ما هو فيتامين ك؟
- فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، ويتم تصنيع هذا الفيتامين بواسطة بكتيريا تتشكل في الأمعاء بكميات كافية للكائن الحي ، وهو مادة بلورية صفراء.
- يتميز فيتامين ك بثباته في مواجهة الحرارة ولكنه يتلف بفعل التعرض للضوء ويفقده الأحماض والقلويات ، كما يساعد في عملية تخثر الدم والوقاية من النزيف.
- البكتيريا المعوية هي المصدر الرئيسي لفيتامين ك.يوجد فيتامين د أيضًا في الغذاء بكميات كافية للحاجة ، لكن ليس من الضروري تناوله على شكل دواء إلا في حالات النزيف المرضي.
أين يوجد فيتامين ك؟
- السبانخ: مقابل كل 100 جرام من السبانخ تحصل على 483 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو مصدر ممتاز لفيتامين ك ، وخاصة فيتامين ك 1. يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات E و C.
- الملفوف: (الملفوف المطبوخ) يحتوي على 109 ميكروغرام لكل 100 جرام من الملفوف ، كما يحتوي الملفوف الأخضر المبشور على 53.2 جرام من الفيتامين. ماذا
- صدور الدجاج: من أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين ك 2. تعتبر اللحوم العضوية مثل لحم الخنزير وكبد الدجاج مصدرًا غذائيًا جيدًا لفيتامين ك.يبلغ تناول فيتامين ك 17٪.
- القرنبيط: من أفضل أنواع الخضار التي تحتوي على فيتامين K ، كما يساعد على منع قرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، ويحارب الالتهابات والتهاب المفاصل ، ويمنع السمنة.
- فول الصويا: يمنحك نصف كوب من فول الصويا المحمص 54٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K ، ويحتوي فول الصويا على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الثيامين والريبوفلافين والنحاس.
- الثوم المعمر: مع 207 ميكروجرام من فيتامين K ، يعد البصل الأخضر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين والكالسيوم والنحاس.
- مخلل الخيار – يحتوي على 77 ميكروغرامًا في 3 أونصات ، وهو ما يمثل حوالي 96٪ من RDA الخاص بك. إنه مصدر غني بفيتامين K ، لكن المحتوى العالي من الصوديوم أمر يجب مراعاته للبدائل منخفضة الصوديوم.
أنواع فيتامين ك
- فيتامين ك 1: المعروف باسم فيلوكينون ، يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات والخضروات الخضراء. تكمن أهميته في توازن تخثر الدم الصحي ومفيد لصحة الكبد.
- فيتامين ك 2: المعروف باسم ميناكينون ، يقوي أنسجة الكبد ، ويفيد في القضاء على البكتيريا ، ويقوي العظام والأوعية الدموية.
- فيتامين: K3 ، المعروف باسم ميناديون ، يجب استخدام الجرعة المبتلعة والعناية بها لتجنب التسمم.
فوائد فيتامين ك
لفيتامين K العديد من الوظائف المهمة لصحة الإنسان ، ومن أشهرها ما يلي:
- يقي الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد على منع تصلب الشرايين ، ويزيد من الكالسيوم في العظام والمعادن الأخرى ، ويقلل ويقوي هشاشة العظام.
- يعمل على حماية الجسم من السرطان وخاصة اللوكيميا وسرطان الكبد وسرطان الرئة.
- يتحكم في الدورة الشهرية: يساعد في تقليل الآلام والأعراض ، بالإضافة إلى التحكم في تدفق الدم إلى الجسم ، كما أنه يقي من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والنزيف الداخلي والتهاب القولون.
- الوقاية من نزيف الكبد – رفع مستوى الهرمونات في الجسم ، وتقليل أعراض غثيان الصباح عند المرأة الحامل ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
- يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم: يحمي الأجنة من التشوهات ، ويساهم في بلوغ ذروتها في نموها وتطورها ، ويحسن الذاكرة.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض النزف عند الأطفال حديثي الولادة: يولد الأطفال بمستويات منخفضة من فيتامين ك ، والفيتامين عامل أساسي في تخثر الدم. عندما يشتبه في إصابة طفل باضطراب نزفي ، يتم إعطاء جرعة من فيتامين ك 1.
- التقليل من مخاطر النزيف عند الأشخاص الذين يعانون من نقص البروثرومبين: عندما يحدث اضطراب بسبب نقص البروثرومبين في الدم ، وهذا يؤدي إلى مشاكل في عملية التخثر ، فإن تناول فيتامين ك 1 يساعد في تقليل مشاكل النزيف.
الآثار الجانبية لتناول فيتامين ك
يمكن أن يتفاعل فيتامين ك أحيانًا مع العديد من الأدوية ، مثل مميعات الدم والمضادات الحيوية وأدوية خفض الكوليسترول وأدوية إنقاص الوزن وأدوية ارتجاع الحمض والأسبرين والأدوية المضادة للسرطان.
أعراض نقص فيتامين ك
نزيف من الأنف واللثة ، كدمات سهلة ، نزيف معدي معوي ، هشاشة العظام ، خطر حدوث نزيف ، جلطات دموية ، دم في البول ، تدفق دم غزير.
فيتامين ك للنساء الحوامل والأطفال
- نقص فيتامين ك عند المرأة الحامل يسبب القيء والغثيان ، وتظهر نتائج سريعة وجيدة عند تناول الفيتامين ، ويمنع ظهور هذه الأعراض.
