تشتهر بذور الكتان بفوائدها العديدة وخاصة في إنقاص الوزن والتخلص من الدهون ، وفي هذا المقال سوف تتعرف على أهمية بذور الكتان لفقدان الوزن وكيفية استخدامها حصرياً في مجلة دايت وهي أول مجلة عربية في العالم. اللياقة والصحة والجمال
لطالما عُرفت بذور الكتان منذ القدم بين الإغريق والفراعنة لكونها من أهم أنواع البذور الطبية مع العديد من الفوائد التي تنسب إلى الجسم. يستخدم لعلاج وتخفيف الالتهابات ومنع الإمساك وعلاج الجروح الخارجية عند وضعه في الضمادات. مع تقدم العلم وتطوره ، وجد فوائد أكثر أهمية فيما يتعلق بمحتواه وخصائصه المضادة للالتهابات ، فما هي أهم فوائد بذور الكتان؟ ما هي القيمة الغذائية لهذه البذور ؟!
القيمة الغذائية لبذور الكتان:
يحتوي كل 100 جرام من بذور الكتان على ما يقرب من 520 سعرة حرارية. يحتوي على 33٪ -43٪ زيوت غير مشبعة وهو أغنى وأشهر مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وكذلك كل 100 جرام من زيت بذر الكتان. يحتوي على ما يقرب من 55 جرامًا من أوميغا 3 ، كما أنه يحتوي على مجموعة مفيدة جدًا من مضادات الأكسدة والفيتامينات أ ، ب ، د ، هـ ، بالإضافة إلى معادن مختلفة و 20٪ بروتين وألياف.
وتجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الكتان حساسة للأكسدة ويجب تناولها خلال أسبوعين من شراء الأرض. يتم استخلاص زيت من هذه البذور ، والذي يشبه في تركيبته ومزاياه زيت الزيتون الوحيد ، ويعرف بالزيت الساخن أو زيت السرج ، ويمكن استخدامه بدلاً من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.
فوائد بذور الكتان لانقاص الوزن والمزيد:
تُعرف فوائد بذور الكتان بالطبع بدورها في إنقاص الوزن وفقدان الوزن ، لأنها غنية جدًا بالألياف وقليلة الكربوهيدرات (السكر). ولهذا تم إدراجه ضمن الأعشاب لإنقاص الوزن وفي خطط إنقاص الوزن ، في حين أن نسبة الدهون في بذور الكتان عالية في النهاية ، ولكنها دهون جيدة للجسم ومفيدة جدًا لصحته ، ولهذا السبب فهي كذلك. اختيار ممتاز سواء للصحة او لانقاص الوزن.
بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي بذور الكتان على الصمغ الذي يساعد حقًا بعد نقعها في الماء والبلع على ملء المعدة وبالتالي الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام التي يتم تناولها خلال النهار.
يوصى عادة بتناوله قبل الأكل بنصف ساعة ، لأن أليافه تملأ المعدة وتساعدك على الشعور بالشبع وبعد ذلك تقلل من كمية الطعام المتناولة ، لكن تجدر الإشارة إلى أن الجسم لا يستفيد من مضادات الأكسدة القوية يحتوي عندما يؤخذ في شكل حبوب ، ولكن يجب أن يتم سحقه.
يمكن الطحن باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل ، ومن ثم من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
الجرعة الموصى بها من بذور الكتان ما يقرب من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة في اليوم ، قبل أو بعد شرب كوب من الماء ، وتستخدم بذور الكتان المطحون كملينات خفيفة ، وخاصة للإمساك. يمكن تناوله عن طريق إضافته إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة مثل حبوب الإفطار والسلطات والحليب.
