يعد الملح جزءًا أساسيًا من معظم الوصفات ، ولكن الإفراط في تناول الملح ضار بالصحة ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لتقليل استهلاك الملح ، يقدم BHF مجموعة من البدائل الطبيعية التي يمكن استخدامها في وصفات الطعام:
1 – نعناع
من الأعشاب المنعشة التي يمكن استخدامها في كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، من الأنسب استخدام أوراق النعناع الطازجة والأطباق التي يضيف إليها النعناع نكهة مميزة: السلطات ، والمعكرونة ، والجزر ، والبازلاء ، والفول …
2- إكليل الجبل
يمكن إضافة العشب العطري الذي يشبه الصنوبر إلى العديد من الوصفات مثل اللحوم المشوية والبيتزا والفاصوليا والبطاطس وأطباق البيض.
3- جوزة الطيب
جوزة الطيب لها نكهة حلوة وجوزية وتستخدم على نطاق واسع في المخبوزات جنبًا إلى جنب مع القرفة والقرنفل. مع الفلفل الأسود ، يمكن أيضًا إضافته إلى الصلصات البيضاء والجبن محلية الصنع.
4- الريحان
الريحان هو أيضًا عشب يمكن إضافته إلى العديد من الوصفات مثل المخللات والصلصات والشوربات والسلطات والبيتزا.
5- فلفل حار
تضيف البابريكا الساخنة نكهة مميزة للأطباق ويمكن إضافتها إلى الخضار والمأكولات البحرية وشوربات الخضار.
6- القرفة
تستخدم القرفة في الغالب في وصفات الحلوى ، وتضاف إلى العديد من الأطباق العربية والتركية ، وتعطي نكهة مميزة للدجاج ولحم الضأن والصلصات والخضروات المشوية.
7- الثوم
تأثير الثوم مشابه لتأثير البصل ولكنه أقل وضوحًا ويستخدم في العديد من الوصفات مثل السلطات والبطاطا المخبوزة والأسماك والدواجن وغيرها.
8- الكزبرة
أوراق الكزبرة لها نكهة حارة قوية وتستخدم في الأطباق الهندية ويمكن إضافتها إلى السلطات والحساء والكاري وأطباق السمك والدجاج والمقلية.
9- الشبت
يفضل استخدام الشبت الطازج وليس المجفف وينصح باستخدام الأوراق بدون الساق وهو من الأعشاب التي تشتهر في الدول الاسكندنافية وروسيا وأوروبا الشرقية ويضاف إلى المأكولات البحرية وشرائح اللحم والبطاطس وأطباق الأرز والأرز. الحبوب.
10- الكمون
يعتبر الكمون من البهارات الأكثر استخداما حول العالم ويمكن إضافته إلى معظم الأطباق وخاصة الأرز واللحوم والخضروات ، حيث يضيف نكهة مميزة لهذه الأطباق ، ناهيك عن فوائده الصحية.