أيهما أفضل سمن نباتي أم حيواني
السمن النباتي مادة تستخدم في الطبخ وصنع المعجنات والبسكويت وغيرها من المنتجات. يستخدم في المخابز كبديل للسمن الحيواني حيث أن تكلفة إنتاجه أقل بكثير من السمن الحيواني. يصنع السمن النباتي في المصانع باستخدام الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت البذور. القطن وزيت بذرة الذرة أو الدهون والدهون الحيوانية ، حيث يتم إذابة الزيوت المذكورة أعلاه ثم هدرجة باستخدام الحليب أو الماء ، ثم يتم تبريد هذا المنتج حتى يصبح صلبًا ، ثم تتولى الآلات في المصانع مهمة تشكيل المنتج وتعبئته في شكل أشكال وأشكال صغيرة. الأطباق الكبيرة أو الصغيرة والقيمة الغذائية 100 جرام من السمن النباتي يمكن حسابها بالنقاط التالية:
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 716 سعرة حرارية.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 81 جرامًا من الدهون ، منها 15 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 24 جرامًا من الدهون غير المشبعة ، و 39 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 2 ملليجرام من الصوديوم.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 18 ملليجرام من البوتاسيوم.
- يوجد 0.7 جرام من السكر في مائة جرام من الدهون النباتية.
- يوجد 0.2 جرام من البروتين في مائة جرام من الدهون النباتية.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 3 ملغ من الكالسيوم.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 0.1 مجم من الحديد.
- تحتوي مائة جرام من الدهون النباتية على 3 ملغ من المغنيسيوم.
- تحتوي مائة جرام من السمن النباتي على مليغرام واحد من الكوبالامين.
السمنة الحيوانية
السمن الحيواني: وهو السمن الذي يتم الحصول عليه من لبن الحيوانات مثل الأبقار والأغنام ويسمى السمن المحلي أو البدوي. يتم صنعه عن طريق الحصول على حليب الحيوان ، ثم تخفيف الحليب بالماء وتحويله إلى كتل عن طريق الخفق المستمر. ستظهر ، وهي كتل من الزبدة. يتم تسخين الزبدة لصنع السمن. للسمن الحيواني فوائده الخاصة ، ومنها ما يلي:
- يستخدم السمن الحيواني كملين للإمساك.
- يستخدم السمن الحيواني للحفاظ على الجلد والجلد ، لأنه يرطبها ويزيد احمرارها ، وقد لاحظ البدو هذا التأثير للدهون الحيوانية الذين يمشون طوال اليوم في الشمس الحارقة ، وتبقى بشرتهم رطبة وحمراء.
- يستخدم السمن الحيواني للتخلص من الحموضة التي يسببها الليمون والشاي الأحمر والعوامل النفسية مثل الإجهاد وأسباب الحموضة الأخرى.
- يستخدم السمن الحيواني لحماية الجسم من الأمراض العصبية والسكري وتصلب الشرايين.
- يستخدم السمن الحيواني كمصدر لامتصاص بعض الفيتامينات التي لا تكون قيمتها الغذائية مفيدة إلا لوجود الدهون المفيدة ومنها الدهون الحيوانية.
- يستخدم السمن الحيواني كمصدر للطاقة لأن تركيبته الكيميائية تتكون من حلقات من ذرات كربون قصيرة ، حيث يحتوي سمن البقر على 6 ذرات كربون فقط ، ويحتوي سمن الضأن على 4 ذرات كربون فقط ، على عكس الدهون المهدرجة مثل السمن النباتي حيث توجد سلسلة طويلة من السمن. الذرات: الكربون الذي لا يتلقاه جسم الإنسان ولا يمكن امتصاصه بالكامل.
يمكن حساب القيمة الغذائية لمائة جرام من الدهون الحيوانية كالتالي:
- يوجد 876 سعرة حرارية في 100 جرام من الدهون الحيوانية.
- يوجد 0.04 جرام من البروتين في مائة جرام من الدهون الحيوانية.
- يحتوي 100 جرام من الدهون الحيوانية على 12.73 جرامًا من الدهون ، منها 7.926 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 3.678 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 0.473 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة.
مقارنة السمنة النباتية والحيوانية
عند مقارنة استخدام السمن الحيواني والنباتي ، نجد أنه من الأرجح والموصى به بشدة استخدام السمن الحيواني بدلاً من السمن النباتي. الدليل على هذه النصيحة تقرير صادر عن دولة الإمارات العربية المتحدة يحظر استخدام جميع المنتجات البترولية المهدرجة ، بما في ذلك السمن النباتي ، ويبدأ هذا الحظر من بداية عام 2023 م ، وفقًا لما هو وارد في لوائح الصحة العالمية. وهذه التقارير المنظمة لدولة الإمارات العربية المتحدة كانت تلاحقهم منذ 2016 م.
لأن مصانع السمنة النباتية تلزم بإيجاد بدائل أقل ضرراً لها ، لأن من عيوب هذه الزيوت المهدرجة أنها تعمل على زيادة نسبة الدهون الضارة في الجسم ، وخاصة الدهون الثلاثية ، وتعمل على تقليل النسبة من الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم ، وتعمل على تقليل فرصة تصلب الشرايين لدى من يأكلها ، وتعمل على إصابة الصقور بمرض السكري من النوع 2 وهذه السمنة لها بدائل أقل ضررًا منها ما يلي:
- الاستفادة من السمنة الحيوانية.
- استخدم زيت عباد الشمس.
- استخدم زيت الزيتون.
- استخدم زيت الذرة.
- استخدم زيت بذر الكتان.
بالرغم من أننا وجدنا أن السمنة عند الحيوانات لها فوائد عديدة منها وجود فيتامينات مهمة للجسم مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين هـ
- تحتوي الدهون الحيوانية على معادن مهمة لصحة الجسم ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم ، وتلعب هذه المعادن دورًا مهمًا في بناء العظام وحمايتها من التقصف.
- يساهم السمن الحيواني في تقوية الخلايا العصبية والدماغية. ومن الأدلة على ذلك أن الجنوبيين كانوا يعطون أطفالهم ملعقة كبيرة من السمن الحيواني يوميًا لتقوية عظامهم وإمدادهم بالعديد من الفوائد. هو – هي.
- يساعد على تحسين الحالة العقلية والمزاج لأنه يبرد الكبد ويقلل من معدل إفراز الكوليسترول.
- يستخدم مرضى الأعصاب سمنة الحيوانات في علاج التصلب المتعدد وشلل الأطفال ومرض باركنسون وعرق النسا.
- يستخدمه مرضى السكر لأنه يساعد على توازن الأملاح ، بما في ذلك المغنيسيوم ، لأن مرض السكري يفقد هذا العنصر في البول غالبًا.
- كلما زادت تغذية الحيوانات التي تم استخلاص السمن منها بالأعشاب التي تحتوي على نسبة من زيت أوميغا 3 ، زادت فوائد السمن وفعاليته في الوقاية من الالتهابات وفوائده للشعر والبشرة.
- يحتوي السمن الحيواني على مكون يحارب الجراثيم.
- يحب الأطفال طعم السمن الحيواني ويأكلونه ، فهو يمدهم بكمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة والمهمة للنمو ، ويمكن إعطاؤهم السمن الحيواني على الإفطار للاستفادة منه.
لذلك قدمنا لك ما هو أفضل سمن نباتي أو حيواني ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك في الحال.