استبدال الفانيليا في الكعكة
للتخلص من رائحة البيض يتم فصل البياض عن الصفار. في صفار البيض نلاحظ وجود جزء أبيض يسمى عيون البيض. يتم إزالة هذا الجزء المسؤول عن الرائحة وبالتالي نتخلص من الرائحة وبالتالي لا داعي لاستخدام الفانيليا.
البديل الأول: الخل
الخل هو في الأساس للتخلص من رائحة البيض ، لذا يمكنك استخدامه في الوصفات التي تحتوي على البيض ، كما أنه يعمل على جعل الكيك أكثر طراوة ، لكنه لن يضيف نفس نكهة الفانيليا ، لذا أضف القليل منها فقط. قطرات حتى لا تترك طعمًا مشرقًا ومرًا.
البديل الثاني: مستخلص اللوز
يعتبر مستخلص اللوز بديلاً جيدًا للفانيليا ، لأن مستخلص اللوز يحتاج فقط إلى كمية قليلة مقارنة بكمية الفانيليا ، فهو يعطي الأطباق طعمًا مميزًا ، على عكس الفانيليا ، فهو غير مكلف ويمكن استخدامه في وصفات أخرى ، فمثلا. كما أن اللوز له فوائد عديدة حيث أنه مفيد للقلب ويحارب السرطان ويحتوي على العديد من المعادن ويوصى به لمرضى السكر.
البديل الثالث: جوزة الطيب
يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل جوزة الطيب ، لكن استخدمها باعتدال لأنها توابل قوية.
البديل الرابع: القهوة
لمحبي القهوة ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة ، لذلك يمكنك تناول بعض القهوة سريعة التحضير أو المسلوقة ، لأنها تضيف نكهة وطعمًا مميزين للغاية من خلال إضافة ربع ملعقة كبيرة إلى مكونات الكيك والخلط جيدًا ، لأنها يزيل الرائحة الكريهة للبيض.
البديل الخامس: العسل
يستخدم العسل في العديد من وصفات المأكولات والمشروبات فهو يعطي مذاقا شهيا ويزيل رائحة البيض في الكيك لذا يمكنك وضعها بدلا من الفانيليا ولكن قليلا حتى لا تؤثر على لزوجة الكيك أكثر من اللازم ، وفي الوقت نفسه ، قلل من كمية السكر في المكونات حتى لا تحصل على كعكة حلوة للغاية.
البديل السادس: الشوكولاتة
أنصحك باستخدام الشوكولاتة ، لأنها تعطي الوصفات طعمًا رائعًا وتعتبر من أكثر الحلويات شيوعًا في العالم ، لذلك ستعمل على صنع حلوى لذيذة وإخفاء الرائحة الكريهة للبيض.
البديل السابع: القرفة
القرفة من التوابل التي لها طعم قوي ورائحة جميلة ، لذا يمكنك استخدامها بدلاً من الفانيليا عن طريق إضافة ملعقة صغيرة لإزالة رائحة البيض تمامًا وإضفاء طعم رائع على الكيك. العديد من الفوائد والاستخدامات وتحصل على كعكة بنكهة القرفة.
البديل الثامن: الكاكاو أو النسكافيه
يمكنك إضافة الكاكاو أو النسكافيه إلى مكونات الكيك ، فهي ستعطي طعمًا ممتازًا وتقضي على رائحة البيض.
ملحوظة: يفضل اضافة قليل من الملح للمكونات الجافة قبل اضافة البيض حيث يعمل الملح على تنشيط النكهات المضافة ويزيل رائحة البيض نهائيا.
البديل التاسع: التقشير
الطريقة الأكثر شيوعًا المستخدمة في المنزل هي استخدام قشر الليمون أو البرتقال أو اليوسفي ، مثل:
قشر الليمون: الليمون من الأحماض المفيدة للجسم ، واستخدام قشر الليمون يعطي الوصفات نكهة لذيذة ويزيل الرائحة النفاذة للبيض.
قشر البرتقال أو اليوسفي: يستخدم غالبًا بدلاً من الفانيليا لأنه رائحته رائعة خاصة في فصل الشتاء ، ويضيف نكهة رائعة ويزيل أيضًا رائحة البيض.
فيما يلي طريقتان لاستخدام القشور مثل قشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون بعد غسل البذور جيدًا. إنها بديل رائع وفعال للفانيليا. يقضي تمامًا على الرائحة النفاذة للبيض ويضيف طعمًا جميلًا وهو الطريقة الأكثر استخدامًا.
الطريقة الأولى
تحمص قشر برتقال أو يوسفي أو ليمون بتسخين الفرن ، ثم أغلق الفرن وضع القشر فيه ، ثم كرر حتى تحميصه ، ثم كسره ، ثم أضف السكر ، إذا بقي الكثير منه ، يمكن يحفظ في جرة في الثلاجة
الطريقة الثانية
إنها وظيفة برتقالة أو يوسفي أو ليمون فانيليا: قشر برتقالة أو ليمونتين ، صب نصف كوب من السكر ، واتركها على طبق مغطى بورق الألمونيوم حتى يذوب السكر في ماء البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. يتم استخلاصها من حبيبات اللحاء عند المغادرة ، ثم نزيل ورق القصدير ونترك المكونات جافة تمامًا ، أو توضع على ورق الزبدة ثم تطحن في مطحنة ، بحيث يكون لديك نكهة الفانيليا بنكهة البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. يمكنك أيضًا تخزينه في مرطبان في الثلاجة. ملحوظة: إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات.
في نهاية مقالتنا سنعرض لك بديلاً للفانيليا في كعكة بعدة طرق مختلفة ، ونخبرك أيضًا بفوائد الفانيليا في الطعام.