بالإضافة إلى الدور الذي تلعبه بذور الكتان في إنقاص الوزن ، فقد أظهر العلم الحديث أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. يساعد غناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف المفيدة في تعزيز صحة القلب وخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول السيئ في الجسم. كما ثبت أن لحاءه يلعب دورًا رئيسيًا في مكافحة السرطان والوقاية منه. كما وجد أنه يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث ، وتحسين الوظيفة الإدراكية ، وعلاج مشاكل الجلد مثل الأكزيما ، ودعم جهاز المناعة ، وعلاج السعال ، ومشاكل الهرمونات. (مزيد من المعلومات حول طرق تنحيف البطن)
بالإضافة إلى فوائد بذور الكتان وغناها بالألياف القابلة للذوبان ، تعتبر بذور الكتان أغنى مصدر نباتي لحمض ألفا لينولينيك الدهني (ALA) ، مما يجعلها من أكثر البذور والزيوت فائدة لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
حمض ألفا لينولينيك (ALA) هو حمض دهني حيوي لا يمكن العثور عليه إلا في الأطعمة النباتية ولا يستطيع الجسم إنتاجه بمفرده ، لذلك يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي.
تحتوي بذور الكتان المطحونة أيضًا على كمية كبيرة من المركبات الكيميائية عالية الفعالية المعروفة باسم (اللجنين) ، والتي أظهرت الأبحاث أنها تلعب دورًا في تثبيط عملية نمو خلايا سرطان الثدي ونموها وفي الوقاية منه.
يحتوي كل مائة جرام من بذور الكتان على حوالي 250 سعرة حرارية ، أي ما يقرب من 40٪ من الزيوت غير المشبعة ، و 50 جرامًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وأهمها أوميجا 3 ، بالإضافة إلى 20٪ من البروتين وأيضًا فيتامينات (أ ، ب ، د. ، هـ) مع وجود العديد من المعادن ونسبة عالية من الألياف في النظام الغذائي ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. استخدامات بذور الكتان لإنقاص الوزن جعلت هذه المكونات الموجودة في بذور الكتان من أهم البذور لاستخدامها في إنقاص الوزن ، وذلك لقلة كمية الكربوهيدرات التي تحتويها ، بينما تحتوي على كمية عالية من الألياف ، وعندما يتعلق الأمر بـ الدهون التي تحتويها بذور الكتان غير دهنية وهي مشبعة باحتياجات الجسم ويقال إن عنصر أوميغا 3 الموجود بنسبة عالية في بذور الكتان من أهم المكونات التي تفيد الدورة الدموية. يحسن ملمس البشرة ويساعد على محاربة علامات الشيخوخة ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ولذلك ينصح به خاصة لمرضى القلب والشرايين.
توصف بذور الكتان لفقدان الوزن لسبب أساسي آخر وهو احتوائها على الصمغ الذي يساعد على الشعور بالشبع والشبع في المعدة وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الفرد في وجبات الطعام المختلفة. حيث ينصح بتناول ملعقة من بذور الكتان المطحونة قبل نصف ساعة من الوجبات الرئيسية لتجعلك تشعر بالشبع ، مع ضرورة تناول بذور الكتان المطحونة ليستفيد منها الجسم. من المهم أيضًا عدم طحن كميات كبيرة من بذور الكتان وطحن كمية معقولة فقط من أجل الطعام.
كيفية تطبيق حمية الكتان لخسارة 6 كيلو في شهر
الخطوة الأولى: الإفطار
عن طريق خلط حبوب الإفطار مع كوب حليب مضاف إليه ملعقة متوسطة من مسحوق بذور الكتان ، يمد هذا الخليط الجسم بالاحتياجات الغذائية الأساسية ويرسل إشارات للدماغ حول الشعور بالامتلاء ، والألياف الموجودة في بذور الكتان تمنع الشعور بالامتلاء. من الجوع بين الوجبات.
الخطوة الثانية: القوة
قبل الغداء بنصف ساعة ، تناولي سلطة خضراء (خضروات ورقية وخيار) بدون طماطم ، يضاف إليها ملعقة صغيرة من مسحوق بذر الكتان مع صلصة (القليل من زيت بذر الكتان مع الخل) ، وهذه السلطة تعطي إحساس بالشبع ، تبطئ يقلل من عملية الهضم ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويحرق الدهون.
الخطوة الثالثة: الكعك
تحضير الكعك أو الفطائر ، ولكن يجب استبدال الزيت النباتي أو الزبدة بزيت بذر الكتان ، ويجب إضافة مسحوق بذر الكتان إلى الدقيق أثناء التحضير. (طريقة تحضير المافن وطريقة تحضير الفطائر) بفضل حقيقة أنك تأكله كلما شعرت بالجوع ، فإنه يقضي على الشعور بالرغبة في تناول السكر.
