الحديد هو معدن يحتاجه جسم الإنسان ليقوم بوظائف خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم لإنتاج الطاقة ، وبالتالي فإن النظام الغذائي الذي يفتقر إلى المصادر الغنية بالحديد يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة ، مما يؤدي إلى الضعف والتعب والحديد ضروريان لنمو وتطور الجسم وتكوين العديد من الهرمونات والأنسجة ، كما أن الحديد ضروري للحفاظ على صحة الخلايا والجلد والشعر والأظافر. عادة ما يفقد الناس كميات صغيرة من الحديد من خلال البول والبراز والجهاز الهضمي والجلد ، لكن النساء يفقدن المزيد من الحديد أثناء الحيض.
أعراض نقص الحديد في الجسم
يصاحب نقص الحديد العديد من الأمراض وتظهر أعراضه بأشكال عديدة منها:
الشعور بالضعف والضعف.
قلة الأداء الأكاديمي ، وقلة التركيز ، والشرود والتشتت أثناء اليوم الدراسي.
قلة النمو العقلي والاجتماعي للطفل بشكل جيد.
الشعور بالبرودة وضعف المناعة مما يجعل الشخص يصاب بالعدوى مرة أخرى.
عدوى اللسان.
نصائح لنظام غذائي مهم لصحة الجسم
من هذا المنطلق ، فبالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على الحديد ، يجب على الإنسان أن يدرج الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي في نظامه الغذائي اليومي ، لأن فيتامين سي معروف بزيادة امتصاص الحديد من الطعام داخل الجسم.
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C و C ، ومنها: الفراولة ، والطماطم ، والكيوي ، والليمون ، والبرتقال ، والبروكلي ، والجزر ، والمانجو ، والجوافة ، والفلفل البارد الطازج ، والفلفل الحار ، والجريب فروت ، والأناناس ، والحمضيات.
يجب الابتعاد عن تناول الشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية مع الطعام ، لأنها تعيق امتصاص الحديد والعديد من المعادن الأخرى من الطعام ، وشربها بعد الوجبة بساعتين.
ما يساعد على زيادة امتصاص الجسم للحديد هو استهلاك البروتينات الحيوانية مثل: اللحوم والدجاج المطبوخ مع الخضار.
قائمة الأطعمة الغنية بالحديد
من أفضل مصادر الحديد اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، مثل لحم البقر والكبد ، فهذه اللحوم غنية بالحديد وتساعد على الوقاية من فقر الدم بدون مكملات الحديد أو فيتامينات الحديد.
1) الخضار الورقية ذات الألوان الداكنة مثل: الأرضي شوكي وهي أطعمة جيدة لهذا النظام الغذائي لأنها مليئة بقلوب الخرشوف الحديدية متوفرة في المتاجر الكبيرة ومحلات السوبر ماركت للأشخاص الذين لا يفضلون تناول الخرشوف الطازج ، كما أن السبانخ الخضراء غنية بالحديد. .
2) الفواكه المجففة مثل: القراصيا والزبيب.
3) البقوليات مثل العدس والفول والحمص والفول وجميع البقوليات يفضلها الصغار والكبار وهي مفيدة جدًا للنساء الحوامل. ومن المثير للاهتمام أن مائة جرام من العدس الجاف تحتوي على 58٪ من عنصر الحديد ، والبقوليات غنية بالألياف والبروتين وفيتامين ب 1.
4) القمح والشوفان والبنجر وأيضاً العسل الأسود: والذي ينتج من غليان قصب السكر ويحتوي على الحديد والعديد من المعادن الهامة الأخرى لجسم الإنسان بوفرة مثل: المنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم ، ويجب أن نعلم أن العسل الأسود يحتوي على خالي من الدهون والعنب لأنها من الأطعمة الغنية بالحديد.