تتمتع بذور الكتان بالعديد من الفوائد لأنها تساعد في إنقاص الوزن من بين الفوائد العلاجية الأخرى. في هذا المقال سوف تتعرف على أهم فوائد بذور الكتان واستخداماتها ، بالإضافة إلى بعض الأضرار الناجمة عن الإفراط في تناول بذور الكتان. حصريا عن مجلة دايت الاولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال
تعريف بذور الكتان:
إنه أحد أغنى المصادر النباتية لأوميغا 3 وأوميغا 6 وهو أحد المصادر الغنية جدًا بالمعادن وفيتامين ب والألياف. يعتبره الكثيرون أحد أهم المصادر النباتية على الإطلاق
يستخدمه الكثير من الناس وهو أحد المصادر التي تقلل نسبة الدهون في الجسم. وله أصناف عديدة منها النوع الأصفر ومنها النوع البني وبعضها يأتي في صورة بذرة كاملة وبعضها نصف مطحون.
أنواع بذور الكتان:
بذر الكتان البني
بذر الكتان الأصفر
فوائد بذور الكتان:
تستخدم بذور الكتان لعدة أسباب طبية حيث أن بذور الكتان غنية بالزيت بنسبة 32-43٪ ويختلف لونها حسب طريقة الاستخراج. لون أصفر بارد يستخرج ويستخدم كعلف. المستخلص الساخن داكن اللون ويستخدم في الصناعة. طعمه لاذع ويعرف بالزيت الساخن ، ويستخدم في طحن الصدر كجص على الصدر ، ولعلاج التهاب الشعب الهوائية وللتدفئة.
يحتوي الزيت الموجود في بذوره على أحماض أوميغا 3 ، ويوفر زيت بذور الكتان أعلى تركيز لهذه الأحماض في أي طعام آخر غير الأسماك. كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك والبروتين. يحتوي الكتان أيضًا على قشور تسمى هرمون الاستروجين النباتي ، والتي تشبه هرمون الاستروجين البشري ويمكنها أيضًا الوقاية من سرطان الثدي ، وهو مضاد للأكسدة.
يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المميتة ، ويلين الشرايين ، ويقلل من التهاب الشرايين ، ويقلل من تجلط الدم ، ويزيد من الشعور بالشبع ، ويقلل من الحاجة إلى الطعام ، ويساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
تستخدم بذورها في الحالات التالية:
1- عدوى الجهاز التنفسي وأعراض السعال والحصبة
2- تقلصات في الجهاز الهضمي والإمساك خاصة في القولون المتهيج ، فهو يهدئ التهيج ويمتص السوائل وينتفخ مكوناً مادة هلامية تعمل كملين فعال.
3- نوبات المغص التي تسببها حصوات الكلى والمرارة
4- يستخدم القات لعلاج آلام التهاب المعدة والنكفية أبو كعب.
5- يستخدم زيت بذر الكتان في حالات القرح والالتواء.
6- يستخدم زيته في علاج الحروق بالضمادات.
القيمة الغذائية لبذور الكتان:
يحتوي كل 100 جرام من بذور الكتان على ما يقرب من 520 سعرة حرارية. يحتوي على 33٪ -43٪ زيوت غير مشبعة وهو أغنى وأشهر مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وكذلك كل 100 جرام من زيت بذر الكتان. يحتوي على ما يقرب من 55 جرامًا من أوميغا 3 ، كما أنه يحتوي على مجموعة مفيدة جدًا من مضادات الأكسدة والفيتامينات أ ، ب ، د ، هـ ، بالإضافة إلى معادن مختلفة و 20٪ بروتين وألياف.
وتجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الكتان حساسة للأكسدة ويجب تناولها خلال أسبوعين من شراء الأرض. يتم استخلاص زيت من هذه البذور ، والذي يشبه في تركيبته ومزاياه زيت الزيتون الوحيد ، ويعرف بالزيت الساخن أو زيت السرج ، ويمكن استخدامه بدلاً من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.
فوائد بذور الكتان لانقاص الوزن والمزيد:
تُعرف فوائد بذور الكتان بالطبع بدورها في إنقاص الوزن وفقدان الوزن ، لأنها غنية جدًا بالألياف وقليلة الكربوهيدرات (السكر). ولهذا تم إدراجه ضمن الأعشاب لإنقاص الوزن وفي خطط إنقاص الوزن ، في حين أن نسبة الدهون في بذور الكتان عالية في النهاية ، ولكنها دهون جيدة للجسم ومفيدة جدًا لصحته ، ولهذا السبب فهي كذلك. اختيار ممتاز سواء للصحة او لانقاص الوزن.
بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي بذور الكتان على الصمغ الذي يساعد حقًا بعد نقعها في الماء والبلع على ملء المعدة وبالتالي الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام التي يتم تناولها خلال النهار.
يوصى عادة بتناوله قبل الأكل بنصف ساعة ، لأن أليافه تملأ المعدة وتساعدك على الشعور بالشبع وبعد ذلك تقلل من كمية الطعام المتناولة ، لكن تجدر الإشارة إلى أن الجسم لا يستفيد من مضادات الأكسدة القوية يحتوي عندما يؤخذ في شكل حبوب ، ولكن يجب أن يتم سحقه.
يمكن الطحن باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل ، ومن ثم من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
الجرعة الموصى بها من بذور الكتان ما يقرب من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة في اليوم ، قبل أو بعد شرب كوب من الماء ، وتستخدم بذور الكتان المطحون كملينات خفيفة ، وخاصة للإمساك. يمكن تناوله عن طريق إضافته إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة مثل حبوب الإفطار والسلطات والحليب.
