بحث حول التغذية عند الإنسان

بحوث التغذية البشرية

الشخص الذي يتغذى بشكل صحيح لديه مصدر طاقة كبير وكافٍ يمكّنه من أداء العديد من الأنشطة المختلفة.
إن الطاقة التي يوفرها النظام الغذائي الصحي للشخص تمكنه من التفكير بطريقة جيدة جدًا وتقوي قوة ذاكرة ذلك الشخص ، مما يجعله شخصًا مبتكرًا ومبدعًا وليس تقليدًا للآخر.
في حين أن الشخص الذي يتلقى طعامًا غير صحي ولا يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو الإنسان بطريقة صحية هو الشخص الذي لا يملك القدرة على بذل أي جهد مهما كان بسيطًا.
تؤدي التغذية غير الصحية إلى إرهاق المخ والجسم معًا ؛ لا يستطيع الدماغ التفكير والعمل بشكل صحيح ومتوازن ويعاني الجسم من العديد من الأمراض والعلل.
موضوع التغذية هو بحر واسع جدا من العلم والمعرفة وينقسم إلى عدة مجالات ذات محتوى مختلف عن بعضها البعض ، كل تخصص يحتوي على العديد من العناصر وكل عنصر يحتوي على مجموعة من المعلومات المعقدة.

تخصصات وفروع علوم التغذية

من مجالات التغذية المختلفة ، تخصص يسمى علم وظائف الأعضاء ، أو ما يعرف بعلم وظائف الأعضاء ؛ إنه علم يفصل الأحاديث حول كل وظيفة من وظائف كل عضو في الجسم ؛ الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى معرفة الأطعمة الصحية المناسبة لنمو الأعضاء وصحتهم.
هناك تخصص يسمى تخصص الكيمياء الحيوية وتخصص آخر يسميه علماء الطب البيولوجيا الجزيئية.
هناك أيضًا العديد من المجالات المختلفة في هذا العلم الواسع ، مثل مجال علم النفس وعلاقته وتأثيره وتأثيره على التغذية الصحية والسليمة ، وهو مجال مشترك يروق لكثير من الناس.
هناك أيضًا الأنثروبولوجيا وعلاقتها بالتغذية الصحية ؛ إنه علم يدرس ، في هذا الصدد ، مدى تأثير عادات كل شخص وتقاليده على اختياراته في أنواع الطعام الذي يأكله ؛ لذلك نجد أن كل أمة تتميز بأنواع مختلفة من الطعام تدل على ثقافتها ومعتقداتها.

خطر سوء التغذية للإنسان

كشفت الدراسات أن معظم الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأمراض التي تصيب الأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان يعتمدون أكثر على النظام الغذائي الخاطئ في وجباتهم اليومية.
لأنهم لا يهتمون بما يجب أن يأكلوه ، وما يجب عليهم الامتناع عنه ، وما هي الكمية المطلوبة من كل نوع من الطعام ، وما هو العمر المطلوب لتلك الكمية ، لأن كل هذه الإجراءات تختلف من شخص لآخر حسب عمر الشخص ونمط حياته.
يجب أن يكون نوع وكمية الطعام الذي يأكله كل شخص مناسباً لسنه واحتياجاته الجسدية ، مع مراعاة المعوقين والصغار والصغار والرضيع ، كل حسب احتياجاته الخاصة.
كما يأخذ في الاعتبار نمط الحياة اليومي ، إذا كان الشخص يمارس الرياضة ، فإن حاجته للطعام ستكون مختلفة عن الشخص الذي لا يبذل أي جهد عضلي وحركي.
الهدف الرئيسي من دراسة التغذية السليمة وصحة الإنسان هو الوقاية من الأمراض الناجمة عن سوء التغذية وتحسين صحته حتى يصل إلى الحالة المثالية جسديًا وعقليًا.
وهو أيضًا أحد الأهداف التي يجب تحقيقها من خلال اتباع نظام غذائي صحي ؛ تقوية دفاعات الجسم والوقاية من سوء التغذية والأمراض الأخرى التي تتطلب جهاز المناعة للاستعداد التام للتعامل معها.
اتباع نظام غذائي سيء أو غير صحي يمكن أن يسبب المرض ؛ مثل البلاجرا أو الكواشيوركور ، بسبب النقص الحاد في العناصر الغذائية الأساسية بسبب سوء التغذية.

متى يصاب الشخص بسوء التغذية؟

يعاني الشخص من نقص غذائي عندما لا يكون لديه أي نوع من المغذيات الكبيرة أو الدقيقة للجسم ، أو بسبب نقص الكمية اللازمة حسب العناصر الغذائية التي يحتاجها الفرد.

