذور الشيا مفيدة جدًا لصحة القلب لأنها تحسن ضغط الدم وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد وتخفض الكوليسترول السيئ
– مفيد لمرض السكري
المادة الجيلاتينية الموجودة في بذور الشيا تبطئ عملية الهضم وبالتالي تبطئ عملية امتصاص السكر في الدم ، مما يقلل من معدل ارتفاع السكر في الدم لدى مرضى السكر.
بذور الشيا والنظام الغذائي
تم نشر الكثير من المعلومات حول بذور الشيا وفقدان الوزن مؤخرًا ، بينما تم خلط نتائج الدراسات حول قدرة بذور الشيا على إنقاص الوزن ولم يتم إثبات هذه النظرية حتى الآن. ومع ذلك ، فمن المعروف أن هذه البذور غنية بالألياف ، مما يزيد من الشعور بالشبع ويلعب أيضًا دورًا في قمع الشهية ، حيث تحتوي على هرمون التريبتوفان السعيد ، الذي ينظم الشهية حتى تمتلئ المعدة. مما يجعل مسحوق بذور الشيا أحد أسس وجبات الرجيم والرجيم. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على 136 سعرًا حراريًا.
فوائد بذور الشيا تحسن الهضم
بذور الشيا غنية جدًا بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وبالتالي تساعد على تنظيم نشاط الأمعاء ، لأن الألياف تساعد في تسهيل مرور الطعام عبر الأمعاء وتحافظ على رطوبة القولون ، بالإضافة إلى أنها تساعد على إزالة السموم من الجسم ومنع تطور مرض الانسداد ، يمكنك إضافة ملعقة من هذه البذور إلى كوب ماء دافئ وشربها 1-2 مرات في اليوم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
فوائد بذور الشيا في علاج فقر الدم
فقر الدم أو الأنيميا يعني عدم وجود خلايا دم حمراء كافية لحمل الأكسجين المهم لتنفس خلايا الجسم مما يسبب العديد من المشاكل الصحية للجسم ومن أهم أسباب فقر الدم نقص الحديد وبذور الشيا هي غني جدًا بهذا العنصر ، ولهذا فهو علاج رائع لفقر الدم. يُزعم أنه يساعد في زيادة عدد خلايا الدم الحمراء ، فإن تناول ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا يوفر للجسم 2.2 ملليغرام من الحديد ، وهي كمية تمثل 12٪ من النسبة المئوية الموصى بها من الحديد يوميًا.
– يحافظ على قوة الجسم ونشاطه
تعتبر بذور الشيا من أفضل المصادر النباتية للبروتين الكامل. تحتوي البذور على السترونشيوم الذي يساعد الجسم على امتصاص البروتين وإنتاج طاقة عالية. بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بمجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل معًا للحفاظ على نشاط الجسم طوال اليوم ، فضلاً عن زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم.
يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم أحد الفوائد المميزة لبذور الشيا
وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2009 ، تهاجم بذور الشيا مقاومة الأنسولين في الجسم.إن المزيج الفريد من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان والبروتين في بذور الشيا يساعد على إبطاء امتصاص السكريات في الجسم ، وبالتالي فهو مفيد جدًا لمرضى السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد بذور الشيا في تقليل الدهون والكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وللحصول على هذه الفوائد ، يجب تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا يوميًا.
قلة الشهية
إذا كنت بحاجة إلى إنقاص أرطال زائدة في جسمك ، يمكنك تناول بذور الشيا لهذا الغرض ، لأن الألياف الموجودة فيها تتحول إلى مادة هلامية في الجسم وبالتالي تعطيك الشعور بالامتلاء وبالتالي تقلل من شهيتك. بذور الشيا في السلطات أو الحساء أو الحليب لإدراجها في نظامك الغذائي.
يبطئ عملية الشيخوخة
تعتبر بذور الشيا أيضًا من مضادات الشيخوخة ، وذلك بفضل حقيقة أنها تحافظ على الجلد والبشرة والشعر والأظافر ، وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وبالتالي تهاجم الجذور الحرة ، مما يساعد على منع التجاعيد والشيخوخة المبكرة. ، ومحتواها من أوميغا -3 أحماض دهنية تساعد في علاج بعض مشاكل البشرة مثل التجاعيد والبقع ، وتحافظ على ترطيب البشرة وتعزز التئام الجروح وتحافظ على صحة الجلد والشعر ، ننصح بتناول بذور الشيا يومياً.
