بحث حول التغذية عند الإنسان

بحوث التغذية البشرية

الشخص الذي يأكل التغذية السليمة لديه مصدر طاقة كبير وكافٍ يسمح له بأداء العديد من الأنشطة المختلفة.
الطاقة التي يوفرها النظام الغذائي الصحي للشخص تسمح له بالتفكير بطريقة جيدة جدًا وتقوي قوة ذاكرة ذلك الشخص ، مما يجعله شخصًا مبتكرًا ومبدعًا وليس مقلدًا للآخر.
في حين أن الشخص الذي يتلقى نظامًا غذائيًا غير صحي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو الإنسان الصحي هو شخص يفتقر إلى القدرة على بذل أي جهد ، مهما كان بسيطًا.
تؤدي التغذية غير الصحية إلى إرهاق الدماغ والجسم معًا ؛ لا يستطيع الدماغ التفكير والعمل بشكل صحيح ومتوازن ويعاني الجسم من العديد من الأمراض والعلل.
إن موضوع التغذية هو بحر واسع جدًا من العلم والمعرفة وينقسم إلى عدة مجالات تختلف عن بعضها البعض في محتواها. يحتوي كل تخصص على العديد من العناصر ، ويحتوي كل عنصر على مجموعة من المعلومات المعقدة.

تخصصات ومجالات علوم التغذية

من بين التخصصات المختلفة لعلم التغذية ، تخصص يسمى علم وظائف الأعضاء أو ما يعرف بعلم وظائف الأعضاء ؛ إنه علم يفصل الحديث في كل وظيفة من وظائف كل عضو في الجسد. الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى معرفة الأطعمة الصحية المناسبة لنمو الأعضاء وصحتهم.
هناك تخصص يسمى الكيمياء الحيوية وتخصص آخر يسميه علماء الطب البيولوجيا الجزيئية.
هناك أيضًا العديد من المجالات المختلفة في هذا العلم الواسع ، على سبيل المثال ، مجال علم النفس وعلاقته وتأثيره وتأثيره على التغذية الصحية والسليمة ، وهو مجال شائع يجذب الكثير من الناس.
هناك أيضًا علم الأنثروبولوجيا وعلاقته بالتغذية الصحية. إنه علم يدرس في هذا الصدد مدى تأثير عادات كل شخص وتقاليده على اختياراته في أنواع الطعام الذي يأكله. لذلك نجد أن كل أمة تتميز بأنواع مختلفة من الطعام تدل على ثقافتها ومعتقداتها.

مخاطر سوء التغذية للإنسان

كشفت الدراسات أن غالبية الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأمراض التي تصيب الأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان هم من بين الأشخاص الذين يعتمدون أكثر على النظام الغذائي الخاطئ في وجباتهم اليومية.
لأنهم لا يهتمون بما يجب أن يأكلوه ، وما يجب أن يمتنعوا عنه ، وما هي الكمية المطلوبة من كل نوع من الطعام ، وما هو العمر المطلوب لهذه الكمية ، لأن كل هذه المقاييس تختلف من شخص إلى آخر حسب العمر و نظام حياة ذلك الشخص.
ولأن نوع وكمية الطعام الذي يأكله كل شخص يجب أن يتناسب مع عمر ذلك الشخص واحتياجاته الجسدية ، يراعى المعوق والشاب والطفل الصغير والرضيع ، كل حسب احتياجاته الخاصة. .
كما يأخذ في الاعتبار نظام الحياة اليومية ، لذلك إذا كان الشخص يمارس الرياضة ، فإن احتياجاته الغذائية ستكون مختلفة عن الشخص الذي لا يبذل أي جهد عضلي أو حركي.
الهدف الأساسي من دراسة التغذية السليمة اللازمة للإنسان وصحته هو حماية الإنسان من الأمراض الناجمة عن سوء التغذية وتحسين صحته حتى يصل إلى الحالة البدنية والعقلية المثالية.
وهو أيضًا أحد الأهداف التي يجب تحقيقها من خلال اتباع نظام غذائي صحي ؛ العمل على تقوية مناعة الجسم ومقاومته لسوء التغذية والأمراض الأخرى التي تتطلب من جهاز المناعة أن يكون على استعداد تام للتعامل معها.
النظام الغذائي السيئ أو غير الصحي يمكن أن يسبب المرض ؛ مثل القوباء أو المرض المعروف باسم “البلاجرا” أو “كواشيوركور” الناجم عن النقص الحاد في العناصر الغذائية الأساسية بسبب سوء التغذية.

متى يصاب الشخص بسوء التغذية؟

يعاني الشخص من نقص غذائي عندما لا يكون لديه أي نوع من المغذيات الكبيرة أو المغذيات الدقيقة للجسم ، أو بسبب نقص الكمية اللازمة اعتمادًا على المغذيات التي يحتاجها الجسم.