المشاكل الناجمة عن سوء التغذية البشرية

يمكن أن يتسبب سوء التغذية أو نقص بعض العناصر الغذائية في الجسم في حدوث عدد من الأمراض ، مثل تلك المذكورة سابقًا ، أو مثل الكساح وهشاشة العظام.
نقص العناصر الغذائية الأساسية للجسم. يتسبب سوء التغذية في نقص الحديد في الجسم مما يؤدي إلى العديد من المشاكل ، وغالبًا ما يرتبط نقص الحديد بفقر الدم.
فقر الدم من أكثر الأمراض شيوعاً التي يسببها سوء التغذية ، ومن أعراضه الضعف الجسدي ، لأن الشخص لا يستطيع بذل الكثير من الجهد ، وذلك لأن الجسم غير قادر على تكوين خلايا الدم الحمراء بشكل كامل بسبب نقص الحديد. .
مما يؤدي إلى عدم قيام خلايا الدم الحمراء بواحدة من أهم وظائفها ؛ ينقلون الأكسجين بشكل كاف.
كما يمكن أن تؤدي التغذية غير السليمة إلى نقص فيتامين أ في الجسم من النسبة الضرورية والضرورية. إذا كان هذا الفيتامين أقل من الحد المطلوب فقد يحدث تلف للعين مما يؤثر على صحة الرؤية.
فيتامين (أ) مهم ليس فقط لصحة العينين ولكنه مهم أيضا في ضمان دفاع الجسم ضد الأجسام الغريبة وحماية الجسم من الالتهابات والأمراض ، ونقص هذا الفيتامين له تأثير خطير على الأعضاء التناسلية لكليهما. النساء والرجال. رجال.
تجنب هذه الأمراض التي يسببها نقص فيتامين أ والأمراض والأعراض الأخرى غير المذكورة. نحن بحاجة إلى زيادة تناولنا للأطعمة التي تحتوي على مغذيات غنية بهذا الفيتامين.
تشمل مصادر فيتامين أ الخضروات الملونة والبيض والحليب.
يمكن أن يحدث سوء التغذية أيضًا بسبب نقص فيتامين ب في الجسم ، مما هو ضروري للغاية ، مما قد يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وصحته ، ويمكن أن يسبب ضعفًا وضعفًا في الذاكرة وآلية عملها.
يتسبب ضعف الذاكرة في حدوث اضطرابات نفسية لدى الشخص المصاب بنقص فيتامين ب في الجسم ، ويصاحب ذلك شعور دائم بالإرهاق والضعف والإرهاق ، مصحوبًا أحيانًا بفقدان وزن ملحوظ وغير طبيعي.
كما يمكن أن يترافق سوء التغذية مع نقص فيتامين د المهم أن يكون في الجسم بكميات كافية ، لأنه يعمل على تنظيم مستوى الكالسيوم في جسم الإنسان والحفاظ على نسبته الطبيعية ، وهو ضروري جدًا في الجسم. تكوين كل من العظام والأسنان.
إذا كانت مستويات الكالسيوم في الجسم أقل من الحد المطلوب. يمكن أن يتسبب ذلك في تشقق الأسنان وتسوسها والتسبب في مشاكل كبيرة معها ، ويمكن أن يتسبب في هشاشة وضعف في جميع عظام الجسم بشكل عام.
ولتجنب هذه الأعراض الخطيرة التي تحدث عندما يفتقر الجسم إلى فيتامين د ، يمكن الحصول عليه وزيادته في الجسم عن طريق تناول الأسماك الدهنية والبيض وشرب الحليب.

تصنيف الأغذية الضرورية للإنسان

غالبًا ما تُصنف الأطعمة وفقًا لمصدر هذا الطعام الذي يمكن للفرد الحصول عليه أو الاستخراج منه ، أو وفقًا للوظيفة التي تؤديها هذه الأطعمة في جسم الإنسان ودرجة تأثيرها عليه والاستفادة منه.

تصنيف الأغذية حسب المصدر

ينقسم الغذاء إلى نوعين حسب المصدر ، النوع الأول تغذية النبات والنوع الثاني تغذية الحيوان.
أما بالنسبة لتغذية النبات فيمكن الحصول عليها من الحبوب بأنواعها ويمكن استخلاصها من مختلف الفواكه والخضروات والبقوليات والمحاصيل والأعشاب ومن مجموعة الزيوت المختلفة مثل زيت الزيتون.
يمكن الحصول على المغذيات الحيوانية عن طريق شرب الحليب ومشتقاته من الجبن والزبادي وأشكال أخرى مختلفة من الحليب أو ما يدخل الحليب في عملية الإنتاج ، وكذلك من اللحوم ، ويمكن الحصول عليها أيضًا عن طريق تناول الأسماك والبيض والعسل والأطعمة الأخرى من أصل حيواني.

تصنيف الأغذية حسب الوظيفة

عندما يتعلق الأمر بالتصنيف وفقًا للوظيفة التي يؤدونها وبفضلها يستفيد الجسم ، يتم تقسيمهم إلى أغذية لنمو الإنسان ، سواء أكان النمو البدني أو العقلي ، وأطعمة لتزويد الجسم بالطاقة الخاصة به بالكمية المناسبة في في الوقت المناسب ، والأغذية الوقائية لدعم مناعة الكائن الحي.

مما سبق نستمد الأهمية الكبيرة لعلم التغذية والسبب الرئيسي للحاجة المستمرة لتناول طعام صحي واتباع نظام غذائي صحي يمد الجسم بالطاقة الكافية لأداء وظائفه بالشكل الأمثل ويزوده بجميع العناصر الغذائية ضروري للنمو والنشاط والتفكير ودعم المناعة.