– يعالج اضطرابات المزاج
وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 ، تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في علاج الاكتئاب واضطرابات المزاج الأخرى ، وتحتوي بذور الشيا على كمية جيدة من أوميغا 3 ، لذلك يجب أن تكون بذور الشيا جزءًا من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب والقلق والتوتر ، الخ. أحد أنواع اضطرابات المزاج وغيرها من الاضطرابات السلوكية ، ويساعد فيتامين ب الموجود فيه على زيادة أداء وصحة الجهاز العصبي في الجسم.
– يمنع هشاشة العظام
بذور الشيا غنية جدًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. كما أنها تساعد في علاج التهابات العظام والمفاصل وتساعد أيضًا في الحفاظ على أسنان صحية وقوية. للحفاظ على صحة العظام وكذلك صحة الأسنان.
– يحافظ على صحة القلب
محتوى أوميغا 3 المرتفع في بذور الشيا يدعم صحة القلب من خلال العمل على خفض الكولسترول الضار LDL ورفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL ، وهذه البذور لا تحتوي على الكوليسترول وهي علاج جيد لخفض ضغط الدم المرتفع. يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يساعد على الحفاظ على صحة قلبك وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– تحسين وظائف المخ
تساعد بذور الشيا على تحسين وظائف المخ نظرًا لوجود أحماض أوميغا 3 الدهنية فيها أيضًا. كما أنها تزيد من مرونة أغشية الدماغ وتزيد من كفاءة الخلايا العصبية. للحفاظ على صحة عقلك ، أضف بعض بذور الشيا إلى الزبادي أو السلطة لتضمينها في نظامك الغذائي.
استخدام بذور الشيا
على عكس بذور الكتان ، يتم استهلاك بذور الشيا كحبوب كاملة دون الحاجة إلى طحنها. ليس لبذور الشيا نكهة ، لذا يمكن إضافتها إلى أي طبق دون التأثير على الطعم. يمكن إضافة بذور الشيا إلى المخبوزات والعسل والعصائر والكعك محلي الصنع والحليب والموز وصواني الدجاج وحساء البامية والملوخية والفطائر والعديد والعديد من الأطباق.
يمكن استخدام الشيا كبديل للدقيق أو نشا الذرة في الوصفات لأنها تساعد على إعطاء قوام متماسك. كما أنه يحل محل البيض في وصفات الخبز ، ويمكن استبدال كل بيضة بملعقة واحدة من بذور الشيا مذابة في ثلاث ملاعق من الماء. لزيادة القيمة الغذائية للسلع المخبوزة ، يمكن استبدال ربع الدقيق المستخدم في أي وصفة ببذور الشيا المطحونة ، على سبيل المثال نصف كوب من الشيا المطحونة يساوي نصف كوب من الدقيق.
فوائد بذور الشيا للبشرة:
تعتبر بذور الشيا من أهم مصادر أوميغا 3 التي تحافظ على نضارة ونعومة البشرة وجمال العيون. لذا فإن تناول ملعقة صغيرة من هذه ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع سيوفر لك هذه الأحماض الدهنية المهمة.
– تحتوي هذه البذور على مضادات الأكسدة التي تتفوق من حيث الكمية على العنب البري ، مما يساهم في محاربة شيخوخة الجلد والحفاظ على شباب البشرة.
تعتبر بذور الشيا غذاء غني بالألياف ، لذا فهي تحافظ على رطوبة الجسم والبشرة وتحارب الجفاف وبعض الأمراض الجلدية ، مما ينعكس في نضارة ونضارة بشرة الوجه.
أظهرت العديد من الدراسات فوائد بذور الشيا في تحسين صحة الجلد والأظافر والشعر عند إضافتها إلى النظام الغذائي اليومي بشكل مستمر وبكميات معتدلة.
تساهم بذور الشيا في التخلص من السموم من الجسم عن طريق المساعدة على تطهير القولون وتهدئته وامتصاص السموم مما يعكس إشراقة ونضارة بشرة الوجه.
– تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا على 18٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، و 35٪ من الفوسفور ، و 24٪ من المغنيسيوم ، و 50٪ من المنجنيز ، وكلها مواد أساسية لتغذية وتقوية الشعر.
تحذير:
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لبذور الشيا ، إلا أنها يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية إذا لم يتم استهلاكها بشكل صحيح ، حيث ينصح الخبراء بتناول البذور في صورة جافة ، لكنهم يفضلون نقعها في سائل قبل الاستهلاك حتى تتوسع.
بالإضافة إلى أن بذور الشيا ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الربو أو مشاكل البلع أو الحساسية الغذائية وخاصة الحساسية من بذور السمسم وبذور الخردل ، ويجب عدم الإفراط في تناولها ، حيث أن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب سرطان البروستاتا.