- الأطفال الذين لم يحصلوا على ما يكفي من فيتامين ك أثناء الحمل يفقدون قدرة دمهم على التئام الجروح والجلطات ، الأمر الذي ينطوي على مخاطر ، وبعد الولادة ، يتم حقن الأطفال بفيتامين ك لمنع النزيف.
الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك
- يحتوي البرقوق على 60 ميكروجرام من فيتامين K لكل 100 جرام من البرقوق ، وهو ما يمثل 50٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي الكيوي على 40 ميكروجرام من فيتامين K لكل 1800 جرام من الكيوي ، مما يعني 18٪ من احتياجات الجسم.
- يحتوي الأفوكادو على 21 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من الأفوكادو ، مما يعني 18٪ من الاحتياج اليومي للكائن الحي.
- يحتوي التوت الأزرق على 19 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من التوت الأزرق ، وهو ما يمثل 16٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي التين المجفف على 16 ميكروجراماً من فيتامين K لكل 100 جرام من التين المجفف ، وهو ما يمثل 13٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي العنب على 15 ميكروجرامًا من فيتامين ك لكل 100 جرام من العنب ، مما يعني 9٪ من احتياجات الجسم اليومية.
فوائد فيتامين ك للدواجن
- من العناصر المهمة والضرورية للحفاظ على صحة الطيور التي تربى في المنزل أو في المزرعة ، وتحتاج الطيور إلى بعض الفيتامينات التي غالبًا ما تغطي حاجتها إلى أغذية معينة.
- ينتج فيتامين ك البروثرومبين ، الذي تحتاجه الطيور لمنع النزيف ، حيث يعمل البروثرومبين على تجلط الدم.
- يعتبر فيتامين ك من الفيتامينات المهمة في تكوين العظام ، لذلك فهو يمنع الطيور من التعرض لهشاشة العظام أو المشاكل المتعلقة بالعظام.
- فيتامين K مهم جدًا في الأمعاء ، حيث يعمل على مساعدة الجسم على تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين ويعمل على تخزين هذا المستوى في الكبد ، مما يساعد بشكل كبير في نشاط الكبد.
- أكدت الدراسات أن الكتاكيت الصغيرة تولد بمخزون صغير جدًا من فيتامين ك. إذا تعرضت لمشكلة نقص فيتامين ك في العلف ، فإن هذا يعرض الكتاكيت لخطر كبير.
- قد تنزف الكتاكيت وهذا يؤثر بشكل كبير على صحتهم ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
- يساعد فيتامين ك الدواجن على التخلص من العديد من أمراض النزف ومقاومتها ، بما في ذلك مرض غومبورو.
- وأكد المختصون أن أفضل نوع من فيتامين ك وهو مهم جدا للحيوان والإنسان هو فيتامين ك 2 الذي يساعد في القضاء على البكتيريا التي لها علاقة بصحة الكبد والعظام.
فوائد فيتامين ك للبشرة
أحد أفضل المكونات لشفاء الجلد بعد الجراحة التجميلية ، حيث تساعد المنتجات المحتوية على فيتامين ك ، التي يتم وضعها موضعياً ، بعد العلاج بالليزر ، والحشوات ، وغيرها من الإجراءات ، على منع التورم:
- يساعد في علاج الهالات السوداء تحت العينين: فيتامين K ، عند مزجه مع العناصر النشطة المضادة للشيخوخة مثل الريتينول والكافيين ، يساعد في القضاء على الهالات السوداء.
- يساعد على تهدئة الاحمرار والالتهابات ويحسن الدورة الدموية: مما يقلل الالتهاب ويخفف الاحمرار ، إذا تعرضت بشرتك للمهيجات اليومية مثل الشمس أو الرياح ، أو إذا كانت بشرتك حساسة بشكل طبيعي.
- يقوي الجلد ويزيد من مرونة الجلد: لقد ثبت أن منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على فيتامين K تقلل من الندبات وعلامات التمدد ، فضلاً عن تقليل ظهور الأوردة العنكبوتية.
الفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2
- فيتامين K1 يسمى phylloquinone ويوجد في المصادر النباتية مثل الخضار الورقية الخضراء ، بينما يوجد ميناكينون فيتامين K2 في المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة.
- أجريت دراسة على 36629 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بعد تناول كميات كبيرة من فيتامين K1 و K2 ، ووجد أن فيتامين K1 لم يؤثر سلبًا أو إيجابيًا عليه ، بينما يساعد فيتامين K2 في الوقاية من أمراض الشرايين الطرفية.
- يحتوي فيتامين ك 1 ك 2 على مركبات كيميائية عضوية ، حيث يحتوي فيتامين ك 1 على شعبة وفيتامين ك 2 يحتوي على مركبات إيزوبرين.
- أظهرت الأبحاث في عام 2019 أن الجسم يمتص فيتامين K2 أكثر بعشر مرات من امتصاص فيتامين K1 ، حيث يوجد فيتامين K1 في المصادر النباتية ، لذلك يواجه الجسم صعوبة في امتصاص الألياف التي يحتويها بسهولة.
- هناك فرق بين فيتامين K1 و K2 في طريقة تخزينه من قبل الجسم ، وهذا هو سبب وجوده في الكبد والبنكرياس ، و K2 موجود في الكلى والدماغ.
- يوجد فيتامين K1 في مصادر الطعام مثل الكرنب والخس والفجل والتوت والعنب والبروكلي ، بينما يوجد K2 في المخللات واللحوم مثل لحم العجل والدجاج والأسماك مثل السلمون ومنتجات الألبان والكبد.