استبدال الفانيليا في الكعكة
للتخلص من رائحة البيض يتم فصل البياض عن الصفار. في صفار البيض نلاحظ وجود جزء أبيض يسمى عيون البيض. يتم إزالة هذا الجزء المسؤول عن الرائحة وبالتالي نتخلص من الرائحة وبالتالي لا داعي لاستخدام الفانيليا.
البديل الأول: الخل
الخل هو أول من يتخلص من رائحة البيض ، لذا يمكنك استخدامه في الوصفات التي تحتوي على البيض كما أنه يعمل على جعل الكيك أكثر طراوة ، لكنه لا يعطي نفس نكهة الفانيليا ، لذلك فقط ضع قطعة بضع قطرات حتى لا تترك طعمًا نقيًا ومرًا.
البديل الثاني: مستخلص اللوز
يعتبر مستخلص اللوز بديلاً جيدًا للفانيليا ، لأن مستخلص اللوز يحتاج فقط إلى كمية قليلة مقارنة بكمية الفانيليا ، فهو يعطي الأطباق طعمًا مميزًا ، على عكس الفانيليا ، فهو غير مكلف ويمكن استخدامه ، على سبيل المثال ، في وصفات طعام أخرى. كما أن اللوز له فوائد عديدة حيث أنه مفيد للقلب ويحارب السرطان ويحتوي على العديد من المعادن ويوصى به لمرضى السكر.
البديل الثالث: جوزة الطيب
يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل جوزة الطيب ، لكن استخدمها باعتدال لأنها توابل قوية.
البديل الرابع: القهوة
لمحبي القهوة ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة ، لذلك يمكنك تناول بعض القهوة سريعة التحضير أو المسلوقة ، لأنها تضيف نكهة وطعمًا مميزين للغاية من خلال إضافة ربع ملعقة كبيرة إلى مكونات الكيك والخلط جيدًا ، لأنها يزيل الرائحة الكريهة للبيض.
البديل الخامس: العسل
يستخدم العسل في العديد من وصفات الطعام والشراب لأنه يضيف طعمًا لذيذًا ويزيل رائحة البيض في الكيك ، لذا يمكنك وضعها في مكان الفانيليا ولكن قليلًا حتى لا تؤثر على لزوجة الكيك أيضًا كثيرًا ، وفي نفس الوقت قلل من كمية السكر في المكونات حتى لا تكون فطيرة حلوة جدًا.
البديل السادس: الشوكولاتة
أنصحك باستخدام الشوكولا لأنها تعطي الوصفات طعمًا رائعًا وتعتبر من أشهر الحلويات في العالم ، لذلك سيكون لديك حلوى لذيذة وتخفي الرائحة الكريهة للبيض.
البديل السابع: القرفة
القرفة من التوابل التي لها طعم قوي ورائحة جميلة ، لذا يمكنك استخدامها بدلاً من الفانيليا عن طريق إضافة ملعقة صغيرة لإزالة رائحة البيض تمامًا وإضافة طعم رائع للكيك. العديد من الفوائد والاستخدامات وتحصل على كعكة بنكهة القرفة.
البديل الثامن: الكاكاو أو النسكافيه
يمكنك إضافة الكاكاو أو النسكافيه إلى مكونات الكيك ، فهي ستعطي طعمًا ممتازًا وتقضي على رائحة البيض.
ملحوظة: يفضل اضافة قليل من الملح للمكونات الجافة قبل اضافة البيض حيث ان الملح ينشط مفعول النكهات المضافة ويزيل رائحة البيض نهائيا.
البديل التاسع: التقشير
الطريقة الأكثر شيوعًا المستخدمة في المنزل هي استخدام قشر الليمون أو البرتقال أو اليوسفي ، مثل:
قشر الليمون: الليمون من الأحماض المفيدة للجسم ، واستخدام قشر الليمون يعطي الوصفات نكهة لذيذة ويزيل الرائحة النفاذة للبيض.
قشر البرتقال أو اليوسفي: يستخدم غالبًا بدلًا من الفانيليا لأنه رائحته رائعة خاصة في فصل الشتاء ، ويضيف نكهة رائعة ويزيل أيضًا رائحة البيض.
فيما يلي طريقتان لاستخدام قشر مثل البرتقال أو اليوسفي أو قشر الليمون بعد غسل البذور جيدًا. إنها بديل رائع وفعال للفانيليا. يقضي تماما على الرائحة النفاذة للبيض ويضيف مذاقا جميلا وهي الطريقة الأكثر استخداما.
الطريقة الأولى
تحمص قشرة برتقال أو ماندرين أو ليمون بتسخين الفرن ، ثم أغلق الفرن وضع القشرة فيها ، ثم كرر حتى تنضج ثم تنهار ثم أضف السكر ، إذا بقي الكثير ، يمكن حفظه في جرة في الثلاجة
الطريقة الثانية
إنها وظيفة برتقالة أو يوسفي أو ليمون فانيليا: قشر برتقالة أو ليمونتين ، صب نصف كوب من السكر ، واتركها على طبق مغطى بورق الألمونيوم حتى يذوب السكر في ماء البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. يتم استخلاصها من حبيبات اللحاء عند تركها ، ثم نزيل ورق القصدير ونترك المكونات حتى تجف تمامًا ، أو نضعها على ورق الزبدة ثم تطحن في مطحنة ، بحيث يكون لديك فانيليا بنكهة البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. يمكنك أيضًا تخزينه في مرطبان في الثلاجة. ملحوظة: إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات.
في نهاية مقالنا سنعرض لك بديلاً للفانيليا في كعكة بعدة طرق مختلفة ، ونخبرك أيضًا بفوائد الفانيليا في الطعام.