يشتري الناس الفواكه والخضروات الطازجة ويضعونها في الثلاجة ويذبلون ويفسدون في غضون أيام قليلة ، فما السبب؟ إنها طريقة تخزين. وأوصت صحيفة واشنطن بوست بفصل الخضار والفاكهة ، مشيرة إلى أن العديد من الفواكه تنتج غاز الإيثيلين الذي يعمل كهرمون إنضاج يمكن أن يتسبب في فساد الخضار بسرعة.
وأضافت الصحيفة أنه يجب إعطاء الخضار فرصة “للتنفس” بفتح ثقوب في أكياس بلاستيكية أو باستخدام أكياس شبكية ، مشيرة إلى أن الختم هو الخيار الأسوأ. وأوضحت أنه لا يجب غسل الخضار والفاكهة إلا قبل الاستخدام المباشر ، لأنك إذا غسلتها قبل تخزينها ، ستكون أكثر عرضة للتلف بسبب الرطوبة ، مما يعزز نمو البكتيريا. تخضع عشرة أنواع من الخضار والفواكه لهذه التوصيات: الثوم والبصل والبطاطس والجزر والملفوف والخيار والكرفس والطماطم والموز والهليون.