الخطوة الرابعة: الكوكتيل
بعد ساعة من الغداء بشرب ميلك شيك خاص يتكون من (ملعقة متوسطة من مسحوق بذور الكتان ، وملعقة متوسطة من زيت بذور الكتان ، وكوب من الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم وفاكهة المفضلة مثل الفراولة) ، مع رشة من الفانيليا. يمنحك هذا المشروب الطاقة لإنهاء اليوم والشعور بالشبع لفترة من الوقت.
وصفات بذور الكتان لفقدان الوزن
بذور الكتان مع الجوز والكمون
المكونات كمية بذور الكتان المطحونة والمحمصة جيدًا. مائة جرام من الجوز المطحون. ملعقة كبيرة كمون مطحون.
كيف تستعد نقوم بخلط جميع المكونات الموجودة لدينا ثم نضعها في وعاء زجاجي ونغلقها جيداً ثم نضعها في الثلاجة وهذا الخليط غني بمجموعة من المواد المهمة مثل: حمض الفوليك وملعقة من هذا الخليط يمكن أن تكون يؤكل مع سلطة أو مع حليب قليل الدسم ، أو يمكن إضافته إلى كوب ماء بارد وشربه قبل وجبات الطعام. هذا الخليط مهم لتليين المعدة والأمعاء لأنه يمتص السوائل في المعدة ويشكل كتلة هلامية تملأ المعدة ويقلل الشهية ، كما أنه يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم تحت السيطرة ويذيب الدهون في الجسم.
بذور الكتان مع اللبن
المكونات نحتاج علبة زبادي. كمية بذر الكتان.
كيف تستعد اطحن بذر الكتان جيدًا حتى يصبح مثل الدقيق ، واخلطه مع بذر الكتان المطحون ، وتناول الكمية كاملة ، جزء منها في الصباح قبل الأكل ، والباقي قبل الذهاب إلى الفراش ، لمدة أسبوعين تقريبًا.
وصفة بذور الكتان لفقدان الوزن
فيما يلي وصفة لإنقاص الوزن باستخدام بذور الكتان
المقادير 25 جرام بذور كتان محمص و مطحون 100 جرام جوز مطحون 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
كيف تستعد نخلط المكونات السابقة ونضعها في كوب ونغلقها ونخزنها في الثلاجة ، اشربوا ملعقة كبيرة من الخليط يومياً مع كوب كبير من الماء حتى نفاذ الكمية المحضرة. بعد استهلاك الكمية ، عليك الانتظار لمدة أسبوع ثم استعادة الكمية والبدء في تناول الطعام مرة أخرى ، وهكذا حتى تحصل على النتيجة المرجوة.
يمكن استبدال بذور الكتان بزيت بذور الكتان الساخن ، الذي يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، للأشخاص الذين لا يحبون طعم بذور الكتان أو لا يأكلونها.
بذور الكتان منقوعة
يمكن تناول بذور الكتان المنقوعة عن طريق نقع البذور في الماء المغلي وتغطيتها جيدًا ، ثم تركها طوال الليل ، ثم تناول كوب من بذور الكتان المنقوعة في الصباح قبل الوجبات ، مع الحرص على عدم مزجها مع الطعام لمدة ساعة تقريبًا وهذا هو يتم استخدام الطريقة لمدة ثلاثين يومًا لتحقيق النتائج المرجوة.
الأشخاص المحظور عليهم تناوله:
على المرأة الحامل والمرضعة أن تتجنب تناول ما يحتوي على بذور الكتان ، لاحتوائها على مركب عضوي يشبه وظيفة الإستروجين.
– أي شخص يعاني من نزيف سواء في اللثة أو التهاب القولون التقرحي أو نزيف الرحم لما له من نتائج عكسية.
مرضى السكر ، إذا كان تناول بذور الكتان أكثر من تسبب في انخفاض السكر
أي شخص يعاني من تضخم أو انتفاخ في الأمعاء أو المريء أو التواء القولون ، حيث تحتوي بذور الكتان على ألياف يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة.
يحظر على أي شخص يعاني من ظروف حساسة للهرمونات مثل بعض أنواع السرطان
يحظر على أي شخص يعاني من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