المشاكل الناجمة عن سوء التغذية البشرية

يمكن أن يتسبب سوء التغذية أو نقص بعض العناصر في الجسم في حدوث عدد من الأمراض ، مثل تلك المذكورة سابقًا ، أو مثل الكساح وهشاشة العظام.
نقص العناصر الغذائية الضرورية للجسم. بما أن سوء التغذية يتسبب في انخفاض نسبة الحديد في الجسم مما يؤدي إلى العديد من المشاكل ، فغالباً ما يرتبط نقص الحديد بفقر الدم.
فقر الدم من أكثر الأمراض شيوعاً التي يسببها سوء التغذية ، ومن أعراضه الضعف الجسدي ، لأن الشخص لا يستطيع بذل الكثير من الجهد ، وذلك لأن الجسم غير قادر على تكوين خلايا الدم الحمراء بشكل كامل بسبب نقص الحديد. .
مما يؤدي إلى عدم قيام خلايا الدم الحمراء بواحدة من وظائفها الأكثر أهمية ؛ ينقلون الأكسجين بشكل كاف.
كما يمكن أن تؤدي التغذية غير السليمة إلى نقص فيتامين أ في الجسم من النسبة الضرورية والضرورية. إذا كان هناك نقص في هذا الفيتامين ، يمكن أن يحدث تلف في الرؤية ، مما يؤثر على صحة الرؤية.
فيتامين (أ) مهم ليس فقط لصحة العين ولكنه مهم أيضا لدفاع الجسم ضد الأجسام الغريبة ولحماية الجسم من الالتهابات والأمراض ونقص هذا الفيتامين له تأثير خطير على الأعضاء التناسلية للمرأة والرجال. .
للوقاية من أمراض نقص فيتامين أ هذه وغيرها من الأمراض والأعراض غير المذكورة ؛ نحن بحاجة إلى تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مغذيات غنية بهذا الفيتامين.
مصادر فيتامين أ هي الخضار الملونة والبيض والحليب.
يمكن أن يتسبب سوء التغذية أيضًا في نقص فيتامين ب في الجسم بما يتجاوز المستوى اللازم ، مما قد يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وصحته ، ويمكن أن يسبب ضعفًا وضعفًا في الذاكرة وآلية عملها.
يتسبب تدهور الذاكرة في حدوث اضطرابات نفسية لدى الشخص الذي يعاني من نقص فيتامين ب في الجسم ، والذي يصاحبه شعور دائم بالإرهاق والضعف والإرهاق ، ويصاحب ذلك أحيانًا فقدان كبير وغير طبيعي للوزن.
كما يمكن أن يصاحب سوء التغذية نقص في فيتامين د المهم أن يتوفر بكميات كافية في الجسم ، لأنه يعمل على تنظيم مستوى الكالسيوم في جسم الإنسان والحفاظ على نسبته الطبيعية ، وهو أمر ضروري للغاية في الجسم. تكوين العظام والأسنان.
إذا كانت مستويات الكالسيوم في الجسم أقل من اللازم. يمكن أن يتسبب ذلك في كسر الأسنان وتسوسها والتسبب في مشاكل كبيرة معها ويمكن أن يسبب هشاشة وضعف في جميع عظام الجسم بشكل عام.
ولتجنب هذه الأعراض الخطيرة التي تظهر عندما يفتقر الجسم إلى فيتامين د ، يمكن الحصول عليه وزيادته في الجسم عن طريق تناول الأسماك الدهنية والبيض وشرب الحليب.

تصنيف الأغذية الضرورية للإنسان

غالبًا ما يتم تصنيف الأطعمة وفقًا لمصدر هذه الأطعمة التي يمكن للإنسان الحصول عليها أو استخلاصها منها ، أو وفقًا للوظيفة التي تؤديها هذه الأطعمة في جسم الإنسان ودرجة تأثيرها والاستفادة منها.

تصنيف الأغذية حسب المصدر

ينقسم الغذاء إلى نوعين حسب المصدر ، النوع الأول تغذية النبات والنوع الثاني تغذية الحيوان.
أما بالنسبة لتغذية النبات فيمكن الحصول عليها من الحبوب بأنواعها ويمكن استخلاصها من مختلف الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب والأعشاب ومن مجموعة الزيوت المختلفة مثل زيت الزيتون.
أما بالنسبة للمغذيات الحيوانية ، فيمكن الحصول عليها من شرب الحليب ومشتقاته مثل الجبن والزبادي وأنواع أخرى من الحليب أو ما يدخل الحليب أثناء عملية إنتاجه وكذلك من اللحوم ، ويمكن الحصول عليها أيضًا من الطعام. . الأسماك والبيض والعسل والأطعمة الأخرى من أصل حيواني.

تصنيف الأغذية حسب الوظيفة

عندما يتعلق الأمر بالتصنيف وفقًا للوظيفة التي يؤدونها والفوائد التي يقدمونها للجسم ، يتم تقسيمهم إلى أطعمة خاصة بنمو الإنسان ، سواء أكان جسديًا أم عقليًا ، وأطعمة تمد الجسم بالطاقة الخاصة به بشكل صحيح الكمية في الوقت المناسب والأغذية الوقائية لدعم مناعة الجسم.

مما سبق نستنتج الأهمية الكبرى لعلم التغذية والسبب الرئيسي للإصرار الدائم على اتباع نظام غذائي صحي وصحي وعلى نظام غذائي صحي يمد الجسم بالطاقة الكافية لأداء أعضائه بالشكل الأمثل ويمدها بالكهرباء. جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها للنمو والنشاط والتفكير ودعم المناعة.