بالإضافة إلى الدور الذي تلعبه بذور الكتان في إنقاص الوزن ، فقد أظهر العلم الحديث أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. يساعد غناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف المفيدة في تعزيز صحة القلب وخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول السيئ في الجسم. كما ثبت أن لحاءه يلعب دورًا رئيسيًا في مكافحة السرطان والوقاية منه. كما وجد أنه يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث ، وتحسين الوظيفة الإدراكية ، وعلاج مشاكل الجلد مثل الأكزيما ، ودعم جهاز المناعة ، وعلاج السعال ، ومشاكل الهرمونات.
بالإضافة إلى فوائد بذور الكتان وغناها بالألياف القابلة للذوبان ، تعتبر بذور الكتان أغنى مصدر نباتي لحمض ألفا لينولينيك الدهني (ALA) ، مما يجعلها من أكثر البذور والزيوت فائدة لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
حمض ألفا لينولينيك (ALA) هو حمض دهني حيوي لا يمكن العثور عليه إلا في الأطعمة النباتية ولا يستطيع الجسم إنتاجه بمفرده ، لذلك يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي.
تحتوي بذور الكتان المطحونة أيضًا على كمية كبيرة من المركبات الكيميائية عالية الفعالية المعروفة باسم (اللجنين) ، والتي أظهرت الأبحاث أنها تلعب دورًا في تثبيط عملية نمو خلايا سرطان الثدي ونموها وفي الوقاية منه.
فوائد بذور الكتان:
1. من فوائد بذور الكتان أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والمركبات العلاجية. من المعروف أن إحدى خصائص بذور الكتان تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. يمكن تناول بذور الكتان مع الطعام ، كما أنها تساعد على تدفئة الجسم ، ولا يتم هضمها من تلقاء نفسها عند تناولها ، بل يجب تناولها بالماء. يمكنك تناول بذور الكتان المقرمشة ، ويجب طحن بذور الكتان لجني فوائدها الغذائية ، وإلا فإنها ستمر عبر الجهاز الهضمي دون فائدة.
2. أفضل هدية طبيعية يمكنك تقديمها لنفسك هي أن تأكل بضع ملاعق من بذور الكتان. تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ولها العديد من الفوائد الصحية للجسم. والخبر السار هو أن أحماض أوميغا 3 الدهنية توجد أيضًا في زيت السمك. من الفوائد المذهلة للأحماض الدهنية أوميغا 3 أنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والحصول على بشرة صحية وجميلة.
3. من فوائد بذور الكتان أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في التخلص من المواد الضارة المسببة للسرطان وخاصة في القولون. كما أنه يقلل من الالتهابات التي تسبب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل.
4. من فوائد بذور الكتان احتواء بذور الكتان على نسبة عالية من الألياف المسؤولة عن خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، كما تساعد بذور الكتان في تخفيف الإمساك واستعادة حركة الأمعاء المنتظمة. تساعدك بذور الكتان أيضًا على التحكم في وزنك ، حيث تتوسع بذور الكتان عند تناولها وتمنحك الشعور بالامتلاء ، لذلك يوصى بتناولها قبل تناول الوجبة بحوالي 30 دقيقة لكبح شهيتك.
5. من أهم فوائد بذور الكتان أن مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في بذور الكتان تعمل على مقاومة الشيخوخة ، حيث أظهرت الأبحاث أن بذور الكتان تدخل في تركيبات الكريمات المضادة للشيخوخة. لذلك عند استخدامها لا تحتاجين إلى إنفاق المزيد من المال على هذه الكريمات واستبدالها بمواد طبيعية مثل بذور الكتان ، كما أن القشور الموجودة في بذور الكتان تساعد على توازن الهرمونات الأنثوية وتقليل أعراض انقطاع الطمث ، وقد أظهرت الدراسات ذلك تعمل بذور الكتان على زيادة الخصوبة.
هناك بعض المحاذير عند استخدام بذور الكتان: يجب عدم استخدام البذور غير الناضجة لأنها تحتوي على جلوكوز السيانوجين السام. لا توجد تحذيرات عندما يتعلق الأمر بالبذور الناضجة طالما أنك تستخدمها على النحو الموصوف.
ومن أهم مميزات بذور الكتان أنها تذوب الدهون إذا قمت بطحنها قبل الأكل ، ويجب أن تطحن يومياً أو يوماً بعد يوم ، تطحن فقط الكمية اللازمة ولا تطحن كمية كبيرة ، لأن المواد تتأكسد وتتأكسد. وإذا كنت ترغب في تحقيق الفوائد الكاملة لبذور الكتان ، فيمكنك تناولها بقطعة قماش زيتية.
تلف بذر الكتان:
مثلما توجد فوائد عديدة لبذور الكتان ، هناك أيضًا أضرار جسيمة يجب تجنبها ، خاصة إذا تجاوزت الجرعة اليومية ملعقتين كبيرتين. من بينها نذكر:
1. صعوبة المشي لبعض الناس.
2. الإحساس بحكة في الجسم.
3. يمكن أن يسبب النزيف لأنه يمنع الدم من التجلط.
4. بعض الناس لديهم حساسية من الكتان الذي يسبب الغثيان والقيء وتقلصات المعدة أو الإسهال.
5. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب مرض السكري لدى بعض الناس.
6. صعوبة التنفس.
7. في حالات نادرة ، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالشلل أو السكتة الدماغية.
8. يسبب مشاكل كبيرة لمرضى الغدة الدرقية.
9. إضرابات الفترة.
10. تأخر الحمل أو “العقم”.
